We hebben allemaal wel eens bloemkool geproefd, een kruisbloemige groente die qua vorm lijkt op broccoli, maar qua kleur verschilt. Hoe bereidt u deze groente meestal? Welke bereidingswijzen maximaliseren de voedingswaarde? Laten we dat samen eens onderzoeken.
Hoe bereid je smakelijke bloemkool?
I. Bloemkool met plakjes varkensvlees
Hoofdingrediënten: 1 bloemkool, 1 stuk varkensvlees (licht vet), 1 wortel, 1 teentje knoflook
Kruiden: olie, zout, lichte sojasaus, peperpoeder
Bereiding:
1.Snijd het varkensvlees in plakjes; u kunt de magere en vette delen apart houden of ze samen snijden, naar keuze.
2. Breek de bloemkool in kleine roosjes. Schil de wortel en snijd deze in stukjes. Was beide grondig en zet ze apart.
3. Pers het teentje knoflook tot een pasta.
4. Verhit olie in een wok. Roerbak de plakjes varkensvlees tot ze krullen en van kleur veranderen. Voeg de knoflookpasta toe en roerbak tot het geurig ruikt.
5. Voeg de stukjes wortel en de bloemkoolroosjes toe. Roerbak tot de bloemkool knapperig gaar is.
6. Breng op smaak met zout, sojasaus en witte peper. Serveer onmiddellijk.Pers de knoflook en hak deze fijn. 3. Verhit olie in een wok. Roerbak de plakjes varkensvlees tot ze krullen en van kleur veranderen, voeg dan de knoflook toe en roerbak tot het geurig ruikt. 4. Voeg de wortel en bloemkool toe aan de wok. Blijf roerbakken. Als de pan te droog wordt, voeg dan beetje bij beetje wat water toe. Blijf roerbakken tot de bloemkool iets zachter wordt. Breng op smaak met zout en een scheutje lichte sojasaus.
5. Blijf voortdurend roeren en voeg beetje bij beetje water toe. Voeg alleen water toe als de pan droog lijkt, zodat de hoeveelheid minimaal blijft. Blijf koken tot de bloemkool gemakkelijk met een spatel kan worden doorgesneden. Werk af met een snufje gemalen zwarte peper voor het serveren.
II. Ingemaakte varkensvlees met bloemkool
Ingrediënten: 100 g halfvet ingemaakte varkensvlees, 1 bloemkool, 2 verse groene chilipepers, 2 verse rode chilipepers
Kruiden: 1 theelepel sojasaus, snufje kippenbouillonpoeder
Bereiding
1.Spoel eerst het gezouten varkensvlees af met warm water en snijd het vervolgens in iets dikkere stukken. Voeg een halve kom water toe en stoom het vlees 10 minuten in een stoompan.
2. Snijd de groene en rode chilipepers in plakjes en snijd de bloemkool in kleine roosjes.
3. Doe het gestoomde gezouten varkensvlees en het kookvocht in een pan en breng het aan de kook. Voeg de bloemkool toe en laat het geheel een paar minuten sudderen. Laat de saus op hoog vuur inkoken, roer de chilipepers erdoor, besprenkel met sojasaus en bestrooi met kippenbouillonpoeder voordat u het serveert.
III. Roergebakken tomaten met bloemkool
Ingrediënten
2 tomaten, 250 g bloemkool, ½ theelepel zout, ½ theelepel suiker, 1½ eetlepel plantaardige olie
Bereiding
1.Snijd een tomaat in vieren en hak de bloemkool in kleine roosjes.
2. Verhit de wok, voeg plantaardige olie toe en voeg, wanneer de olie matig heet is (ongeveer 70% van de maximale temperatuur), de bloemkool toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
3. Voeg de tomaten toe en roerbak nog ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met zout en suiker, roerbak 30 seconden en serveer.