Всі ми куштували капусту, овоч із родини хрестоцвітних, схожий за формою на броколі, але відмінний за кольором. Як ви зазвичай її готуєте? Які методи дозволяють максимально зберегти її поживну цінність? Давайте разом це з'ясуємо.
Як приготувати смачну капусту
I. Капуста з нарізаною свининою
Основні інгредієнти: 1 капуста, 1 шматок свинини (з невеликою кількістю жиру), 1 морква, 1 зубчик часнику
Приправи: олія, сіль, світлий соєвий соус, мелений перець
Спосіб приготування:
1.Наріжте свинину; за бажанням можна розділити м'ясо на пісне і жирне або нарізати все разом. 2. Розділіть капусту на невеликі суцвіття. Очистіть моркву і наріжте її шматочками. Ретельно вимийте обидва інгредієнти і відкладіть. 3. Подрібніть зубок часнику в пасту. 4. Розігрійте олію у воці. Обсмажте шматочки свинини, поки вони не скрутяться і не змінять колір. Додайте часникову пасту і обсмажте, поки не з'явиться аромат. 5. Додайте шматочки моркви і суцвіття капусти. Обсмажте, поки капуста не стане м'якою і хрусткою. 6. Приправте сіллю, соєвим соусом і білим перцем за смаком. Подавайте відразу.Подрібніть і дрібно наріжте часник. 3. Розігрійте олію у воці. Обсмажте шматочки свинини, поки вони не скрутяться і не змінять колір, потім додайте часник і обсмажте до появи аромату. 4. Додайте моркву і капусту до вока. Постійно обсмажуйте. Якщо сковорода стане занадто сухою, додайте трохи води невеликими порціями. Продовжуйте обсмажувати, поки капуста не стане м'якою. Приправте сіллю і невеликою кількістю світлого соєвого соусу.
5. Постійно помішуйте, додаючи воду невеликими порціями. Додавайте воду тільки тоді, коли сковорода виглядає трохи сухою, стежачи, щоб її кількість залишалася мінімальною. Продовжуйте готувати, поки капусту можна буде легко розрізати лопаткою. Перед подачею додайте дрібку меленого чорного перцю.
II. Консервована свинина з капустою
Інгредієнти: 100 г напівжирної консервованої свинини, 1 головка капусти, 2 свіжих зелених перчинки, 2 свіжих червоних перчинки
Приправи: 1 ч. л. соєвого соусу, дрібка курячого бульйону в порошку
Спосіб приготування
1.Спочатку промийте в'ялену свинину в теплій воді, потім наріжте її на шматочки середньої товщини. Додайте півсклянки води і готуйте на пару протягом 10 хвилин.
2. Наріжте зелені та червоні перці чилі, а капусту наріжте на невеликі суцвіття.
3. Помістіть в'ялену свинину, приготовану на пару, та рідину, в якій вона готувалася, у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте капусту і тушкуйте протягом декількох хвилин. Зменшіть соус на сильному вогні, додайте нарізані перці чилі, збризніть соєвим соусом і посипте курячим бульйоном у порошку перед подачею на стіл.
III. Смажені помідори з капустою
Інгредієнти
2 помідори, 250 г капусти, ½ чайної ложки солі, ½ чайної ложки цукру, 1½ столової ложки рослинної олії
Спосіб приготування
1.Розріжте один помідор на четвертинки, а капусту наріжте невеликими суцвіттями.
2. Розігрійте вок, додайте рослинну олію, а коли олія стане помірно гарячою (приблизно 70% нагріву), додайте капусту і смажте, помішуючи, приблизно 2 хвилини.
3. Додайте помідори і продовжуйте смажити, помішуючи, приблизно 4 хвилини. Приправте сіллю і цукром, смажте, помішуючи, 30 секунд, а потім подавайте до столу.