Ribji mehur, znan tudi kot ribja mehur, je posušen proizvod iz različnih ribjih mehurjev, znan po bogati vsebnosti kolagena. Ta sestavina je že dolgo priljubljena jed na banketih, saj ima pomembne hranilne lastnosti in zdravilno vrednost. Kompendij Materia Medica navaja, da ribji mehur lahko tonizira ledvice in obogati esenco, hrani kite in žile. Bogat z beljakovinami in kolagenom, hrani jin, izboljša polt, dopolnjuje kri, krepi ledvice in okrepi telesne funkcije.Posebej je primeren za tiste, ki imajo bolečine v spodnjem delu hrbta in kolenih ali splošno fizično šibkost.Če se pod svetlobo pojavijo temne lise, to kaže na nezadostno sušenje in slabšo kakovost. S čim naj torej kombinirate ribje želodčke, da nahranite ledvice?
S čim kombinirati ribje želodčke za nahranitev ledvic
1. Ribji želodčki, rdeče datlje in goji jagode v juhi
Sestavine: 1 ribji želodček, 5 rdečih datljev, 10 g goji jagod,200 g papaje, 50 g sladkorja v kristalih.
Priprava: Ribičje želodčke namočite v riževem vinu, da se zmehčajo, sperite in narežite na trakove. Dajte jih v lonec z zadostno količino vode in kuhajte 2 uri. Dodajte rdeče datlje, goji jagode in papajo, kuhajte še 30 minut. Dodajte sladkor v kristalih in kuhajte še 10 minut.
Koristi: Neguje jin, krepi jetra in ledvice, bogati kri, izboljšuje esenco in vid ter krepi ledvično esenco.
2. Sichuan fritillary bulb, južna marelica in jerebica, dušena z ribičjimi želodčki
Sestavine: 1 ribičji želodček, 5 južnih marelic, 5 g Sichuan fritillary bulb, 10 g goji jagod, 200 g papaje, 50 g sladkorja v kristalih.
Priprava: Ribičje želodčke namočite v riževem vinu, da se
Koristi: Neguje jin, tonizira jetra in ledvice, bogati kri, koristi esenci, izboljša vid in okrepi ledvično esenco.
2. Dušena ribja želodca s čebulico fritillary, južnimi in severnimi mareličnimi koščicami in jerebico
Sestavine: 5 g čebulice fritillary, 12 g južnih mareličnih koščic, 6 g severnih mareličnih koščic (na voljo v kitajskih zeliščnih trgovinah), 2 jerebici, 40 g ribje želodca, 100 g pustega svinjskega mesa, 3 rezine ingverja.
Priprava: Zelišča na kratko namočite; očistite in pripravite jerebice; operite pusto svinjino; ribje želodčke namočite v ingverju in vroči vodi za 6 ur. Vse sestavine položite v dvojni kuhalnik, dodajte 1500 ml hladne prekuhane vode (6 skodelic), pokrijte in kuhajte na pari 3 ure. Pred serviranjem začinite s soljo.
Koristi: Čebulica fritillary razgrajuje sluz, lajša kašelj, ohlaja vročino in razgrajuje vozliče. Jerebica, ki je sladka in topla, preobraža sluz in blagodejno vpliva na pet notranjih organov. Ribji želodec učinkovito neguje kri, dopolnjuje jin, vlaži pljuča, krepi vranico in dopolnjuje esenco ledvic. V kombinaciji kot juha ponuja svež, osvežujoč okus, hkrati pa vlaži pljuča, tonizira ledvice, krepi vranico in neguje jin.
3. Ribja želodčica za toniziranje ledvic
Sestavine: 100 g ribje želodčice, 20 g psoralea (kitajsko zelišče), sol in MSG po okusu.
Priprava: Ribjo želodčico in psoraleo damo v lonec z zadostno količino vode. Dodamo sol in kuhamo 1 uro, nato začinimo z MSG.
Učinki: Tonizira ledvice in esenco, ogreva jang in utrjuje esenco.Primerna za enurezo, nočne izločke in pogosto nočno uriniranje zaradi pomanjkanja ledvic.
4. Juha iz cordycepsa in ribjih želodcev z piščancem
Sestavine: 3 unče ribjih želodcev, 25 g cordycepsa sinensis, pol stare kokoši, 50 g šunke, ščepec soli.
Priprava: Ribje želodce sperite, namočite v vodi za eno uro, odcedite. Cordyceps sperite in odložite.Celega piščanca sperite, blanširajte v vreli vodi, da odstranite morebitni vonj, nato odcedite in odložite. V dvojni kuhalnik nalijte dovolj vode, dodajte ribje želodčke, staro kokoš, šunko in Cordyceps sinensis. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 2 uri. Odstranite pokrov, začinite s soljo in postrezite.
Koristi: Ribji želodec neguje jin, tonizira ledvice, neguje jetra, vlaži kožo in osvetli polt, hkrati pa zmanjšuje gube. Cordyceps sinensis krepi pljuča, krepi ledvice ter ščiti in neguje jetra. Redno uživanje te juhe jeseni in pozimi ne le krepi telo, ampak tudi vlaži kožo in zmanjšuje gube, kar ima lepotni učinek.
5. Juha iz morskih konjičkov s sušenimi pokrovačami in ribjim želodcem
Sestavine: 20 g sušenih pokrovač, 10 g sušenega ribjega želodca, 3 morski konjički, 100 g pustega svinjskega mesa, 2 rezini ingverja.
Priprava: Sušene pokrovače namočite v topli vodi, nato sperite. Ribji želodec očistite, namočite in narežite na koščke. Morske konjičke sperite ločeno v topli vodi in na kratko namočite.Pusto svinjsko meso narežite na velike kose in blanširajte. V lonec za juho dodajte 1200 ml vode, nato vanj vložite morske konjičke, suhe pokrovače, svinjsko meso in ingver. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 1 uro. Dodajte ribje želodčke, povečajte ogenj in kuhajte še 30 minut, nato začinite in postrezite.
Koristi: Ta juha, ki združuje suhe pokrovače, morske konjičke in ribje želodčke, neguje ledvice, krepi energijo jang, krepi telo in spodbuja lepoto in vlaženje kože. Primerna je za odrasle moške in ženske.
6. Ribji želodčki, dušeni z želatino iz oslovske kože in ameriškim ginsengom
Sestavine: 30 g ribjih želodčkov, po 10 g želatine iz oslovske kože in ameriškega ginsenga, 1 jajce, sladkor v kamnu po okusu.
Priprava: Ribje želodce namočite v topli vodi za 2–3 ure, nato jih narežite na koščke. Ameriški ginseng operite in oslično želatino zdrobite. Vse sestavine skupaj s sladkorjem v kamnu vložite v dvojni kuhalnik. Dodajte 350 ml hladne prekuhane vode (približno eno in pol skodelice). Pokrijte in dušite 2 uri. Vmešajte jajce (brez lupine, beljak in rumenjak skupaj) in takoj postrezite.
Koristi: Neguje jin in tonizira ledvice, bogati kri in vlaži kožo. Idealno zimsko tonik za ženske v sušnih obdobjih in primerno jesensko-zimsko dopolnilo za srednje stare in starejše osebe.
Fugu je treba skrbno kombinirati. Na splošno je za otroke in starejše koristno, da ga uživajo z riževo kašo. Mladi odrasli se lahko odločijo za najpreprostejšo pripravo s sladkorjem v kamnu ali ga kombinirajo s sadjem in rastlinskimi beljakovinskimi napitki. Nedavne raziskave kažejo, da ananas, zaužit skupaj s fugu, izboljša prebavo in absorpcijo beljakovin.