Visi esame ragavę žiedinių kopūstų, kryžmažiedžių daržovių, savo forma primenančių brokolius, bet skiriančiųsi spalva. Kaip paprastai juos ruošiate? Kokie metodai maksimaliai padidina jų maistinę vertę? Pažinkime tai kartu.
Kaip paruošti skanius žiedinius kopūstus
I. Žiediniai kopūstai su supjaustyta kiauliena
Pagrindiniai ingredientai: 1 žiedinis kopūstas, 1 gabalas kiaulienos (šiek tiek riebi), 1 morkas, 1 skiltelė česnako
Prieskoniai: aliejus, druska, šviesus sojos padažas, pipirų milteliai
Gamybos būdas
1.Supjaustykite kiaulieną; galite atskirti liesą ir riebią mėsą arba supjaustyti jas kartu, kaip norite. 2. Susmulkinkite žiedinius kopūstus į mažus žiedelius. Nulupkite morką ir supjaustykite gabalėliais. Abiejus ingredientus gerai nuplaukite ir atidėkite į šalį. 3. Sutrinkite česnaką į pastą. 4. Įkaitinkite aliejų vokėje. Kepinkite kiaulienos gabaliukus, kol jie susisuks ir pakeis spalvą. Įdėkite česnako pastą ir kepinkite, kol pasklis aromatas. 5. Įdėkite morkos gabaliukus ir žiedinių kopūstų žiedelius. Kepinkite, kol žiediniai kopūstai taps traškūs. 6. Pagardinkite druska, sojos padažu ir baltaisiais pipirais pagal skonį. Patiekite iš karto.Sutrinkite ir smulkiai supjaustykite česnaką. 3. Įkaitinkite aliejų vokėje. Kepinkite kiaulienos gabaliukus, kol jie susirangys ir pakeis spalvą, tada įdėkite česnaką ir kepinkite, kol pasklis aromatas. 4. Į vokę įdėkite morką ir žiedinį kopūstą. Kepinkite nuolat maišydami. Jei keptuvė tampa per sausa, įpilkite šiek tiek vandens. Kepinkite, kol žiedinis kopūstas šiek tiek suminkštės. Pagardinkite druska ir šiek tiek šviesios sojos padažu.
5. Nuolat maišykite ir po truputį pilkite vandens. Vandens pilkite tik tada, kai keptuvė atrodo šiek tiek sausa, užtikrindami, kad jo kiekis būtų minimalus. Kepkite, kol žiediniai kopūstai bus lengvai supjaustomi mentele. Prieš patiekiant, pagardinkite žiupsneliu maltų juodųjų pipirų.
II. Konservuota kiauliena su žiediniais kopūstais
Ingredientai: 100 g pusiau riebios konservuotos kiaulienos, 1 žiedinių kopūstų galva, 2 švieži žali pipirai, 2 švieži raudoni pipirai
Prieskoniai: 1 šaukštelis sojos padažo, žiupsnelis vištienos sultinio miltelių
Gamybos būdas
1.Pirmiausia, nuplaukite sūdytą kiaulieną šiltu vandeniu, tada supjaustykite ją šiek tiek storesniais gabalais. Įpilkite pusę puodelio vandens ir garinkite garintuvėje 10 minučių.
2. Supjaustykite žalius ir raudonus čili pipirus, o žiedinį kopūstą supjaustykite mažais žiedeliais.
3. Garintą sūdytą kiaulieną ir jos virimo skystį sudėkite į keptuvę ir užvirinkite. Įdėkite žiedinį kopūstą ir troškinkite keletą minučių. Stipria ugnimi išgarinkite skystį, įmaišykite čili pipirų gabaliukus, pabarstykite sojos padažu ir vištienos sultinio milteliais prieš patiekiant.
III. Kepti pomidorai su žiediniais kopūstais
Ingredientai
2 pomidorai, 250 g žiedinių kopūstų, ½ šaukštelio druskos, ½ šaukštelio cukraus, 1½ šaukšto augalinio aliejaus
Gamybos būdas
1.Vieną pomidorą supjaustykite į keturias dalis, o žiedinius kopūstus supjaustykite smulkiais žiedeliais.
2. Įkaitinkite voką, įpilkite augalinio aliejaus, o kai aliejus bus pakankamai įkaitęs (apie 70 % kaitinimo), įpilkite žiedinius kopūstus ir kepinkite apie 2 minutes.
3. Įpilkite pomidorus ir kepinkite dar apie 4 minutes. Pagardinkite druska ir cukrumi, kepinkite 30 sekundžių, tada patiekite.