Все мы пробовали цветную капусту, овощ из семейства крестоцветных, похожий по форме на брокколи, но отличающийся по цвету. Как вы обычно ее готовите? Какие методы позволяют максимально сохранить ее питательную ценность? Давайте разберемся вместе.
Как приготовить вкусную цветную капусту
I. Цветная капуста с нарезанной свининой
Основные ингредиенты: 1 головка цветной капусты, 1 кусок свинины (слегка жирной), 1 морковь, 1 зубчик чеснока
Приправы: масло, соль, светлый соевый соус, молотый перец
Способ приготовления
1.Нарежьте свинину; по желанию можно отделить постные и жирные части или нарезать их вместе. 2. Разбейте цветную капусту на мелкие соцветия. Очистите морковь и нарежьте кусочками. Тщательно вымойте и отложите в сторону. 3. Разотрите зубчик чеснока в пасту. 4. Нагрейте масло в воке. Обжарьте кусочки свинины, пока они не свернутся и не изменят цвет. Добавьте чесночную пасту и обжарьте до появления аромата. 5. Добавьте кусочки моркови и соцветия цветной капусты. Обжарьте, пока цветная капуста не станет мягкой и хрустящей. 6. Приправьте солью, соевым соусом и белым перцем по вкусу. Подавайте немедленно.Раздавите и мелко нарежьте чеснок. 3. Нагрейте масло в воке. Обжарьте кусочки свинины, пока они не свернутся и не изменят цвет, затем добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата. 4. Добавьте морковь и цветную капусту в вок. Обжаривайте, постоянно помешивая. Если сковорода станет слишком сухой, добавьте немного воды небольшими порциями. Продолжайте обжаривать, пока цветная капуста не станет слегка мягкой. Приправьте солью и небольшим количеством светлого соевого соуса.
5. Продолжайте постоянно помешивать, добавляя воду небольшими порциями. Добавляйте воду только тогда, когда сковорода кажется слегка сухой, стараясь использовать минимальное количество. Продолжайте готовить, пока цветная капуста не станет легко разрезаться лопаткой. Перед подачей добавьте щепотку молотого черного перца.
II. Консервированная свинина с цветной капустой
Ингредиенты: 100 г полужирной консервированной свинины, 1 головка цветной капусты, 2 свежих зеленых перца чили, 2 свежих красных перца чили
Приправы: 1 чайная ложка соевого соуса, щепотка куриного бульонного порошка
Способ приготовления
1.Сначала промойте вяленую свинину в теплой воде, затем нарежьте ее на кусочки средней толщины. Добавьте полстакана воды и готовьте на пару в пароварке 10 минут.
2. Нарежьте зеленый и красный перец, а цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
3. Выложите приготовленную на пару вяленую свинину и жидкость, в которой она готовилась, в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте цветную капусту и тушите несколько минут. Уварите соус на сильном огне, добавьте нарезанный перец, сбрызните соевым соусом и посыпьте куриным бульоном в порошке перед подачей на стол.
III. Жареные помидоры с цветной капустой
Ингредиенты
2 помидора, 250 г цветной капусты, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки сахара, 1½ столовые ложки растительного масла
Способ приготовления
1.Один помидор порежьте на четвертинки, а цветную капусту порежьте на мелкие соцветия.
2. Разогрейте вок, добавьте растительное масло, и когда масло будет достаточно горячим (около 70% нагрева), добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, около 2 минут.
3. Добавьте помидоры и продолжайте жарить, помешивая, около 4 минут. Приправьте солью и сахаром, жарьте, помешивая, 30 секунд, затем подавайте на стол.