لقد تذوقنا جميعًا القرنبيط، وهو خضروات صليبية تشبه البروكلي في الشكل ولكنها تختلف في اللون. كيف تقوم عادةً بإعداده؟ ما هي الطرق التي تزيد من قيمته الغذائية؟ دعونا نستكشف ذلك معًا.
كيفية تحضير قرنبيط لذيذ
I. قرنبيط مع شرائح لحم الخنزير
المكونات الرئيسية: 1 قرنبيط، 1 قطعة لحم خنزير (قليل الدهن)، 1 جزرة، 1 فص ثوم
التوابل: زيت، ملح، صلصة صويا خفيفة، مسحوق فلفل
الطريقة:
1.قطّع لحم الخنزير إلى شرائح؛ يمكنك فصل الأجزاء الخالية من الدهون عن الأجزاء الدهنية أو تقطيعها معًا حسب رغبتك. 2. قطّع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. قشّر الجزرة وقطّعها إلى قطع كبيرة. اغسل كلاهما جيدًا واتركهما جانبًا. 3. اهرس فص الثوم وقطّعه ناعماً. 4. سخّن الزيت في مقلاة ووك. اقلي شرائح لحم الخنزير حتى تتجعد وتتغير لونها. أضف الثوم واقليه حتى تفوح رائحته. 5. أضف قطع الجزرة وزهيرات القرنبيط. اقلي المزيج حتى يصبح القرنبيط طريًا ومقرمشًا. 6. تبل المزيج بالملح وصلصة الصويا والفلفل الأبيض حسب الرغبة. قدم الطبق على الفور.اسحق الثوم وقطّعه ناعماً. 3. سخّن الزيت في مقلاة ووك. اقلي شرائح لحم الخنزير حتى تتجعد وتتغير لونها، ثم أضف الثوم واقليه حتى تفوح رائحته. 4. أضف الجزرة والقرنبيط إلى المقلاة. اقلي المكونات باستمرار. إذا أصبحت المقلاة جافة جداً، أضف القليل من الماء بكميات صغيرة. استمر في القلي حتى ينضج القرنبيط قليلاً. تبل المكونات بالملح وقليل من صلصة الصويا الخفيفة.
5. استمر في التقليب مع إضافة الماء بكميات صغيرة. أضف الماء فقط عندما يبدو المقلاة جافة، مع التأكد من أن الكميات تظل قليلة. استمر في الطهي حتى يصبح من السهل تقطيع القرنبيط بملعقة. أضف قليلًا من الفلفل الأسود المطحون قبل التقديم.
II. لحم الخنزير المملح مع القرنبيط
المكونات: 100 غرام من لحم الخنزير المملح شبه الدهني، 1 رأس قرنبيط، 2 حبات فلفل أخضر طازج، 2 حبات فلفل أحمر طازج
التوابل: 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، قليل من مسحوق مرقة الدجاج
الطريقة
1.أولاً، اشطف لحم الخنزير المدخن بالماء الدافئ، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة قليلاً. أضف نصف وعاء من الماء وقم بطهيه على البخار لمدة 10 دقائق. 2. قطّع الفلفل الأخضر والأحمر، وقطّع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. 3. ضع لحم الخنزير المدخن المطهو على البخار مع سائل الطهي في مقلاة واتركه حتى يغلي. أضف القرنبيط واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. قلل الصلصة على نار عالية، وأضف شرائح الفلفل، ورش الصويا صوص، ورش مسحوق مرقة الدجاج قبل التقديم.>III. طماطم مقليّة مع قرنبيط
المكونات
2 حبة طماطم، 250 غرام قرنبيط، ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة سكر، 1½ ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
1.قطّع إحدى الطماطم إلى أرباع وقطّع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة.
2. سخّن المقلاة، أضف الزيت النباتي، وعندما يصبح الزيت ساخناً بدرجة معتدلة (حوالي 70٪ من الحرارة)، أضف القرنبيط وقلّبه لمدة دقيقتين تقريباً.
3. أضف الطماطم واستمر في التقليب لمدة 4 دقائق تقريباً. تبل بالملح والسكر، وقلّب لمدة 30 ثانية، ثم قدمه.