Wszyscy znamy kalafior, warzywo z rodziny kapustowatych, które kształtem przypomina brokuły, ale różni się od nich kolorem. Jak zazwyczaj go przygotowujesz? Jakie metody pozwalają maksymalnie wykorzystać jego wartości odżywcze? Sprawdźmy to razem.
Jak przygotować smaczny kalafior
I. Kalafior z plastrami wieprzowiny
Główne składniki: 1 kalafior, 1 kawałek wieprzowiny (lekko tłustej), 1 marchewka, 1 ząbek czosnku
Przyprawy: olej, sól, jasny sos sojowy, pieprz mielony
Sposób przygotowania
1.Pokrój wieprzowinę w plastry; możesz oddzielić chude i tłuste części lub pokroić je razem, zgodnie z własnymi preferencjami. 2. Podziel kalafior na małe różyczki. Obierz marchewkę i pokrój ją w kawałki. Dokładnie umyj oba składniki i odłóż na bok. 3. Zmiażdż ząbek czosnku i drobno posiekaj. 4. Rozgrzej olej w woku. Podsmaż plastry wieprzowiny, aż się zwiną i zmienią kolor. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć. 5. Dodaj kawałki marchewki i różyczki kalafiora. Smaż, aż kalafior będzie miękki, ale nadal chrupiący. 6. Dopraw solą, sosem sojowym i białym pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast.Zmiażdż i drobno posiekaj czosnek. 3. Rozgrzej olej w woku. Podsmaż plasterki wieprzowiny, aż się zwiną i zmienią kolor, a następnie dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć. 4. Dodaj marchewkę i kalafior do woka. Smaż, ciągle mieszając. Jeśli patelnia stanie się zbyt sucha, dodaj niewielką ilość wody. Kontynuuj smażenie, aż kalafior nieco zmięknie. Dopraw solą i odrobiną jasnego sosu sojowego.
5. Kontynuuj mieszanie, dodając wodę małymi porcjami. Dodawaj wodę tylko wtedy, gdy patelnia wydaje się nieco sucha, dbając o to, aby ilości były minimalne. Kontynuuj gotowanie, aż kalafior będzie można łatwo przeciąć łopatką. Przed podaniem dodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu.
II. Konserwowana wieprzowina z kalafiorem
Składniki: 100 g półtłustej konserwowanej wieprzowiny, 1 główka kalafiora, 2 świeże zielone papryczki chili, 2 świeże czerwone papryczki chili
Przyprawy: 1 łyżeczka sosu sojowego, szczypta bulionu drobiowego w proszku
Sposób przygotowania
1.Najpierw opłucz peklowaną wieprzowinę w ciepłej wodzie, a następnie pokrój ją na nieco grubsze kawałki. Dodaj pół miski wody i gotuj na parze przez 10 minut. 2. Pokrój zielone i czerwone papryczki chili, a kalafior pokrój na małe różyczki. 3. Umieść gotowaną na parze peklowaną wieprzowinę wraz z płynem z gotowania w rondlu i doprowadź do wrzenia. Dodaj kalafior i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Zredukuj sos na dużym ogniu, dodaj pokrojone papryczki chili, skrop sosem sojowym i posyp bulionem drobiowym w proszku przed podaniem.>III. Smażone pomidory z kalafiorem
Składniki
2 pomidory, 250 g kalafiora, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki cukru, 1½ łyżki oleju roślinnego
Sposób przygotowania
1.Pokrój jeden pomidor na ćwiartki, a kalafior na małe różyczki.
2. Rozgrzej wok, dodaj olej roślinny, a gdy olej będzie umiarkowanie gorący (około 70% temperatury), dodaj kalafior i smaż przez około 2 minuty.
3. Dodaj pomidory i smaż przez około 4 minuty. Dopraw solą i cukrem, smaż przez 30 sekund, a następnie podawaj.