모두가 한 번쯤은 먹어본 콜리플라워는 꽃과 채소로, 모양은 브로콜리와 매우 유사하지만 색깔은 다릅니다. 평소 콜리플라워를 어떻게 요리하시나요? 콜리플라워를 더 영양가 있게 요리하는 방법은 무엇일까요? 오늘은 함께 알아보겠습니다.
브로콜리 맛있게 조리법
1. 브로콜리 고기 볶음
주재료: 브로콜리 1송이, 살코기 1덩어리(살짝 지방이 있는 것), 당근 1개, 마늘 1쪽
양념: 식용유, 소금, 간장, 후추
조리법
1.고기는 얇게 썰어주세요. 살코기와 지방을 따로 썰어도 되고, 지방이 붙은 채로 썰어도 됩니다. 취향에 따라 선택하세요;
2. 브로콜리는 작은 송이로 떼어내고, 당근은 껍질을 벗겨 굵게 썰어주세요. 각각 깨끗이 씻어 준비해 두세요.마늘은 으깨서 다져주세요;
3. 볶음팬에 기름을 두르고 달군 후, 고기 조각을 넣어 생으로 볶다가 고기가 말리고 색이 변하면 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요;
4. 당근과 브로콜리를 팬에 넣고 계속 저어가며 볶습니다. 팬이 너무 마르면 물을 조금씩 나누어 넣으세요. 브로콜리가 살짝 부드러워질 때까지 계속 볶은 후 적당량의 소금과 간장을 약간 넣어주세요;
5. 계속 저으면서 물을 조금씩 나누어 넣는 과정을 반복한다. 물을 넣을 때마다 팬이 약간 마를 때쯤 넣고, 양은 너무 많지 않게 한다. 브로콜리가 주걱으로 살짝 눌러도 끊어질 정도로 익으면 후추 약간을 넣고 불에서 내린다.
2. 훈육으로 볶은 브로콜리
재료: 반비반살 훈육 100g, 브로콜리 한 송이, 신선한 청고추와 홍고추 각 2개
양념: 간장 1작은술, 닭육수 가루 약간
조리법
1.먼저 찹쌀고기를 미지근한 물로 깨끗이 씻은 후 약간 두껍게 썰어 반 컵의 물을 넣고 찜기에 10분간 찐다;
2. 파프리카와 홍고추는 썰고, 브로콜리는 작은 송이로 썬다;
3. 찐 찹쌀고기와 국물을 함께 냄비에 넣고 끓인 후 브로콜리를 넣어 몇 분간 끓인다. 센 불로 국물을 졸인 후 고추 조각을 넣고 골고루 섞은 뒤 간장과 닭육수를 뿌려 완성한다
3. 토마토 볶음 브로콜리
재료
토마토 2개, 브로콜리 250g, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 식용유 1과 1/2큰술
만드는 법
1.토마토 1개를 4등분하고, 브로콜리는 작은 송이로 썬다.
2. 볶음팬을 달군 후 식용유를 두르고, 기름 온도가 70% 정도 달궈지면 브로콜리를 넣어 2분 정도 볶는다.
3. 토마토를 넣고 계속 4분 정도 볶은 후, 소금과 설탕을 넣어 30초간 볶으면 완성.