A bexiga de peixe, também conhecida como bexiga natatória, é o produto seco de várias bexigas natatórias de peixes, famosa pelo seu rico teor de colagénio. Este ingrediente é há muito um prato célebre em banquetes, possuindo consideráveis propriedades nutritivas e valor medicinal. O Compêndio de Matéria Médica regista que a bexiga de peixe pode tonificar os rins e enriquecer a essência, nutrindo tendões e vasos. Rica em proteínas e colagénio, nutre o yin, melhora a tez, repõe o sangue, fortalece os rins e fortalece as funções corporais.É particularmente adequado para quem sofre de dores na região lombar e nos joelhos, ou fraqueza física geral.Se aparecerem manchas escuras quando iluminada, isso indica secagem insuficiente e qualidade inferior. Então, com o que a barbatana de peixe deve ser combinada para nutrir os rins?
O que combinar com a barbatana de peixe para nutrir os rins
1. Sopa de barbatana de peixe, tâmaras vermelhas e bagas de goji
Ingredientes: 1 barbatana de peixe, 5 tâmaras vermelhas, 10 g de bagas de goji,200 g de papaia, 50 g de açúcar de rocha.
Método: Mergulhe a barbatana de peixe em vinho de arroz até amolecer, enxague e corte em tiras. Coloque numa panela com água suficiente e cozinhe em lume brando durante 2 horas. Adicione as tâmaras vermelhas, as bagas de goji e a papaia, continue a cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Junte o açúcar de rocha e cozinhe em lume brando durante mais 10 minutos.
Benefícios: Nutre o yin, fortalece o fígado e os rins, enriquece o sangue, melhora a essência e a visão e fortalece a essência dos rins.
2. Bulbo de fritilária de Sichuan, damasco do sul e perdiz estufados com barbatana de peixe
Ingredientes: 1 barbatana de peixe, 5 damascos do sul, 5 g de bagas de goji, 200 g de papaia, 50 g de açúcar de rocha.
Método: Mergulhe a barbatana de peixe em vinho de arroz até amolecer, enxagueBenefícios: Nutre o yin, tonifica o fígado e os rins, enriquece o sangue, beneficia a essência, melhora a visão e fortalece a essência dos rins. 2. Barbatana de peixe estufada com bulbo de fritilária de Sichuan, sementes de damasco do sul e do norte e perdiz Ingredientes: 5 g de bulbo de fritilária de Sichuan, 12 g de sementes de damasco do sul, 6 g de sementes de damasco do norte (disponíveis em lojas de ervas chinesas), 2 perdizes, 40 g de barbatana de peixe, 100 g de carne de porco magra, 3 fatias de gengibre.
Método: Mergulhe brevemente as ervas; limpe e prepare as perdizes; lave a carne de porco magra; mergulhe a barbatana de peixe em gengibre e água quente por 6 horas. Coloque todos os ingredientes em banho-maria, adicione 1500 ml de água fervida fria (6 tigelas), tampe e cozinhe no vapor por 3 horas. Tempere com sal antes de servir.Benefícios: O bulbo de fritilária resolve a fleuma, alivia a tosse, limpa o calor e dispersa os nódulos. A perdiz, sendo doce e quente, transforma a fleuma e beneficia as cinco vísceras. A barbatana de peixe nutre eficazmente o sangue, repõe o yin, hidrata os pulmões, fortalece o baço e suplementa a essência dos rins. Combinada numa sopa, oferece um sabor fresco e refrescante que hidrata os pulmões, fortalece os rins, fortalece o baço e nutre o yin.
3. Sopa de barbatana de peixe para tonificar os rins
Ingredientes: 100 g de barbatana de peixe, 20 g de psoralea (erva chinesa), sal e MSG a gosto.
Método: Coloque a barbatana de peixe e a psoralea numa panela com água suficiente. Adicione sal e cozinhe por 1 hora, depois tempere com MSG.
Benefícios: Tonifica os rins e a essência, aquece o yang e consolida a essência.Adequado para enurese, emissões noturnas e micção noturna frequente devido à deficiência renal.
4. Sopa de galinha com cordyceps e barbatana de peixe
Ingredientes: 85 g de barbatana de peixe, 25 g de Cordyceps sinensis, meia galinha velha, 50 g de presunto, uma pitada de sal.
Método: Lave a barbatana de peixe, deixe de molho em água por uma hora e escorra. Lave o cordyceps e reserve.Lave a galinha inteira, escalde em água a ferver para remover qualquer odor, escorra e reserve. Encha uma panela dupla com água suficiente, adicione a barbatana de peixe, a galinha velha, o presunto e o Cordyceps sinensis. Tape e cozinhe em lume brando durante 2 horas. Retire a tampa, tempere com sal e sirva.
Benefícios: A barbatana de peixe nutre o yin, fortalece os rins, nutre o fígado, hidrata a pele e ilumina a tez, reduzindo as rugas. O Cordyceps sinensis fortalece os pulmões e os rins e protege e nutre o fígado. O consumo regular desta sopa durante o outono e o inverno não só nutre o corpo, como também hidrata a pele e diminui as rugas, proporcionando um efeito embelezador.
5. Ensopado de cavalo-marinho com vieiras secas e barbatana de peixe
Ingredientes: 20 g de vieiras secas, 10 g de barbatana de peixe seca, 3 cavalos-marinhos, 100 g de carne de porco magra, 2 fatias de gengibre.
Método: Mergulhe as vieiras secas em água morna e enxague bem. Lave a barbatana de peixe, mergulhe-a e corte-a em pedaços. Enxague os cavalos-marinhos separadamente em água morna e mergulhe-os brevemente.Corte a carne de porco magra em pedaços grandes e escalde. Adicione 1200 ml de água a uma panela, coloque os cavalos-marinhos, as vieiras secas, a carne de porco e o gengibre. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo e cozinhe por 1 hora. Adicione a barbatana de peixe, aumente o lume e cozinhe por mais 30 minutos antes de temperar e servir.
Benefícios: Esta sopa que combina vieiras secas, cavalo-marinho e barbatana de peixe nutre os rins, fortalece a energia yang, fortalece o corpo e promove a beleza e a hidratação da pele. Adequado para homens e mulheres adultos.
6. Barbatana de peixe estufada com gelatina de pele de burro e ginseng americano
Ingredientes: 30 g de barbatana de peixe, 10 g de gelatina de pele de burro e 10 g de ginseng americano, 1 ovo, açúcar em pedra a gosto.
Método: Mergulhe a barbatana de peixe em água morna por 2-3 horas e, em seguida, corte em pedaços. Lave o ginseng americano e esmague a gelatina de pele de burro. Coloque todos os ingredientes com o açúcar mascavado em banho-maria. Adicione 350 ml de água fervida fria (aproximadamente uma tigela e meia). Tampe e cozinhe no vapor por 2 horas. Bata o ovo (sem casca, clara e gema juntas) e sirva imediatamente.
Benefícios: Nutre o yin e tonifica os rins, enriquece o sangue e hidrata a pele. Um tónico ideal para mulheres durante o inverno, e um suplemento adequado para o outono-inverno para pessoas de meia-idade e idosos.
O fugu deve ser combinado com cuidado. Geralmente, crianças e idosos beneficiam-se ao consumi-lo com mingau de arroz. Os jovens adultos podem optar pela preparação mais simples com açúcar mascavado ou combiná-lo com frutas e bebidas proteicas à base de plantas. Pesquisas recentes indicam que o ananás, quando consumido com fugu, melhora a digestão e a absorção de proteínas.