Fiskemage, også kjent som fiskeblære, er et tørket produkt av svømmeblærene til ulike fisker, kjent for sitt rike innhold av kollagen. Denne ingrediensen har lenge vært en populær rett på banketter, og har betydelige næringsegenskaper og medisinsk verdi. Compendium of Materia Medica beskriver at fiskemage kan styrke nyrene og berike essensen, og gi næring til sener og blodkar. Den er rik på protein og kollagen, gir næring til yin, forbedrer hudfargen, fyller på blodet, styrker nyrene og styrker kroppsfunksjonene.Den er spesielt egnet for de som opplever smerter i korsryggen og knærne, eller generell fysisk svakhet.Hvis det vises mørke flekker når den belyses, indikerer dette utilstrekkelig tørking og dårlig kvalitet. Så, hva bør fiskemage kombineres med for å gi næring til nyrene?
Hva du kan kombinere med fiskemage for å gi næring til nyrene
1. Fiskemage, røde dadler og gojibærsuppe
Ingredienser: 1 fiskemage, 5 røde dadler, 10 g gojibær,200 g papaya, 50 g steinsukker.
Fremgangsmåte: Legg fiskemagen i bløt i risvin til den er myk, skyll den og skjær den i strimler. Legg den i en gryte med tilstrekkelig vann og la den småkoke i 2 timer. Tilsett røde dadler, gojibær og papaya, og la det småkoke i 30 minutter. Rør inn steinsukker og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Fordeler: Nærer yin, styrker leveren og nyrene, beriker blodet, forbedrer essensen og synet og styrker nyreessensen.
2. Sichuan-fritillary-løk, sørlig aprikos og rapphøne stuet med fiskemage
Ingredienser: 1 fiskemage, 5 sørlige aprikoser, 5 g Sichuan-fritillary-løk, 5 g gojibær, 200 g papaya, 50 g steinsukker.
Fremgangsmåte: Legg fiskemagen i bløt i risvin til den er myk, skyll den og skjær den i strimler. Legg den i en gryte med
Fordeler: Nærer yin, styrker lever og nyrer, beriker blodet, styrker essensen, forbedrer synet og styrker nyreessensen.
2. Stekt fiskemage med fritillaria, sørlige og nordlige aprikoskjerner og rapphøne
Ingredienser: 5 g fritillaria, 12 g sørlige aprikoskjerner, 6 g nordlige aprikoskjerner (fås i kinesiske urtebutikker), 2 rapphøner, 40 g fiskemage, 100 g magert svinekjøtt, 3 skiver ingefær.
Fremgangsmåte: Bløtlegg urtene kort; rengjør og klargjør rapphønsene; vask magert svinekjøtt; bløtlegg fiskemagen i ingefær og varmt vann i 6 timer. Legg alle ingrediensene i en dobbel kjele, tilsett 1500 ml kaldt kokt vann (6 boller), dekk til og damp i 3 timer. Smak til med salt rett før servering.
Fordeler: Fritillary-løk løser opp slim, lindrer hoste, renser varme og sprer knuter. Fasan, som er søt og varm, omdanner slim og er gunstig for de fem indre organene. Fiskemage nærer blodet, fyller på yin, fukter lungene, styrker milten og supplerer nyreessensen. Kombinert som en suppe gir den en frisk, forfriskende smak samtidig som den fukter lungene, styrker nyrene, styrker milten og nærer yin.
3. Fiskemage-nyre-tonifiserende suppe
Ingredienser: 100 g fiskemage, 20 g psoralea (kinesisk urt), salt og MSG etter smak.
Metode: Legg fiskemage og psoralea i en gryte med tilstrekkelig vann. Tilsett salt og la det småkoke i 1 time, og smak til med MSG.
Fordeler: Tonifiserer nyrene og essensen, varmer yang og konsoliderer essensen.Egnet ved enurese, nattlige utløsninger og hyppig vannlating om natten på grunn av nyresvikt.
4. Kyllingsuppe med cordyceps og fiskemage
Ingredienser: 85 g fiskemage, 25 g Cordyceps sinensis, en halv gammel høne, 50 g skinke, en klype salt.
Fremgangsmåte: Skyll fiskemagen, legg den i bløt i vann i en time, og tøm den. Skyll cordyceps.Skyll hele kyllingen, blancher den i kokende vann for å fjerne eventuell lukt, tøm den og sett den til side. Fyll en dobbel kjele med tilstrekkelig vann, tilsett fiskemage, gammel høne, skinke og Cordyceps sinensis. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 2 timer. Fjern lokket, smak til med salt og server.
Fordeler: Fiskemage nærer yin, styrker nyrene, nærer leveren, fukter huden og gir en lysere hudfarge samtidig som den reduserer rynker. Cordyceps sinensis styrker lungene, styrker nyrene og beskytter og nærer leveren. Regelmessig inntak av denne suppen om høsten og vinteren styrker ikke bare kroppen, men fukter også huden og reduserer rynker, noe som gir en skjønnhetseffekt.
5. Havhestestuing med tørkede kamskjell og fiskemage
Ingredienser: 20 g tørkede kamskjell, 10 g tørket fiskemage, 3 havhester, 100 g magert svinekjøtt, 2 skiver ingefær.
Fremgangsmåte: Legg tørkede kamskjell i bløt i varmt vann, skyll dem rene. Vask fiskemagen, legg den i bløt og skjær den i biter. Skyll havhestene separat i varmt vann og legg dem i bløt en kort stund.Skjær magert svinekjøtt i store biter og blancher. Tilsett 1200 ml vann i en suppegryte, og legg sjøhester, tørkede kamskjell, svinekjøtt og ingefær i gryten. Kok opp på høy varme, reduser deretter til lav varme og la det småkoke i 1 time. Tilsett fiskemage, øk varmen til høy og la det småkoke i ytterligere 30 minutter før du krydrer og serverer.
Fordeler: Denne suppen, som kombinerer tørkede kamskjell, sjøhest og fiskemage, nærer nyrene, styrker yang-energien, styrker kroppen og fremmer skjønnhet og fuktighet i huden. Passer for voksne menn og kvinner.
6. Fiskemage stuet med eselgelatin og amerikansk ginseng
Ingredienser: 30 g fiskemage, 10 g eselgelatin og amerikansk ginseng, 1 egg, steinsukker etter smak.
Fremgangsmåte: Legg fiskemagen i bløt i varmt vann i 2-3 timer, og skjær den deretter i biter. Vask amerikansk ginseng og knus eselgelatin. Legg alle ingrediensene sammen med steinsukker i en dobbel kjele. Tilsett 350 ml kaldt kokt vann (omtrent en og en halv bolle). Dekk til og dampkok i 2 timer. Pisk inn egget (fjern skallet, bruk både hvite og eggeplomme) og server umiddelbart.
Fordeler: Nærer yin og styrker nyrene, beriker blodet og fukter huden. En ideell vintertonic for kvinner i tørre årstider, og et passende høst-vintertilskudd for middelaldrende og eldre personer.
Fugu bør kombineres med omhu. Generelt sett har barn og eldre godt av å spise det sammen med congee. Unge voksne kan velge den enkleste tilberedningen av fugu med steinsukker, eller kombinere det med frukt og plantebaserte proteindrikker. Nyere forskning tyder på at inntak av ananas sammen med fugu forbedrer fordøyelsen og opptaket av protein.