Vissenmaag, ook wel visblaas genoemd, is het gedroogde product van verschillende zwemblaasjes van vissen en staat bekend om zijn rijke collageengehalte. Dit ingrediënt is al lang een geliefd gerecht op banketten en heeft aanzienlijke voedende eigenschappen en medicinale waarde. In het Compendium of Materia Medica staat vermeld dat vissenmaag de nieren kan versterken en de essentie kan verrijken, waardoor pezen en bloedvaten worden gevoed. Het is rijk aan eiwitten en collageen, voedt yin, verbetert de teint, vult het bloed aan, versterkt de nieren en versterkt de lichaamsfuncties.Het is bijzonder geschikt voor mensen die last hebben van pijn in de onderrug en knieën, of algemene lichamelijke zwakte.Als er bij belichting donkere vlekken verschijnen, duidt dit op onvoldoende droging en inferieure kwaliteit. Dus, waarmee moet vismaag worden gecombineerd om de nieren te voeden?
Wat te combineren met vismaag voor niervoeding
1. Vismaag, rode dadels en gojibessensoep
Ingrediënten: 1 vismaag, 5 rode dadels, 10 g gojibessen,200 g papaja, 50 g rietsuiker.
Bereiding: Week de vismaag in rijstwijn tot hij zacht is, spoel hem af en snijd hem in reepjes. Doe hem in een pan met voldoende water en laat hem 2 uur sudderen. Voeg rode dadels, gojibessen en papaja toe en laat nog 30 minuten sudderen. Roer de rietsuiker erdoor en laat nog 10 minuten sudderen.
Voordelen: Voedt yin, versterkt lever en nieren, verrijkt het bloed, verbetert de essentie en het gezichtsvermogen en versterkt de nierenessentie.
2. Sichuan-fritillarybol, zuidelijke abrikoos en patrijs gestoofd met vismaag
Ingrediënten: 1 vismaag, 5 zuidelijke abrikozen, 5 g Sichuan-fritillarybol, 10 g gojibessen, 200 g papaja, 50 g rietsuiker.
Bereiding: Week de vismaag in rijstwijn tot hij zacht is, spoel hem af en snijd hem in reepjes. Doe hem in een pan met voldoende water en laat hem 2 uur sudderen
Voordelen: Voedt yin, versterkt lever en nieren, verrijkt het bloed, is goed voor de essentie, verbetert het gezichtsvermogen en versterkt de nieren.
2. Gestoofde vismaag met fritillary-bol, zuidelijke en noordelijke abrikozenpitten en patrijs
Ingrediënten: 5 g fritillary-bol, 12 g zuidelijke abrikozenpitten, 6 g noordelijke abrikozenpitten (verkrijgbaar bij Chinese kruidenwinkels), 2 patrijzen, 40 g vismaag, 100 g mager varkensvlees, 3 plakjes gember.
Bereiding: Week de kruiden kort; maak de patrijzen schoon en bereid ze voor; was het magere varkensvlees; week de vismaag 6 uur in gember en heet water. Doe alle ingrediënten in een dubbele boiler, voeg 1500 ml koud gekookt water (6 kommen) toe, dek af en stoom 3 uur. Breng op smaak met zout vlak voor het serveren.
Voordelen: De bol van de keizerskroon lost slijm op, verlicht hoesten, verdrijft hitte en verspreidt knobbeltjes. Patrijs is zoet en warm, transformeert slijm en is goed voor de vijf ingewanden. Vismaag voedt het bloed, vult yin aan, bevochtigt de longen, versterkt de milt en vult de nieren aan. In combinatie als soep biedt het een frisse, verfrissende smaak die de longen bevochtigt, de nieren versterkt, de milt versterkt en yin voedt.
3. Vismaag-nierversterkende soep
Ingrediënten: 100 g vismaag, 20 g psoralea (Chinees kruid), zout en MSG naar smaak.
Bereiding: Doe de vismaag en psoralea in een pan met voldoende water. Voeg zout toe en laat 1 uur sudderen, breng vervolgens op smaak met MSG.
Voordelen: Versterkt de nieren en essentie, verwarmt yang en consolideert essentie.Geschikt bij enuresis, nachtelijke emissies en frequent nachtelijk urineren als gevolg van nierinsufficiëntie.
4. Kippensoep met cordyceps en vismaag
Ingrediënten: 85 g vismaag, 25 g Cordyceps sinensis, een halve oude kip, 50 g ham, een snufje zout.
Bereiding: Spoel de vismaag af, laat een uur in water weken en giet af. Spoel de cordyceps af.Spoel de hele kip af, blancheer deze in kokend water om eventuele geurtjes te verwijderen, laat uitlekken en zet apart. Vul een dubbele boiler met voldoende water, voeg de vismaag, oude kip, ham en Cordyceps sinensis toe. Dek af en laat 2 uur zachtjes sudderen op laag vuur. Verwijder het deksel, breng op smaak met zout en serveer.
Voordelen: Vismaag voedt yin, versterkt de nieren, voedt de lever, hydrateert de huid en verheldert de teint terwijl het rimpels vermindert. Cordyceps sinensis versterkt de longen, versterkt de nieren en beschermt en voedt de lever. Regelmatige consumptie van deze soep tijdens de herfst en winter versterkt niet alleen het lichaam, maar hydrateert ook de huid en vermindert rimpels voor een verfraaiend effect.
5. Zeepaardjesstoofpot met gedroogde sint-jakobsschelpen en vismaag
Ingrediënten: 20 g gedroogde sint-jakobsschelpen, 10 g gedroogde vismaag, 3 zeepaardjes, 100 g mager varkensvlees, 2 plakjes gember.
Bereiding: Week de gedroogde sint-jakobsschelpen in warm water en spoel ze schoon. Was de vismaag, week deze en snijd hem in stukjes. Spoel de zeepaardjes apart in warm water en week ze kort.Snijd het magere varkensvlees in grote stukken en blancheer het. Doe 1200 ml water in een soeppan en voeg de zeepaardjes, gedroogde sint-jakobsschelpen, varkensvlees en gember toe. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat het 1 uur sudderen. Voeg de vismaag toe, zet het vuur hoog en laat het nog 30 minuten sudderen voordat u het op smaak brengt en serveert.
Voordelen: Deze soep met gedroogde sint-jakobsschelpen, zeepaardjes en vismaag voedt de nieren, versterkt de yang-energie, versterkt het lichaam en bevordert de schoonheid en hydratatie van de huid. Geschikt voor volwassen mannen en vrouwen.
6. Vismaag gestoofd met ezelhuidgelatine en Amerikaanse ginseng
Ingrediënten: 30 g vismaag, 10 g ezelhuidgelatine en Amerikaanse ginseng, 1 ei, rietsuiker naar smaak.
Bereiding: Week de vismaag 2-3 uur in warm water en snijd hem vervolgens in stukken. Was de Amerikaanse ginseng en plet de ezelhuidgelatine. Doe alle ingrediënten samen met de rietsuiker in een dubbele boiler. Voeg 350 ml koud gekookt water toe (ongeveer anderhalve kom). Dek af en stoom-stoof gedurende 2 uur. Klop het ei erdoor (zonder schaal, eiwit en eigeel samen) en serveer onmiddellijk.
Voordelen: Voedt yin en versterkt de nieren, verrijkt het bloed en hydrateert de huid. Een ideaal wintertonicum voor vrouwen tijdens droge seizoenen en een geschikt herfst-wintersupplement voor mensen van middelbare leeftijd en ouderen.
Fugu moet zorgvuldig worden gecombineerd. Over het algemeen hebben kinderen en ouderen baat bij het eten ervan met congee. Jongvolwassenen kunnen kiezen voor de eenvoudigste bereiding van fugu met rietsuiker, of het combineren met fruit en plantaardige eiwitdranken. Recent onderzoek wijst uit dat het combineren van ananas met fugu de vertering en opname van eiwitten bevordert.