Wir alle kennen Blumenkohl, ein Kreuzblütlergemüse, das in seiner Form Brokkoli ähnelt, sich jedoch in der Farbe unterscheidet. Wie bereiten Sie ihn normalerweise zu? Mit welchen Methoden lässt sich sein Nährwert maximieren? Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick darauf werfen.
Wie man leckeren Blumenkohl zubereitet
I. Blumenkohl mit Schweinefleischstreifen
Hauptzutaten: 1 Blumenkohl, 1 Stück Schweinefleisch (leicht fettig), 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe
Gewürze: Öl, Salz, helle Sojasauce, Pfefferpulver
Zubereitung:
1.Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden; Sie können die mageren und fettigen Teile trennen oder sie nach Belieben zusammen schneiden.
2. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Karotte schälen und in Stücke schneiden. Beides gründlich waschen und beiseite stellen.
3. Die Knoblauchzehe zu einer Paste zerdrücken.
4. Öl in einem Wok erhitzen. Die Schweinefleischscheiben unter Rühren braten, bis sie sich wellen und ihre Farbe ändern. Die Knoblauchpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duftet.
5. Die Karottenstücke und Blumenkohlröschen hinzufügen. Unter Rühren braten, bis der Blumenkohl knackig-zart ist. Mit Salz, Sojasauce und weißem Pfeffer abschmecken.Knoblauch zerdrücken und fein hacken. 3. Öl in einem Wok erhitzen. Die Schweinefleischscheiben unter Rühren braten, bis sie sich wellen und ihre Farbe ändern, dann den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er duftet. 4. Karotten und Blumenkohl in den Wok geben. Unter ständigem Rühren braten. Wenn die Pfanne zu trocken wird, etwas Wasser hinzufügen. Weiterbraten, bis der Blumenkohl etwas weich wird. Mit Salz und einem Schuss heller Sojasauce würzen.
5. Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser hinzufügen. Nur Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne etwas trocken erscheint, und darauf achten, dass die Mengen minimal bleiben. Weitergaren, bis der Blumenkohl leicht mit einem Pfannenwender durchgeschnitten werden kann. Vor dem Servieren mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
II. Eingelegtes Schweinefleisch mit Blumenkohl
Zutaten: 100 g halb-fettiges eingelegtes Schweinefleisch, 1 Blumenkohlkopf, 2 frische grüne Chilischoten, 2 frische rote Chilischoten
Gewürze: 1 TL Sojasauce, eine Prise Hühnerbrühepulver
Zubereitung
1.Zuerst den gepökelten Schweinebauch in warmem Wasser abspülen, dann in etwas dickere Scheiben schneiden. Eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen und 10 Minuten im Dampfgarer dämpfen.
2. Die grünen und roten Chilischoten in Scheiben schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
3. Den gedämpften gepökelten Schweinebauch und die Kochflüssigkeit in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, die Chilischeiben unterrühren, mit Sojasauce beträufeln und vor dem Servieren mit Hühnerbrühepulver bestreuen.
III. Gebratene Tomaten mit Blumenkohl
Zutaten
2 Tomaten, 250 g Blumenkohl, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Zucker, 1½ Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitung
1.Eine Tomate vierteln und den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
2. Den Wok erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und, wenn das Öl mäßig heiß ist (ca. 70 % Hitze), den Blumenkohl hinzufügen und ca. 2 Minuten unter Rühren braten.
3. Die Tomaten hinzufügen und ca. 4 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Zucker würzen, 30 Sekunden unter Rühren braten und dann servieren.