Balık kesesi olarak da bilinen balık maw, çeşitli balıkların yüzme keselerinin kurutulmuş ürünüdür ve zengin kolajen içeriği ile ünlüdür. Bu bileşen, önemli besleyici özelliklere ve tıbbi değere sahip olduğu için uzun zamandır ziyafetlerde ünlü bir yemektir. Materia Medica Kompendium'da balık maw'ın böbrekleri güçlendirdiği, özü zenginleştirdiği, tendonları ve damarları beslediği kaydedilmiştir. Protein ve kolajen açısından zengin olan bu ürün, yin'i besler, cildi güzelleştirir, kanı yeniler, böbrekleri güçlendirir ve vücut fonksiyonlarını güçlendirir.Özellikle bel ve dizlerde ağrı veya genel fiziksel zayıflık yaşayanlar için uygundur.Işık altında koyu lekeler görünüyorsa, bu yetersiz kurutma ve düşük kaliteyi gösterir. Peki, böbrekleri güçlendirmek için balık maw'ı neyle birlikte tüketmek gerekir?
Böbrekleri Güçlendirmek İçin Balık Maw'ı Neyle Birlikte Tüketmek Gerekir?
1. Balık Maw, Kırmızı Hurma ve Goji Berry Çorbası
Malzemeler: 1 balık maw, 5 kırmızı hurma, 10 g goji berry,200 g papaya, 50 g kaya şekeri.
Yapılışı: Balık midesini yumuşayana kadar pirinç şarabında bekletin, durulayın ve şeritler halinde dilimleyin. Yeterli miktarda su ile bir tencereye koyun ve 2 saat pişirin. Kırmızı hurma, goji meyvesi ve papayayı ekleyin, 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kaya şekerini ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Faydaları: Yin'i besler, karaciğer ve böbrekleri güçlendirir, kanı zenginleştirir, özü ve görme yeteneğini geliştirir ve böbrek özünü güçlendirir.
2. Sichuan Fritillary Bulb, Güney Kayısı ve Balık Midesi ile Pişirilmiş Keklik
Malzemeler: 1 adet balık midesi, 10 g güney kayısı çekirdeği, 10 g goji meyvesi, 100 g Sichuan fritillary bulb, 100 g papaya, 50 g kaya şekeri.
Yapılışı: Balık midesini yumuşayana kadar pirinç şarabında bekletin, durulayın ve şeritler halinde dilimleyin. Yeterli
Faydaları: Yin'i besler, karaciğer ve böbrekleri güçlendirir, kanı zenginleştirir, özü güçlendirir, görme yeteneğini geliştirir ve böbrek özünü güçlendirir.
2. Fritillaria, güney ve kuzey kayısı çekirdekleri ve keklik ile haşlanmış balık midesinin tarifi
Malzemeler: 5 g fritillaria, 12 g güney kayısı çekirdeği, 6 g kuzey kayısı çekirdeği (Çin bitki dükkanlarından temin edilebilir), 2 keklik, 40 g balık midesi, 100 g yağsız domuz eti, 3 dilim zencefil.
Yapılışı: Bitkileri kısa süre suda bekletin; keklikleri temizleyip hazırlayın; yağsız domuz etini yıkayın; balık midesini zencefil ve sıcak suda 6 saat bekletin. Tüm malzemeleri çift kazan içine koyun, 1500 ml soğuk kaynamış su (6 kase) ekleyin, kapağını kapatın ve 3 saat buharda pişirin. Servis yapmadan önce tuzla tatlandırın.
Faydaları: Fritillary soğanı balgamı giderir, öksürüğü hafifletir, ateşi düşürür ve nodülleri dağıtır. Tatlı ve sıcak olan keklik, balgamı dönüştürür ve beş iç organa fayda sağlar. Balık midesinin kanı besleyici, yin'i yenileyici, akciğerleri nemlendirici, dalağı güçlendirici ve böbrek özünü takviye edici etkileri vardır. Çorba olarak bir araya getirildiğinde, akciğerleri nemlendiren, böbrekleri güçlendiren, dalağı güçlendiren ve yin'i besleyen taze ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.
3. Balık Midesinden Böbrek Güçlendirici Çorba
Malzemeler: 100 g balık midesi, 20 g psoralea (Çin bitkisi), tuz ve MSG (monosodyum glutamat).
Yapılışı: Balık midesi ve psoralea'yı yeterli miktarda su ile bir tencereye koyun. Tuz ekleyin ve 1 saat pişirin, ardından MSG ile tatlandırın.
Faydaları: Böbrekleri ve özü güçlendirir, yang'ı ısıtır ve özü pekiştirir.Böbrek yetmezliğine bağlı enürezis, gece boşalması ve sık gece idrara çıkma durumları için uygundur.
4. Cordyceps ve Balık Maw Tavuk Çorbası
Malzemeler: 3 ons balık maw, 25 g Cordyceps sinensis, yarım yaşlı tavuk, 50 g jambon, bir tutam tuz.
Yapılışı: Balık maw'ı yıkayın, bir saat suda bekletin, süzün. Cordyceps'i yıkayın.Tavuğu yıkayın, kaynar suda haşlayarak kokusunu giderin, sonra süzün ve bir kenara koyun. Çift kazan içine yeterli miktarda su doldurun, balık midesini, yaşlı tavuğu, jambonu ve Cordyceps sinensis'i ekleyin. Kapağı kapatın ve 2 saat boyunca kısık ateşte yavaşça pişirin. Kapağı açın, tuzla tatlandırın ve servis yapın.
Faydaları: Balık midesinin yin'i besler, böbrekleri güçlendirir, karaciğeri besler, cildi nemlendirir, cilt rengini açar ve kırışıklıkları azaltır. Cordyceps sinensis akciğerleri güçlendirir, böbrekleri güçlendirir, karaciğeri korur ve besler. Sonbahar ve kış aylarında bu çorbayı düzenli olarak tüketmek vücudu güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda cildi nemlendirir ve kırışıklıkları azaltarak güzelleştirici bir etki sağlar.
5. Kurutulmuş Deniz Tarağı ve Balık Midesiyle Denizatı Güveç
Malzemeler: 20 g kurutulmuş deniz tarağı, 10 g kurutulmuş balık midesi, 3 denizatı, 100 g yağsız domuz eti, 2 dilim zencefil.
Yapılışı: Kurutulmuş deniz tarağını ılık suda ıslatın, sonra durulayın. Balık midesini temizleyin, ıslatın ve parçalara ayırın. Denizatıları ayrı ayrı ılık suda durulayın ve kısa bir süre ıslatın.Yağsız domuz etini büyük parçalar halinde kesin ve haşlayın. Bir çorba tenceresine 1200 ml su ekleyin, ardından denizatı, kurutulmuş deniz tarağı, domuz eti ve zencefili içine koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 1 saat pişirin. Balık midesini ekleyin, ateşi yükseltin ve 30 dakika daha pişirin, ardından baharat ekleyip servis yapın.
Faydaları: Kurutulmuş deniz tarağı, denizatı ve balık midesini bir araya getiren bu çorba böbrekleri besler, yang enerjisini güçlendirir ve vücudu kuvvetlendirir, aynı zamanda cildi güzelleştirir ve nemlendirir. Yetişkin erkek ve kadınlar için uygundur.
6. Eşek derisi jelatini ve Amerikan ginsengi ile pişirilmiş balık midesi
Malzemeler: 30 g balık midesi, 10 g eşek derisi jelatini ve Amerikan ginsengi, 1 yumurta, tat vermek için kaya şekeri.
Yapılışı: Balık midesini 2-3 saat ılık suda bekletin, ardından parçalara ayırın. Amerikan ginsengini yıkayın ve eşek derisi jelatini ezip ufalayın. Tüm malzemeleri kaya şekeri ile birlikte çift kazan içine koyun. 350 ml soğuk kaynamış su (yaklaşık bir buçuk kase) ekleyin. Kapağını kapatıp 2 saat buharda pişirin. Yumurtayı (kabuğu soyulmuş, beyaz ve sarısı birlikte) çırpıp ekleyin ve hemen servis yapın.
Faydaları: Yin'i besler ve böbrekleri güçlendirir, kanı zenginleştirir ve cildi nemlendirir. Kuru mevsimlerde kadınlar için ideal bir kış tonikidir ve orta yaşlı ve yaşlı bireyler için uygun bir sonbahar-kış takviyesidir.
Fugu dikkatlice eşleştirilmelidir. Genellikle çocuklar ve yaşlılar, fugu'yu congee ile birlikte tüketmekten fayda görürler. Genç yetişkinler, kaya şekeri ile en basit şekilde hazırlayabilir veya meyve ve bitki bazlı protein içecekleri ile birlikte tüketebilirler. Son araştırmalar, fugu'yu ananas ile birlikte tüketmenin protein sindirimini ve emilimini artırdığını göstermektedir.