Риб'ячий шлунок, також відомий як риб'ячий міхур, є висушеним продуктом з різних риб'ячих плавальних міхурів, відомим своїм багатим вмістом колагену. Цей інгредієнт здавна є популярною стравою на банкетах, володіючи значними поживними властивостями та лікувальними якостями. У «Компендіумі матерії медичної» зазначається, що риб'ячий шлунок тонізує нирки та збагачує есенцію, живить сухожилля та судини. Багатий на білок та колаген, він живить інь, покращує колір обличчя, поповнює кров, зміцнює нирки та підсилює функції організму.Вона особливо підходить для тих, хто страждає від болю в попереку та колінах або загальної фізичної слабкості.Якщо під світлом з'являються темні плями, це свідчить про недостатнє висушування і низьку якість. Тож, з чим слід поєднувати риб'ячий шлунок, щоб підживити нирки?
З чим поєднувати риб'ячий шлунок для підживлення нирок
1. Суп з риб'ячого шлунка, червоних фініків і ягід годжі
Інгредієнти: 1 риб'ячий шлунок, 5 червоних фініків, 10 г ягід годжі,200 г папаї, 50 г цукру-рафінаду.
Спосіб приготування: замочіть риб'ячий шлунок у рисовому вині до розм'якшення, промийте і наріжте смужками. Помістіть у каструлю з достатньою кількістю води і варіть на повільному вогні протягом 2 годин. Додайте червоні фініки, ягоди годжі та папаю, продовжуйте варити на повільному вогні протягом 30 хвилин. Додайте цукор-рафінад і варіть ще 10 хвилин.
Користь: живить інь, зміцнює печінку і нирки, збагачує кров, покращує есенцію і зір, зміцнює ниркову есенцію.
2. Цибуля фрітарілія сичуаньська, південна абрикоса і куріпка, тушковані з риб'ячим шлунком
Інгредієнти: 1 риб'ячий шлунок, 5 південних абрикосів, 5 г цибулі фрітарілія сичуаньська, 10 г ягід годжі, 20
Користь: живить інь, тонізує печінку і нирки, збагачує кров, корисний для есенції, покращує зір і зміцнює есенцію нирок.
2. Тушкована риб'яча зябра з цибулиною фрітілярія сичуаньської, південними і північними абрикосовими кісточками та куріпкою
Інгредієнти: 5 г цибулини фрітілярія сичуаньської, 12 г південних абрикосових кісточок, 6 г північних абрикосових кісточок (можна придбати в китайських трав'яних магазинах), 2 куріпки, 40 г риб'ячої зябри, 100 г нежирної свинини, 3 скибочки імбиру.
Спосіб приготування: Коротко замочіть трави; очистіть і підготуйте куріпок; вимийте нежирну свинину; замочіть риб'ячий шлунок в імбирі та гарячій воді на 6 годин. Помістіть всі інгредієнти в пароварку, додайте 1500 мл холодної кип'яченої води (6 мисок), накрийте кришкою і готуйте на пару протягом 3 годин. Перед подачею на стіл додайте сіль за смаком.
Користь: цибулина фрітарілії розріджує мокротиння, полегшує кашель, очищає від жару і розсіює вузлики. Куріпка, будучи солодкою і теплою, перетворює мокротиння і корисна для п'яти внутрішніх органів. Риб'ячий шлунок ефективно живить кров, поповнює інь, зволожує легені, зміцнює селезінку і доповнює ниркову есенцію. У поєднанні з супом він надає свіжий, освіжаючий смак, зволожує легені, тонізує нирки, зміцнює селезінку і живить інь.
3. Суп з риб'ячого шлунка для зміцнення нирок
Інгредієнти: 100 г риб'ячого шлунка, 20 г псоралеї (китайська трава), сіль і глутамат натрію за смаком.
Спосіб приготування: Помістіть риб'ячий шлунок і псоралею в каструлю з достатньою кількістю води. Додайте сіль і варіть на повільному вогні протягом 1 години, потім приправте глутаматом натрію.
Користь: Зміцнює нирки та есенцію, зігріває ян і зміцнює есенцію.Підходить при енурезі, нічних потіннях і частому нічному сечовипусканні через недолік нирок.
4. Суп з кордицепсом і риб'ячою зяброю
Інгредієнти: 3 унції риб'ячої зябрової, 25 г кордицепсу синенсису, половина старої курки, 50 г шинки, дрібка солі.
Спосіб приготування: Промийте риб'ячу зяброву, замочіть у воді на одну годину, злийте воду. Промийте кордицепс і відкладіть.Промийте курку, бланшуйте в окропі, щоб видалити запах, потім злийте воду і відкладіть. Наповніть пароварку достатньою кількістю води, додайте риб'ячий шлунок, стару курку, шинку і кордицепс китайський. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 2 годин. Зніміть кришку, приправте сіллю і подавайте.
Користь: Риб'ячий шлунок живить інь, тонізує нирки, живить печінку, зволожує шкіру, освітлює колір обличчя та зменшує зморшки. Кордицепс синенсис зміцнює легені, зміцнює нирки, захищає та живить печінку. Регулярне вживання цього супу восени та взимку не тільки зміцнює організм, але й зволожує шкіру та зменшує зморшки, надаючи їй красивий вигляд.
5. Рагу з морських коників із сушеними гребінцями та риб'ячим шлунком
Інгредієнти: 20 г сушених гребінців, 10 г сушеного риб'ячого шлунка, 3 морські коники, 100 г нежирної свинини, 2 скибочки імбиру.
Спосіб приготування: Замочіть сушені гребінці в теплій воді, промийте. Промийте риб'ячий шлунок, замочіть і наріжте шматочками. Окремо промийте морських коників у теплій воді і ненадовго замочіть.Наріжте нежирну свинину великими шматками і бланшуйте. Додайте 1200 мл води в каструлю для супу, потім покладіть морських коників, сушені гребінці, свинину та імбир. Доведіть до сильного кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 1 години. Додайте риб'ячий шлунок, збільште вогонь до сильного і варіть ще 30 хвилин, перш ніж приправити і подавати.
Користь: Цей суп, що поєднує сушені морські гребінці, морського коника і риб'ячий шлунок, живить нирки, зміцнює енергію ян і зміцнює організм, а також покращує колір обличчя і зволожує шкіру. Підходить для дорослих чоловіків і жінок.
6. Желатин з ослячої шкіри і американський женьшень, тушковані з риб'ячим шлунком
Інгредієнти: 30 г риб'ячого шлунка, по 10 г желатину з ослячої шкіри і американського женьшеню, 1 яйце, цукор-рафінад за смаком.
Спосіб приготування: риб'ячу зябу замочити в теплій воді на 2-3 години, потім нарізати шматочками. Американський женьшень помити, а овечий желатин подрібнити. Всі інгредієнти разом з цукровим піском помістити в пароварку. Додати 350 мл холодної кип'яченої води (приблизно півтори чашки). Накрити кришкою і тушкувати на пару протягом 2 годин. Додати яйце (без шкаралупи, білок і жовток разом) і негайно подавати до столу.
Користь: Живить інь і тонізує нирки, збагачує кров і зволожує шкіру. Ідеальний зимовий тонік для жінок під час сухого сезону і підходяща осінньо-зимова добавка для людей середнього та похилого віку.
Фугу слід ретельно підбирати. Зазвичай дітям і літнім людям корисно вживати його з рисовою кашею. Молоді люди можуть вибрати найпростіший спосіб приготування з каменним цукром або поєднати його з фруктами та рослинними протеїновими напоями. Останні дослідження показують, що ананас, вжитий разом з фугу, покращує перетравлювання та засвоєння білка.