في حين أن معظم الخضروات الورقية الخضراء تميل إلى أن تكون ذات طبيعة مبردة، فإن الشمر يتميز بخصائصه الدافئة. من بين الخضروات الخضراء، يمكن القول إن خصائص الشمر الدافئة هي الأكثر وضوحًا. هناك خضروات خضراء أخرى مثل الثوم المعمر والكزبرة والبصل الأخضر لها أيضًا خصائص دافئة، لكن الشمر يتفوق عليها في هذا الصدد.
لماذا هذا؟ لأن الشمر يدخل في المقام الأول إلى خط الطاقة الكلوي، حيث يقوم بتدفئة وتقوية يانغ الكلى مباشرة. الأشخاص الذين يعانون من نقص يانغ - أي ذوو البنية الباردة الذين يكونون حساسين للبرد بشكل عام - هم الأنسب لتناول الشمر، لأنه يغذي الكلى ويساعد يانغ. يمكن للشمر أن ينظم كل من نقص البرد وزيادة البرد. عند التعرض لمسببات البرد الخارجية، يمكن أن يؤدي تناول الشمر إلى تبديد البرد الناتج عن الرياح.
ببساطة، يقدم الشمر فوائد صحية لجميع الحالات المرتبطة بالبرودة. وقد ثبت أنه مفيد لأي شخص يعاني من أعراض برد موضعية أو جهازية - مثل برودة اليدين والقدمين، وبرودة المعدة مع تفضيل الأطعمة الساخنة، أو ألم البرد في أسفل البطن.
الشمر: عدو أمراض المعدة
يدخل الشمر أيضًا إلى مريديان المعدة، حيث يدفئ ويحفز ويغذي المعدة بينما ينظم مختلف اضطرابات المعدة من النوع البارد. يجد الأشخاص الذين يعانون من آلام المعدة الباردة أن الشمر يهدئ الانزعاج ويدفئ المعدة. يكتشف الأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية أن الشمر يحفز الجوع. يجد الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم أن الشمر يساعد على الهضم. يجد الأشخاص الذين يعانون من انخفاض المعنويات أن الشمر يرفع المزاج.برائحته النفاذة، يمتلك الشمر خصائص قوية لتنظيم الطاقة الحيوية. فهو يعالج بفعالية الحالات الناتجة عن ركود الطاقة الحيوية أو انعكاسها، مثل ضيق الصدر، والفواق، وتشنجات الأمعاء، وانتفاخ البطن، والفتق، ورائحة الفم الكريهة، وحتى أمراض القدم الباردة الرطبة.
سلطة الشمر مع اللوز الحلو
توازن بين الين واليانغ، ويقي من نزلات البرد
عند تحضير سلطة الشمر النيء، من المثالي إضافة اللوز الحلو. فهذا يوازن بين الين واليانغ، ويعزز فعالية الشمر، ويساعد على الوقاية من نزلات البرد المعوية.افرم أوراق الشمر ناعماً، واخلطها مع اللوز، ثم أضف صلصة الصويا والخل بنسبة 2:1.
نصيحة
تجنب إضافة السكر إلى سلطة الشمر، لأنه يقلل من فعالية الطبق. استخدم اللوز الحلو حصرياً؛ ولا تستبدله باللوز المر أبداً. على الرغم من أن اللوز المر عشب طبي قيم، إلا أنه يحتوي على سمية خفيفة ويجب تناوله بجرعات طبية فقط، وليس بانتظام.
الفوائد
الشمر يطرد البرد، بينما اللوز يرطب الرئتين ويخفف من الصفير. الشمر يدفئ المعدة ويساعد على الهضم؛ اللوز يوازن المعدة ويزيل البلغم. الشمر ينظم الطاقة الحيوية (الكي) لوقف القيء؛ اللوز ينزل الطاقة الحيوية (الكي) لقمع السعال. الشمر يقتل البكتيريا ويوقف الإسهال؛ اللوز يرطب الأمعاء ويعزز حركة الأمعاء. معًا، يحافظان على توازن وظيفة الأمعاء.علاوة على ذلك، يساعد الشمر طاقة اليانغ بينما يغذي اللوز طاقة الين، مما يوفر تغذية مزدوجة لكل من الين واليانغ.
مغلي بذور الشمر
يقوي الكلى يانغ
أوراق الشمر تشير إلى سيقان وأوراق النبات الطبي Foeniculum vulgare. بذوره، المعروفة باسم بذور الشمر، هي التوابل المستخدمة بشكل متكرر في الأطباق المطهية وتشكل جزءًا من مسحوق التوابل الخمسة الشهير.
بصفتها بذورًا، تتمتع بذور الشمر بتأثير تدفئة وتقوية أكبر بكثير من السيقان والأوراق. فهي تغذي الكلى يانغ بقوة؛ بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الكلى يانغ، فإن إضافة بذور الشمر بانتظام إلى الطهي يشبه تناول دواء لتقوية الكلى.
تغذي بذور الشمر الكلى يانغ بشكل كبير، وبالتالي تدفئ الجزء السفلي من الجسم وتنظم الطاقة الحيوية. ونتيجة لذلك، أشاد الأطباء على مر التاريخ بفعاليتها في علاج الفتق.
في الواقع، ينظم الكمون جميع الحالات التي تنطوي على البرودة والرطوبة، وركود الطاقة الحيوية، أو الألم في الجزء السفلي من الجسم، مثل آلام الظهر المرتبطة بنقص الكلى، وتشنجات الأمعاء، وعسر الطمث، أو سلس البول.
لعلاج الألم المفاجئ في أسفل البطن المصحوب بكره البرد وتفضيل الدفء، قم بغلي حفنة من بذور الشمر في الماء على الفور، وأضف قليلًا من الملح، واشرب المنقوع لتخفيف الأعراض.