多數人應曾品嚐過花椰菜。此屬十字花科蔬菜，外形近似西蘭花但色澤相異。您平日如何烹調花椰菜？究竟該如何烹煮才能提升其營養價值？今日就讓我們與編輯部一同探索。
美味花椰菜烹調法
一、花椰菜炒豬肉
主料：花椰菜1顆、帶少許肥肉的豬肉片1片、胡蘿蔔1根、蒜瓣1片
調味料：食用油、鹽、醬油、胡椒粉
作法
1、豬肉切薄片。無論將肥瘦分開切片或連皮帶肉整塊切塊皆可依喜好處理。
2、花椰菜分切成小朵，胡蘿蔔去皮後切塊。各食材洗淨備用。大蒜拍扁後切末；
3、中式炒鍋熱油後放入肉片翻炒。待肉片捲曲變色後加入蒜末爆香；
4、放入胡蘿蔔與花椰菜持續翻炒。若鍋底過乾，可分次少量加水。炒至花椰菜稍軟後，加入適量鹽與少許醬油調味；
5、持續翻炒並分次少量加水。每次鍋底變乾時補水，注意避免加水過量。待花椰菜可用鍋鏟輕切時，撒少許胡椒粉即可起鍋。
二、培根燉花椰菜
材料：半肥半瘦培根100克、花椰菜1顆、新鮮青辣椒・紅辣椒各2根
調味料：醬油1小匙、雞高湯粉少許
作法
1、先將培根以溫水洗淨，切成稍厚片狀。加入半杯水，放入蒸籠蒸10分鐘。
2、青辣椒與紅辣椒切輪狀，花椰菜分切成小朵。
3、將蒸好的培根連同湯汁倒入鍋中煮沸，加入花椰菜燉煮數分鐘。轉大火收乾湯汁，拌入辣椒後淋入醬油，撒上雞高湯粉。
三、番茄花椰菜快炒
材料
番茄2顆、花椰菜250g、鹽1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、植物油1.5大匙
作法
1.番茄1顆切四等份，花椰菜掰成小朵。
2. 熱鍋倒入植物油，待油溫達七成熱時放入花椰菜翻炒約2分鐘。
3. 加入番茄續炒4分鐘，撒入鹽與砂糖拌炒30秒即完成。