Vi har alle smagt blomkål, en korsblomstret grøntsag, der ligner broccoli i form, men adskiller sig i farve. Hvordan tilbereder du den normalt? Hvilke metoder maksimerer dens næringsværdi? Lad os udforske det sammen.
Sådan tilbereder du lækker blomkål
I. Blomkål med skiver af svinekød
Hovedingredienser: 1 blomkål, 1 stykke svinekød (let fedtet), 1 gulerod, 1 fed hvidløg
Krydderier: Olie, salt, lys sojasovs, peberpulver
Fremgangsmåde
1.Skær svinekødet i skiver; du kan adskille de magre og fede dele eller skære dem sammen, som du foretrækker.
2. Del blomkålen i buketter. Skræl guleroden og skær den i stykker. Vask begge dele grundigt og læg dem til side.
3. Knus hvidløget til en pasta.
4. Varm olie op i en wok. Steg svinekødsskiverne, indtil de krøller sig og skifter farve. Tilsæt hvidløgspastaen og steg, indtil det dufter.
5. Tilsæt gulerodsstykkerne og blomkålsbuketterne. Steg, indtil blomkålen er mør og sprød.
6. Krydr med salt, sojasovs og hvid peber efter smag. Server straks.Knus og hak hvidløget fint. 3. Varm olie op i en wok. Steg svinekødsskiverne, indtil de krøller sig og skifter farve, tilsæt derefter hvidløg og steg, indtil det dufter. 4. Tilsæt gulerod og blomkål til wokken. Steg under konstant omrøring. Hvis panden bliver for tør, tilsættes lidt vand i små mængder. Fortsæt med at stege, indtil blomkålen er let blød. Krydr med salt og en smule lys sojasovs.
5. Fortsæt med at stege, mens du tilsætter vand i små mængder. Tilsæt kun vand, når panden ser tør ud, og sørg for, at mængden forbliver minimal. Steg, indtil blomkålen let kan skæres igennem med en spatel. Afslut med en knivspids malet sort peber, inden du serverer.
II. Konserveret svinekød med blomkål
Ingredienser: 100 g halvfedt konserveret svinekød, 1 blomkålshoved, 2 friske grønne chilier, 2 friske røde chilier
Krydderier: 1 tsk sojasovs, en knivspids kyllingebouillonpulver
Fremgangsmåde
1.Skyl først den saltede svinekød i varmt vand, og skær den derefter i lidt tykke stykker. Tilsæt en halv skål vand, og damp det i en dampkoger i 10 minutter.
2. Skær de grønne og røde chilier i skiver, og skær blomkålen i små buketter.
3. Læg det dampede saltede svinekød og kogevæsken i en gryde, og bring det i kog. Tilsæt blomkålen, og lad det simre i et par minutter. Reducer saucen ved høj varme, rør chiliskiverne i, dryp med sojasovs, og drys med kyllingebouillonpulver inden servering.
III. Stegte tomater med blomkål
Ingredienser
2 tomater, 250 g blomkål, ½ tsk salt, ½ tsk sukker, 1½ spsk vegetabilsk olie
Fremgangsmåde
1.Skær en tomat i kvarte og hak blomkålen i små buketter.
2. Varm wokken op, tilsæt vegetabilsk olie, og når olien er moderat varm (ca. 70 % varme), tilsættes blomkålen og steges i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt tomaterne og fortsæt med at stege i ca. 4 minutter. Krydr med salt og sukker, steg i 30 sekunder og server derefter.