Hepimiz brokoliye benzeyen ancak rengi farklı olan bir turpgiller sebzesi olan karnabaharı tatmışızdır. Genellikle nasıl hazırlarsınız? Besin değerini en üst düzeye çıkarmak için hangi yöntemleri kullanırsınız? Gelin birlikte keşfedelim.
Lezzetli Karnabahar Nasıl Hazırlanır
I. Dilimlenmiş Domuz Eti ile Karnabahar
Ana malzemeler: 1 karnabahar, 1 parça domuz eti (hafif yağlı), 1 havuç, 1 diş sarımsak
Baharatlar: Yağ, tuz, hafif soya sosu, karabiber tozu
Yöntem
1.Domuz etini dilimleyin; yağsız ve yağlı kısımları ayırabilir veya tercihinize göre birlikte dilimleyebilirsiniz.
2. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Havuçları soyun ve iri parçalar halinde kesin. Her ikisini de iyice yıkayın ve bir kenara koyun.
3. Sarımsak dişini ezerek macun haline getirin.
4. Wok tavasında yağı ısıtın. Domuz eti dilimlerini kıvrılana ve rengi değişene kadar kavurun. Sarımsak macununu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Havuç parçalarını ve karnabahar çiçeklerini ekleyin. Karnabahar yumuşak ve gevrek olana kadar kavurun.
6. Tuz, soya sosu ve beyaz biber ile tatlandırın. Hemen servis yapın.Sarımsağı ezin ve ince ince doğrayın. 3. Wok tavasında yağı ısıtın. Domuz eti dilimlerini kıvrılana ve rengi değişene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 4. Havuç ve karnabaharı wok tavasına ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurun. Tava çok kuru hale gelirse, azar azar biraz su ekleyin. Karnabahar hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve bir tutam hafif soya sosu ile tatlandırın.
5. Azar azar su ekleyerek kızartmaya devam edin. Sadece tava kuru göründüğünde su ekleyin ve miktarı minimumda tutun. Karnabahar spatula ile kolayca kesilebilecek hale gelene kadar pişirin. Servis yapmadan önce bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.
II. Karnabaharlı Konserve Domuz Eti
Malzemeler: 100 g yarı yağlı konserve domuz eti, 1 karnabahar, 2 taze yeşil biber, 2 taze kırmızı biber
Baharatlar: 1 çay kaşığı soya sosu, bir tutam tavuk bulyon tozu
Yapılışı
1.Önce, kurutulmuş domuz etini ılık suyla durulayın, ardından biraz kalın parçalar halinde dilimleyin. Yarım kase su ekleyin ve buharlı tencerede 10 dakika pişirin.
2. Yeşil ve kırmızı biberleri dilimleyin ve karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
3. Buharda pişirilmiş kurutulmuş domuz etini ve pişirme suyunu bir tavaya koyun ve kaynatın. Karnabaharı ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sosu yüksek ateşte azaltın, biber dilimlerini karıştırın, soya sosu gezdirin ve servis yapmadan önce tavuk bulyon tozu serpin.
III. Karnabaharlı Domates Sote
Malzemeler
2 domates, 250 g karnabahar, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı şeker, 1½ yemek kaşığı bitkisel yağ
Yapılışı
1.Bir domatesi dörde bölün ve karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
2. Wok tavasını ısıtın, bitkisel yağı ekleyin ve yağ orta derecede ısındığında (yaklaşık %70 ısı) karnabaharı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak kızartın.
3. Domatesleri ekleyin ve yaklaşık 4 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin. Tuz ve şekerle tatlandırın, 30 saniye karıştırarak kızartın, ardından servis yapın.