カリフラワーを食べたことがある方は多いでしょう。カリフラワーはアブラナ科の野菜で、形はブロッコリーに似ていますが、色は異なります。普段カリフラワーをどのように調理していますか？カリフラワーをより栄養価高く調理する方法とは？今日は編集部と一緒に探ってみましょう。
カリフラワーの美味しい調理法
一、カリフラワーと豚肉の炒め物
主材料：カリフラワー1株、豚肉（脂身少々含む）1切れ、人参1本、ニンニク1片
調味料：油、塩、醤油、胡椒
作り方
1、肉は薄切りにします。脂身と赤身で分けて切っても、脂身ごとまとめて切っても、好みで構いません。
2、カリフラワーは小房に分け、人参は皮をむいて乱切りにします。それぞれ洗っておきます。ニンニクは潰してみじん切りにする;
3、中華鍋に油を熱し、肉を炒める。肉が巻き上がり色が変わったら、ニンニクを加えて香りを立てる;
4、人参とカリフラワーを鍋に入れ、絶えず炒める。鍋が乾きすぎたら、少量の水を数回に分けて加える。カリフラワーが少し柔らかくなるまで炒め、適量の塩と少量の醤油を加える;
5、絶えず炒めながら少量の水を数回に分けて加える。毎回、鍋が乾いてきたら少量の水を加え、加えすぎないようにする。カリフラワーが軽くヘラで切れる程度まで炒めたら、少量の胡椒を加えて火から下ろす。
二、ベーコンとカリフラワーの煮込み
材料：半脂半瘦のベーコン100g、カリフラワー1株、新鮮な青唐辛子・赤唐辛子各2本
調味料：醤油小さじ1、鶏ガラスープの素少々
作り方
1、まずラークーをぬるま湯で洗い、やや厚めに切る。半カップの水を加え蒸し器で10分間蒸す。
2、青唐辛子と赤唐辛子を輪切りにし、カリフラワーは小房に分ける。
3、蒸したラークーを汁ごと鍋に入れ煮立たせ、カリフラワーを加えて数分煮る。強火で汁気を飛ばし、唐辛子を加えて混ぜ合わせ、醤油を回しかけ鶏ガラスープの素をふりかける。
三、トマトとカリフラワーの炒め物
材料
トマト2個、カリフラワー250g、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、植物油大さじ1と1/2
作り方
1.トマト1個を4等分、カリフラワーは小房に分ける。
2. フライパンを熱し植物油をひき、油が7割熱くなったらカリフラワーを加え2分ほど炒める。
3. トマトを加えさらに4分ほど炒め、塩・砂糖を加えて30秒炒めたら完成。