Mindannyian kóstoltunk már karfiolt, egy keresztesvirágú zöldséget, amely alakjában hasonlít a brokkolihoz, de színében eltér tőle. Hogyan szoktuk elkészíteni? Melyik módszerrel lehet a legjobban kihasználni tápértékét? Fedezzük fel együtt!
Hogyan készítsünk ízletes karfiolt?
I. Karfiol szeletelt sertéshússal
Fő hozzávalók: 1 karfiol, 1 darab sertéshús (enyhén zsíros), 1 sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma
Fűszerek: olaj, só, világos szójaszósz, borspor
Elkészítés
1.Vágja szeletekre a sertéshúst; ha szeretné, elválaszthatja a sovány és zsíros részeket, vagy együtt is szeletelheti őket. 2. Törje apró rózsákra a karfiolt. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja darabokra. Mossa meg alaposan mindkettőt, és tegye félre. 3. Zúzza össze a fokhagymagerezdet, és apróra vágja. 4. Melegítsen olajat egy wokban. Pirítsa meg a sertéshússzeleteket, amíg meggörbülnek és megváltozik a színük. Adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa, amíg illatozni kezd. 5. Adja hozzá a sárgarépadarabokat és a karfiolrózsákat. Pirítsa, amíg a karfiol roppanósra sül. 6. Ízesítse sóval, szójaszósszal és fehér borssal ízlés szerint. Azonnal tálalja.A fokhagymát zúzza össze és apróra vágja. 3. Melegítsen olajat egy wokban. Pirítsa meg a sertéshús szeleteket, amíg meg nem görbülnek és meg nem változik a színük, majd adja hozzá a fokhagymát és pirítsa, amíg illatozni nem kezd. 4. Adja hozzá a sárgarépát és a karfiolt a wokba. Folyamatosan keverje. Ha a serpenyő túl száraz lesz, adjon hozzá kis mennyiségű vizet. Folytassa a pirítást, amíg a karfiol kissé meg nem puhul. Ízesítse sóval és egy kevés világos szójaszósszal.
5. Folyamatosan keverjük, miközben apránként vizet adunk hozzá. Csak akkor adjunk vizet, ha a serpenyő száraznak tűnik, ügyelve arra, hogy a mennyiség minimális maradjon. Addig főzzük, amíg a karfiol könnyen átvágható egy spatulával. Tálalás előtt egy csipet őrölt fekete borssal ízesítjük.
II. Pácolt sertéshús karfiollal
Hozzávalók: 100 g félzsíros pácolt sertéshús, 1 karfiol, 2 friss zöld chili, 2 friss piros chili
Fűszerek: 1 teáskanál szójaszósz, egy csipet csirke bouillon por
Elkészítés
1.Először öblítsük le a pácolt sertéshúst meleg vízzel, majd vágjuk kissé vastagabb darabokra. Adjunk hozzá fél tál vizet, és pároljuk 10 percig gőzölőben.
2. Vágjuk fel a zöld és piros chili paprikákat, a karfiolt pedig apró rózsákra vágjuk.
3. Helyezzük a párolt pácolt sertéshúst és a főzőlevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a karfiolt, és pároljuk néhány percig. Erős lángon főzzük be a levét, keverjük hozzá a chili paprikát, csepegtessünk rá szójaszószt, és szórjuk meg csirke bouillon porral tálalás előtt.
III. Pirított paradicsom karfiollal
Hozzávalók
2 paradicsom, 250 g karfiol, ½ teáskanál só, ½ teáskanál cukor, 1½ evőkanál növényi olaj
Elkészítés
1.Vágja a paradicsomot négy részre, a karfiolt pedig apró rózsákra. 2. Melegítse fel a wokot, adjon hozzá növényi olajat, és amikor az olaj közepesen forró (kb. 70% hőmérséklet), adja hozzá a karfiolt, és kevergetve pirítsa kb. 2 percig. 3. Adja hozzá a paradicsomot, és kevergetve pirítsa tovább kb. 4 percig. Ízesítse sóval és cukorral, kevergetve pirítsa 30 másodpercig, majd tálalja.