Rybie žraloky, tiež známe ako rybie mechúre, sú sušeným produktom rôznych rybích plávacích mechúrov, ktoré sú známe svojím bohatým obsahom kolagénu. Táto zložka je už dlho obľúbeným jedlom na banketoch, má značné výživné vlastnosti a liečivú hodnotu. Kompendium Materia Medica uvádza, že rybie žraloky môžu tonizovať obličky a obohatiť esenciu, vyživovať šľachy a cievy. Sú bohaté na bielkoviny a kolagén, vyživujú jin, zlepšujú pleť, dopĺňajú krv, posilňujú obličky a posilňujú telesné funkcie.Je obzvlášť vhodný pre ľudí, ktorí trpia bolesťami v dolnej časti chrbta a kolenách alebo všeobecnou fyzickou slabosťou.Ak sa pri osvetlení objavia tmavé škvrny, znamená to nedostatočné vysušenie a nižšiu kvalitu. S čím by sa mali rybie žalúdky kombinovať, aby vyživovali obličky?
Čo kombinovať s rybími žalúdkami na výživu obličiek
1. Polievka z rybích žalúdkov, červených datlí a bobúľ goji
Zložky: 1 rybí žalúdok, 5 červených datlí, 10 g bobúľ goji,200 g papáje, 50 g kameňového cukru.
Postup: Rybie žraloky namočte do ryžového vína, kým nezmäknú, opláchnite ich a nakrájajte na pásiky. Vložte ich do hrnca s dostatočným množstvom vody a varte 2 hodiny. Pridajte červené datle, bobule goji a papáju a varte ďalších 30 minút. Pridajte kameňový cukor a varte ďalších 10 minút.
Účinky: Vyživuje jin, posilňuje pečeň a obličky, obohacuje krv, zlepšuje esenciu a zrak a posilňuje esenciu obličiek.
2. Sichuanská cibuľka, južné marhule a jarabica dusená s rybími žralokmi
Zložky: 1 kus rybích žralokov, 10 g jadier južných marhúľ, 10 g bobúľ goji, 100 g sichuanskej cibuľky, 100 g papáje, 50 g kameňového cukru.
Postup: R
Účinky: Vyživuje jin, tonizuje pečeň a obličky, obohacuje krv, prospieva esencii, zlepšuje zrak a posilňuje esenciu obličiek.
2. Dusené rybie žalúdky s cibulkou fritillary, jadierkami južných a severných marhúľ a jarabicou
Ingrediencie: 5 g cibule fritillary, 12 g jadierok južných marhúľ, 6 g jadierok severných marhúľ (k dispozícii v čínskych obchodoch s bylinkami), 2 jarabice, 40 g rybích žalúdkov, 100 g chudého bravčového mäsa, 3 plátky zázvoru.
Príprava: Bylinky krátko namočte; prepelice očistite a pripravte; chudé bravčové mäso umyte; rybie žalúdky namočte so zázvorom a horúcou vodou na 6 hodín. Všetky zložky vložte do dvojitého kotlíka, pridajte 1500 ml studenej prevarenej vody (6 misiek), prikryte a varte v pare 3 hodiny. Tesne pred podávaním dochuťte soľou.
Účinky: Cibule fritillary rozpúšťa hlien, zmierňuje kašeľ, čistí teplo a rozptyľuje uzliny. Jarabica, ktorá je sladká a teplá, transformuje hlien a prospieva piatim vnútorným orgánom. Rybie žraloky účinne vyživujú krv, dopĺňajú jin, zvlhčujú pľúca, posilňujú slezinu a dopĺňajú esenciu obličiek. V kombinácii ako polievka ponúka sviežu, osviežujúcu chuť, zároveň zvlhčuje pľúca, tonizuje obličky, posilňuje slezinu a vyživuje jin.
3. Polievka z rybích žiabier na posilnenie obličiek
Zložky: 100 g rybích žiabier, 20 g psoralea (čínska bylina), soľ a MSG podľa chuti.
Príprava: Rybie žiabre a psoralea vložte do hrnca s dostatočným množstvom vody. Pridajte soľ a varte na miernom ohni 1 hodinu, potom dochuťte MSG.
Účinky: Posilňuje obličky a esenciu, zahrieva jang a upevňuje esenciu.Vhodná pri enuréze, nočných polúciách a častom nočnom močení spôsobenom nedostatočnou funkciou obličiek.
4. Polievka z cordycepsu a rybích žralokov
Zložky: 3 unce rybích žralokov, 25 g Cordyceps sinensis, pol starého kurčaťa, 50 g šunky, štipka soli.
Príprava: Rybie žraloky opláchnite, namočte na jednu hodinu do vody a nechajte odkvapkať. Cordyceps opláchnite.Celú kurča opláchnite, blanšírujte vo vriacej vode, aby ste odstránili zápach, potom nechajte odkvapkať a odložte bokom. Naplňte dvojitý hrniec dostatočným množstvom vody, pridajte rybie žraloky, starú sliepku, šunku a Cordyceps sinensis. Prikryte a varte na miernom ohni 2 hodiny. Odstráňte pokrievku, dochuťte soľou a podávajte.
Prínosy: Rybie žraloky vyživujú jin, posilňujú obličky, vyživujú pečeň, hydratujú pokožku a podporujú bielenie a účinky proti vráskam. Cordyceps sinensis posilňuje pľúca, obličky a chráni a vyživuje pečeň. Pravidelná konzumácia tejto polievky počas jesene a zimy nielen vyživuje telo, ale aj hydratuje pokožku a redukuje vrásky, čím má kozmetické účinky.
5. Dusené morské koníky so sušenými mušľami a rybím žalúdkom
Zložky: 20 g sušených mušlí, 10 g sušeného rybieho žalúdka, 3 morské koníky, 100 g chudého bravčového mäsa, 2 plátky zázvoru.
Postup: Sušené mušle namočte do teplej vody a potom opláchnite. Rybí žalúdok očistite, namočte a nakrájajte na kúsky. Morské koníky opláchnite samostatne v teplej vode a krátko namočte.Chudé bravčové mäso nakrájajte na veľké kúsky a blanšírujte. Do hrnca nalejte 1200 ml vody, vložte morských koníkov, sušené mušle, bravčové mäso a zázvor. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte 1 hodinu. Pridajte rybie žalúdky, zvýšte teplotu a varte ďalších 30 minút, potom dochuťte a podávajte.
Prínosy: Táto polievka kombinujúca sušené mušle, morských koníkov a rybie žalúdky vyživuje obličky, posilňuje energiu jang a posilňuje telo, zároveň skrášľuje pleť a hydratuje pokožku. Vhodná pre dospelých mužov a ženy.
6. Oslie kožné želatíny a americký ženšen dusené s rybím žalúdkom
Zložky: 30 g rybieho žalúdka, po 10 g oslie kožnej želatíny a amerického ženšenu, 1 vajce, kameňový cukor podľa chuti.
Príprava: Rybie žraloky namočte na 2-3 hodiny do teplej vody, potom nakrájajte na kúsky. Americký ženšen umyte a želatínu z oslieho kožného tkaniva rozdrvte. Všetky zložky spolu s kameňovým cukrom vložte do dvojitého kotlíka. Pridajte 350 ml studenej prevarenej vody (približne jeden a pol misy). Zakryte a dusite na pare 2 hodiny. Pridajte vajce (bez škrupiny, bielko aj žĺtok) a ihneď podávajte.
Prínosy: Vyživuje jin a tonizuje obličky, obohacuje krv a hydratuje pokožku. Ideálny zimný tonik pre ženy počas suchých období a vhodný jesenný a zimný doplnok pre ľudí stredného a staršieho veku.
Fugu by sa malo starostlivo kombinovať. Deti a starší ľudia majú vo všeobecnosti prospech z konzumácie s congee. Mladí dospelí môžu zvoliť najjednoduchšiu prípravu s kameňovým cukrom alebo ho kombinovať s ovocím a rastlinnými proteínovými nápojmi. Najnovšie výskumy naznačujú, že ananás, keď sa konzumuje s fugu, zlepšuje trávenie a vstrebávanie bielkovín.