Vi har alla smakat blomkål, en korsblommig grönsak som liknar broccoli i form men skiljer sig i färg. Hur tillagar du den vanligtvis? Vilka metoder maximerar dess näringsvärde? Låt oss utforska det tillsammans.
Hur man tillagar god blomkål
I. Blomkål med skivad fläskkött
Huvudingredienser: 1 blomkål, 1 bit fläskkött (något fett), 1 morot, 1 vitlöksklyfta
Kryddor: Olja, salt, ljus sojasås, pepparpulver
Tillagning:
1.Skär fläskköttet i skivor; du kan separera magra och feta delar eller skära dem tillsammans efter önskemål.
2. Dela blomkålen i små buketter. Skala moroten och skär den i bitar. Tvätta båda noggrant och lägg åt sidan.
3. Krossa vitlöksklyftan och hacka den fint.
4. Värm olja i en wok. Stek fläskköttsskivorna tills de krullar sig och ändrar färg. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar.
5. Tillsätt morotsbitarna och blomkålsbuketterna. Stek tills blomkålen är mjuk och krispig.
6. Krydda med salt, sojasås och vitpeppar efter smak. Servera omedelbart.Krossa och finhacka vitlöken. 3. Värm olja i en wok. Stek fläskköttskivorna tills de krullar sig och ändrar färg, tillsätt sedan vitlöken och stek tills det doftar. 4. Tillsätt moroten och blomkålen i woken. Stek kontinuerligt. Om pannan blir för torr, tillsätt lite vatten i små mängder. Fortsätt steka tills blomkålen mjuknar något. Krydda med salt och en skvätt ljus sojasås.
5. Fortsätt att röra om samtidigt som du tillsätter vatten i små mängder. Tillsätt endast vatten när pannan verkar något torr, och se till att mängden förblir minimal. Fortsätt att steka tills blomkålen lätt kan skäras igenom med en spatel. Avsluta med en nypa malen svartpeppar innan servering.
II. Konserverat fläsk med blomkål
Ingredienser: 100 g halvfett konserverat fläsk, 1 blomkålshuvud, 2 färska gröna chilifrukter, 2 färska röda chilifrukter
Kryddor: 1 tsk sojasås, en nypa kycklingbuljongpulver
Tillagning
1.Skölj först den saltade fläskkarrén i varmt vatten och skär den sedan i något tjocka skivor. Tillsätt en halv skål vatten och ånga i en ångkokare i 10 minuter.
2. Skär de gröna och röda chilifrukterna i skivor och skär blomkålen i små buketter.
3. Lägg den ångade saltade fläskkarrén och dess kokvätska i en kastrull och koka upp. Tillsätt blomkålen och låt sjuda i några minuter. Reducera vätskan på hög värme, rör i chiliskivorna, ringla över sojasås och strö över kycklingbuljongpulver innan servering.
III. Wokade tomater med blomkål
Ingredienser
2 tomater, 250 g blomkål, ½ tsk salt, ½ tsk socker, 1½ msk vegetabilisk olja
Tillagning
1.Skär en tomat i kvartar och hacka blomkålen i små buketter.
2. Värm wokpannan, tillsätt vegetabilisk olja och när oljan är lagom varm (cirka 70 % värme), tillsätt blomkålen och stek i cirka 2 minuter.
3. Tillsätt tomaterna och fortsätt att steka i cirka 4 minuter. Krydda med salt och socker, stek i 30 sekunder och servera sedan.