Fish maw, cunoscut și sub numele de vezică de pește, este produsul uscat al vezicii natatoare a diverselor pești, renumit pentru conținutul său bogat în colagen. Acest ingredient a fost mult timp un fel de mâncare celebrat la banchete, având proprietăți nutritive și valoare medicinală considerabile. Compendium of Materia Medica menționează că fish maw poate tonifica rinichii și îmbogăți esența, hrănind tendoanele și vasele. Bogat în proteine și colagen, hrănește yin, îmbunătățește tenul, reface sângele, întărește rinichii și fortifică funcțiile corpului.Este deosebit de potrivit pentru cei care suferă de dureri la nivelul spatelui și genunchilor sau de slăbiciune fizică generală.Dacă apar pete întunecate atunci când este iluminat, aceasta indică o uscare insuficientă și o calitate inferioară. Deci, cu ce ar trebui combinat maw de pește pentru a hrăni rinichii?
Cu ce să combinați maw de pește pentru hrănirea rinichilor
1. Supă de maw de pește, curmale roșii și fructe de goji
Ingrediente: 1 maw de pește, 5 curmale roșii, 10 g fructe de goji,200 g papaya, 50 g zahăr brut.
Mod de preparare: Înmuiați stomacul de pește în vin de orez până se înmoaie, clătiți-l și tăiați-l fâșii. Puneți-l într-o oală cu apă suficientă și fierbeți-l la foc mic timp de 2 ore. Adăugați curmalele roșii, fructele goji și papaya, continuați să fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați zahărul brut și fierbeți la foc mic încă 10 minute.
Beneficii: Hrănește yin-ul, întărește ficatul și rinichii, îmbogățește sângele, îmbunătățește esența și vederea și fortifică esența rinichilor.
2. Bulb de fritilară Sichuan, caise sudice și potârniche înăbușite cu stomac de pește
Ingrediente: 1 stomac de pește, 5 caise sudice, 5 g bulb de fritilară Sichuan, 10 g fructe goji, 200 g papaya, 50 g zahăr brut.
Mod de preparare: În
Beneficii: Hrănește yin-ul, tonifică ficatul și rinichii, îmbogățește sângele, beneficiază esența, îmbunătățește vederea și fortifică esența rinichilor.
2. Pântece de pește fierte cu fritillaria, sâmburi de caise din sud și nord și potârnichi
Ingrediente: 5 g fritillaria, 12 g sâmburi de caise din sud, 6 g sâmburi de caise din nord (disponibili în magazinele de plante medicinale chinezești), 2 potârnichi, 40 g pântece de pește, 100 g carne de porc slabă, 3 felii de ghimbir.
Mod de preparare: Înmuiați scurt plantele medicinale; curățați și pregătiți potârnichile; spălați carnea de porc slabă; înmuiați stomacul de pește cu ghimbir și apă fierbinte timp de 6 ore. Puneți toate ingredientele într-o oală dublă, adăugați 1500 ml apă fiartă rece (6 boluri), acoperiți și fierbeți la abur timp de 3 ore. Condimentați cu sare chiar înainte de servire.
Beneficii: Bulbul de fritillary elimină flegma, ameliorează tusea, elimină căldura și dispersează nodulii. Potârnichea, fiind dulce și caldă, transformă flegma și are efecte benefice asupra celor cinci viscere. Stomacul de pește hrănește eficient sângele, reface yin-ul, hidratează plămânii, fortifică splina și suplimentează esența rinichilor. Combinate într-o supă, acestea oferă o aromă proaspătă și revigorantă, hidratând plămânii, tonifiind rinichii, întărind splina și hrănind yin-ul.
3. Supă de stomac de pește pentru tonifierea rinichilor
Ingrediente: 100 g stomac de pește, 20 g psoralea (plantă medicinală chineză), sare și MSG după gust.
Mod de preparare: Puneți stomacul de pește și psoralea într-o oală cu apă suficientă. Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, apoi condimentați cu MSG.
Beneficii: Tonifică rinichii și esența, încălzește yang și consolidează esența.Potrivită pentru enurezis, emisii nocturne și urinare frecventă pe timp de noapte din cauza insuficienței renale.
4. Supă de pui cu cordyceps și stomac de pește
Ingrediente: 85 g stomac de pește, 25 g Cordyceps sinensis, jumătate de găină bătrână, 50 g șuncă, un vârf de sare.
Mod de preparare: Clătiți stomacul de pește, înmuiați-l în apă timp de o oră, scurgeți-l. Clătiți cordycepsul.Clătiți puiul întreg, opăriți-l în apă clocotită pentru a îndepărta mirosul, apoi scurgeți-l și puneți-l deoparte. Umpleți o oală dublă cu apă suficientă, adăugați maul de pește, găina bătrână, șunca și Cordyceps sinensis. Acoperiți și fierbeți ușor la foc mic timp de 2 ore. Scoateți capacul, condimentați cu sare și serviți.
Beneficii: Stomacul de pește hrănește yin-ul, fortifică rinichii, hrănește ficatul, hidratează pielea și luminează tenul, reducând în același timp ridurile. Cordyceps sinensis fortifică plămânii și rinichii și protejează și hrănește ficatul. Consumul regulat al acestei supe în timpul toamnei și iernii nu numai că hrănește corpul, dar și hidratează pielea și diminuează ridurile, având un efect de înfrumusețare.
5. Tocană de cal de mare cu scoici uscate și stomac de pește
Ingrediente: 20 g scoici uscate, 10 g stomac de pește uscat, 3 cai de mare, 100 g carne de porc slabă, 2 felii de ghimbir.
Mod de preparare: Înmuiați scoicile uscate în apă caldă, apoi clătiți-le. Curățați stomacul de pește, înmuiați-l și tăiați-l în bucăți. Clătiți separat caii de mare în apă caldă și înmuiați-i puțin.Tăiați carnea de porc slabă în bucăți mari și opăriți-o. Adăugați 1200 ml de apă într-o oală pentru supă, apoi puneți căluții de mare, scoicile uscate, carnea de porc și ghimbirul înăuntru. Aduceți la fierbere puternică la foc mare, apoi reduceți la foc mic și lăsați să fiarbă timp de 1 oră. Adăugați stomacul de pește, măriți focul la maxim și lăsați să fiarbă încă 30 de minute înainte de a condimenta și servi.
Beneficii: Această supă combină scoici uscate, cai de mare și stomac de pește pentru a hrăni rinichii, a spori vitalitatea, a întări organismul și a promova strălucirea pielii. Potrivită pentru bărbați și femei adulte.
6. Stomac de pește fiert cu gelatină din piele de măgar și ginseng american
Ingrediente: 30 g stomac de pește, 10 g gelatină din piele de măgar și ginseng american, 1 ou, zahăr brut după gust.
Mod de preparare: Se înmoaie stomacul de pește în apă caldă timp de 2-3 ore, apoi se taie în bucăți. Se spală ginsengul american și se zdrobește gelatina din piele de măgar. Se pun toate ingredientele împreună cu zahărul brut într-o baie dublă. Se adaugă 350 ml apă fiartă rece (aproximativ o jumătate de bol). Se acoperă și se fierbe la abur timp de 2 ore. Se bate oul (fără coajă, albușul și gălbenușul împreună) și se servește imediat.
Beneficii: Hrănește yin-ul și tonifică rinichii, îmbogățește sângele și hidratează pielea. Un tonic ideal pentru femei în timpul sezonului uscat și un supliment potrivit pentru persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice în sezonul de toamnă-iarnă.
Fugu trebuie asociat cu atenție. În general, copiii și persoanele în vârstă beneficiază de consumul acestuia împreună cu congee. Tinerii adulți pot opta pentru cea mai simplă preparare cu zahăr brut sau îl pot combina cu fructe și băuturi proteice pe bază de plante. Cercetări recente indică faptul că ananasul, consumat împreună cu fugu, îmbunătățește digestia și absorbția proteinelor.