La vessie natatoire, également connue sous le nom de vessie de poisson, est le produit séché de diverses vessies natatoires de poissons, réputé pour sa riche teneur en collagène. Cet ingrédient est depuis longtemps un mets très apprécié lors des banquets, possédant des propriétés nourrissantes et une valeur médicinale considérables. Le Compendium of Materia Medica indique que la vessie natatoire peut tonifier les reins et enrichir l'essence, nourrissant les tendons et les vaisseaux. Riche en protéines et en collagène, elle nourrit le yin, améliore le teint, reconstitue le sang, renforce les reins et fortifie les fonctions corporelles.Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant de douleurs dans le bas du dos et les genoux, ou d'une faiblesse physique générale.Si des taches sombres apparaissent lorsqu'elle est éclairée, cela indique un séchage insuffisant et une qualité inférieure. Alors, avec quoi faut-il associer la nageoire de poisson pour nourrir les reins ?
Avec quoi associer la nageoire de poisson pour nourrir les reins
1. Soupe à la nageoire de poisson, aux dattes rouges et aux baies de goji
Ingrédients : 1 nageoire de poisson, 5 dattes rouges, 10 g de baies de goji,200 g de papaye, 50 g de sucre de roche.
Préparation : faire tremper la vessie natatoire dans du vin de riz jusqu'à ce qu'elle ramollisse, la rincer et la couper en lamelles. La mettre dans une casserole avec suffisamment d'eau et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter les dattes rouges, les baies de goji et la papaye, puis laisser mijoter pendant 30 minutes. Incorporer le sucre de roche et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Bienfaits : nourrit le yin, renforce le foie et les reins, enrichit le sang, améliore l'essence et la vision, et fortifie l'essence rénale.
2. Vessie natatoire mijotée avec bulbe de fritillaire du Sichuan, abricot du sud et perdrix
Ingrédients : 1 vessie natatoire, 10 g de bulbe de fritillaire du Sichuan, 10 g d'abricot du sud, 10 g de baies de goji, 100 g de papaye, 50 g de sucre de roche.
Préparation : faire tremper la vessie natatoire dans du vin de riz jusqu'à ce qu'elle ramollisse, la
Bienfaits : nourrit le yin, tonifie le foie et les reins, enrichit le sang, favorise l'essence, améliore la vision et fortifie l'essence rénale.
2. Vessie natatoire de poisson mijotée avec fritillaire, noyaux d'abricot du sud et du nord et perdrix
Ingrédients : 5 g de fritillaire, 12 g de noyaux d'abricot du sud, 6 g de noyaux d'abricot du nord (disponibles dans les herboristeries chinoises), 2 perdrix, 40 g de vessie natatoire de poisson, 100 g de porc maigre, 3 tranches de gingembre.
Préparation : faire tremper brièvement les herbes ; nettoyer et préparer les perdrix ; laver le porc maigre ; faire tremper les nageoires de poisson avec le gingembre et de l'eau chaude pendant 6 heures. Placer tous les ingrédients dans un bain-marie, ajouter 1 500 ml d'eau bouillie froide (6 bols), couvrir et cuire à la vapeur pendant 3 heures. Assaisonner avec du sel juste avant de servir.
Bienfaits : le bulbe de fritillaire résorbe les mucosités, soulage la toux, dissipe la chaleur et disperse les nodules. La perdrix, douce et chaude, transforme les mucosités et est bénéfique pour les cinq viscères. L'estomac de poisson nourrit efficacement le sang, reconstitue le yin, humidifie les poumons, fortifie la rate et complète l'essence rénale. Combinés dans une soupe, ils offrent une saveur fraîche et rafraîchissante qui humidifie les poumons, fortifie les reins, renforce la rate et nourrit le yin.
3. Soupe à la vessie natatoire pour tonifier les reins
Ingrédients : 100 g de vessie natatoire, 20 g de psoralea (herbe chinoise), sel et glutamate monosodique à votre convenance.
Préparation : Placez la vessie natatoire et le psoralea dans une casserole avec suffisamment d'eau. Ajoutez du sel et laissez mijoter pendant 1 heure, puis assaisonnez avec du glutamate monosodique.
Bienfaits : Tonifie les reins et l'essence, réchauffe le yang et consolide l'essence.Convient en cas d'énurésie, d'émissions nocturnes et de mictions fréquentes la nuit dues à une insuffisance rénale.
4. Soupe au poulet, cordyceps et nageoires de poisson
Ingrédients : 85 g de nageoires de poisson, 25 g de Cordyceps sinensis, une demi-poule âgée, 50 g de jambon, une pincée de sel.
Préparation : Rincer les nageoires de poisson, les faire tremper dans l'eau pendant une heure, puis les égoutter. Rincer le cordyceps et le réserver.Rincez le poulet entier, blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour éliminer toute odeur, puis égouttez-le et réservez-le. Remplissez une marmite à double fond avec suffisamment d'eau, ajoutez les nageoires de poisson, la vieille poule, le jambon et le Cordyceps sinensis. Couvrez et laissez mijoter doucement à feu doux pendant 2 heures. Retirez le couvercle, assaisonnez avec du sel et servez.
Bienfaits : les nageoires de poisson nourrissent le yin, tonifient les reins, nourrissent le foie, hydratent la peau et éclaircissent le teint tout en réduisant les rides. Le Cordyceps sinensis fortifie les poumons, renforce les reins et protège et nourrit le foie. La consommation régulière de cette soupe en automne et en hiver fortifie non seulement le corps, mais hydrate également la peau et atténue les rides pour un effet embellissant.
5. Ragoût d'hippocampes avec des pétoncles séchés et des nageoires de poisson
Ingrédients : 20 g de pétoncles séchés, 10 g de nageoires de poisson séchées, 3 hippocampes, 100 g de porc maigre, 2 tranches de gingembre.
Préparation : Faites tremper les pétoncles séchés dans de l'eau tiède, puis rincez-les. Nettoyez les nageoires de poisson, faites-les tremper et coupez-les en morceaux. Rincez les hippocampes séparément dans de l'eau tiède et faites-les tremper brièvement.Coupez le porc maigre en gros morceaux et blanchissez-les. Versez 1 200 ml d'eau dans une marmite, puis ajoutez les hippocampes, les pétoncles séchés, le porc et le gingembre. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1 heure. Ajoutez les nageoires de poisson, augmentez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires avant d'assaisonner et de servir.
Bienfaits : cette soupe combinant des pétoncles séchés, des hippocampes et des nageoires de poisson nourrit les reins, renforce l'énergie yang et fortifie le corps, tout en embellissant le teint et en hydratant la peau. Convient aux hommes et aux femmes adultes.
6. Nageoires de poisson mijotées à la gélatine de peau d'âne et au ginseng américain
Ingrédients : 30 g de nageoires de poisson, 10 g de gélatine de peau d'âne et 10 g de ginseng américain, 1 œuf, sucre de roche selon votre goût.
Préparation : faire tremper la nageoire de poisson dans de l'eau tiède pendant 2 à 3 heures, puis la couper en morceaux. Laver le ginseng américain et écraser la gélatine de peau d'âne. Placer tous les ingrédients avec le sucre de roche dans un bain-marie. Ajouter 350 ml d'eau bouillie froide (environ un bol et demi). Couvrir et laisser mijoter à la vapeur pendant 2 heures. Battre l'œuf (sans la coquille, blanc et jaune ensemble) et servir immédiatement.
Bienfaits : Nourrit le yin et tonifie les reins, enrichit le sang et hydrate la peau. Un tonique hivernal idéal pour les femmes pendant les saisons sèches, et un complément automne-hiver adapté aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées.
Le fugu doit être associé avec soin. En général, les enfants et les personnes âgées ont intérêt à le consommer avec du congee. Les jeunes adultes peuvent opter pour la préparation la plus simple avec du sucre de roche, ou le combiner avec des fruits et des boissons protéinées à base de plantes. Des recherches récentes indiquent que l'ananas, lorsqu'il est consommé avec du fugu, améliore la digestion et l'absorption des protéines.