Kalanmaha, joka tunnetaan myös nimellä kalanrakko, on kuivattu tuote, joka valmistetaan useiden kalojen uimarakoista ja joka on tunnettu runsaasta kollageenipitoisuudestaan. Tämä ainesosa on pitkään ollut arvostettu ruokalaji juhla-aterioilla, ja sillä on huomattavia ravintoarvoja ja lääketieteellistä arvoa. Materia Medica -teoksessa todetaan, että kalanmaha voi vahvistaa munuaisia ja rikastuttaa olemusta sekä ravita jänteitä ja verisuonia. Se on runsaasti proteiinia ja kollageenia sisältävä ravintoaine, joka ravitsee yiniä, parantaa ihonväriä, täydentää verta, vahvistaa munuaisia ja vahvistaa kehon toimintoja.Se sopii erityisen hyvin niille, joilla on kipuja alaselässä ja polvissa tai yleistä fyysistä heikkoutta.Jos valaistuna näkyy tummia laikkuja, se tarkoittaa, että kuivaus on ollut riittämätöntä ja laatu on huonompi. Mitä siis tulisi yhdistää kalanmuniin munuaisten ravitsemiseksi?
Mitä yhdistää kalanmuniin munuaisten ravitsemiseksi
1. Kalanmuna-, punainen taateli- ja gojimarjakeitto
Ainekset: 1 kalanmuna, 5 punaista taatelia, 10 g gojimarjoja,200 g papaijaa, 50 g kivi-sokeria.
Valmistusohje: Liota kalanmahaa riisiviinissä, kunnes se pehmenee, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi. Laita kattilaan riittävän määrän vettä ja hauduta 2 tuntia. Lisää punaiset taatelit, goji-marjat ja papaija, jatka hauduttamista 30 minuuttia. Lisää kivi-sokeri ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Hyödyt: Ravitsee yiniä, vahvistaa maksaa ja munuaisia, rikastuttaa verta, parantaa olemusta ja näköä sekä vahvistaa munuaisten olemusta.
2. Sichuanin fritillary-sipuli, eteläinen aprikoosi ja peltopyy haudutettuna kalanmahalla
Ainekset: 1 kalanmaha, 5 eteläistä aprikoosia, 5 g Sichuanin fritillary-sipulia, 10 g goji-marjoja, 200 g papaijaa, 50 g kivi-sokeria.
Valmistusohje: Liota kalanmahaa riisiviinissä, kunnes se pehm
Hyödyt: Ravitsee yiniä, vahvistaa maksaa ja munuaisia, rikastuttaa verta, hyödyttää olemusta, parantaa näköä ja vahvistaa munuaisten olemusta.
2. Haudutettu kalamaha fritillarialla, eteläisillä ja pohjoisilla aprikoosinkivillä ja peltopyyllä
Ainekset: 5 g fritillariaa, 12 g eteläisiä aprikoosinkiviä, 6 g pohjoisia aprikoosinkiviä (saatavilla kiinalaisista yrttikaupoista), 2 peltopyytä, 40 g kalamahaa, 100 g vähärasvaista sianlihaa, 3 viipaletta inkivääriä.
Valmistusohje: Liota yrtit lyhyesti; puhdista ja valmistele peltopyyt; pese vähärasvainen sianliha; liota kalamahaa inkiväärissä ja kuumassa vedessä 6 tuntia. Laita kaikki ainekset kaksoiskattilaan, lisää 1500 ml kylmää keitettyä vettä (6 kulhoa), peitä ja höyrytä 3 tuntia. Mausta suolalla juuri ennen tarjoilua.
Hyödyt: Fritillary-sipuli poistaa limaa, lievittää yskää, puhdistaa kuumuutta ja hajottaa kyhmyjä. Peltopyy on makea ja lämmin, se muuttaa limaa ja hyödyttää viittä sisäelintä. Kalanmaha ravitsee tehokkaasti verta, täydentää yiniä, kosteuttaa keuhkoja, vahvistaa pernaa ja täydentää munuaisten olemusta. Yhdistettynä keittoon se tarjoaa raikkaan, virkistävän maun, joka kosteuttaa keuhkoja, vahvistaa munuaisia, vahvistaa pernaa ja ravitsee yiniä.
3. Kalanmahaa sisältävä munuaisten vahvistava keitto
Ainekset: 100 g kalanmahaa, 20 g psoraleaa (kiinalainen yrtti), suolaa ja MSG:tä maun mukaan.
Valmistusohje: Laita kalanmaha ja psoralea kattilaan, jossa on riittävästi vettä. Lisää suolaa ja hauduta 1 tunti, lisää sitten MSG.
Hyödyt: Vahvistaa munuaisia ja olemusta, lämmittää yangia ja vahvistaa olemusta.Sopii yökasteluun, yöllisiin siemensyöksyihin ja munuaisten vajaatoiminnasta johtuvaan usein toistuvaan yölliseen virtsaamiseen.
4. Cordyceps- ja kalanmaha-kanakeitto
Ainekset: 85 g kalanmahaa, 25 g Cordyceps sinensis -sientä, puoli vanhaa kanaa, 50 g kinkkua, ripaus suolaa.
Valmistusohje: Huuhtele kalanmaha, liota vedessä tunnin ajan, valuta. Huuhtele Cordyceps-sieni.Huuhtele koko kana, keitä kiehuvassa vedessä hajun poistamiseksi, valuta ja aseta sivuun. Täytä kaksoiskattila riittävällä määrällä vettä, lisää kalamaha, vanha kana, kinkku ja Cordyceps sinensis. Peitä ja hauduta hiljalleen matalalla lämmöllä 2 tuntia. Poista kansi, mausta suolalla ja tarjoile.
Hyödyt: Kalanmaha ravitsee yiniä, vahvistaa munuaisia, ravitsee maksaa, kosteuttaa ihoa ja kirkastaa ihoa sekä vähentää ryppyjä. Cordyceps sinensis vahvistaa keuhkoja ja munuaisia sekä suojaa ja ravitsee maksaa. Tämän keiton säännöllinen nauttiminen syksyllä ja talvella ei vain ravitse kehoa, vaan myös kosteuttaa ihoa ja vähentää ryppyjä kaunistavan vaikutuksen ansiosta.
5. Merihevosen muhennos kuivatuilla kampasimpukoilla ja kalanmavalla
Ainekset: 20 g kuivattuja kampasimpukoita, 10 g kuivattua kalanmavaa, 3 merihevosta, 100 g vähärasvaista sianlihaa, 2 viipaletta inkivääriä.
Valmistusohje: Liota kuivattuja kampasimpukoita lämpimässä vedessä ja huuhtele. Puhdista kalanmava, liota ja leikkaa paloiksi. Huuhtele merihevoset erikseen lämpimässä vedessä ja liota lyhyesti.Leikkaa vähärasvainen sianliha suuriksi paloiksi ja keitä. Lisää 1200 ml vettä keittokattilaan ja laita merihevoset, kuivatut kampasimpukat, sianliha ja inkivääri kattilaan. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 1 tunti. Lisää kalamaha, lisää lämpöä ja hauduta vielä 30 minuuttia ennen maustamista ja tarjoilua.
Hyödyt: Tämä kuivattuja kampasimpukoita, merihevosia ja kalanmunia sisältävä keitto ravitsee munuaisia, vahvistaa yang-energiaa ja vahvistaa kehoa sekä kaunistaa ihoa ja kosteuttaa sitä. Sopii aikuisille miehille ja naisille.
6. Aasin nahasta valmistettu gelatiini ja amerikkalainen ginseng, haudutettu kalanmuna
Ainekset: 30 g kalanmunaa, 10 g aasin nahasta valmistettua gelatiinia ja amerikkalaista ginsengiä, 1 muna, kivi-sokeria maun mukaan.
Valmistusohje: Liota kalanmahaa lämpimässä vedessä 2–3 tuntia, leikkaa sitten paloiksi. Pese amerikkalainen ginseng ja murskaa aasin nahkagelatiini. Laita kaikki ainekset kidesokerin kanssa kaksoiskattilaan. Lisää 350 ml kylmää keitettyä vettä (noin puolitoista kulhoa). Peitä ja hauduta höyryssä 2 tuntia. Lisää muna (kuorittu, valkuainen ja keltuainen yhdessä) ja tarjoile heti.
Hyödyt: Ravitsee yiniä ja vahvistaa munuaisia, rikastuttaa verta ja kosteuttaa ihoa. Ihanteellinen talvinen tonic naisille kuivina vuodenaikoina ja sopiva syksy-talvi-lisäravinne keski-ikäisille ja vanhuksille.
Fugu tulisi yhdistää huolellisesti. Yleensä lapset ja vanhukset hyötyvät sen nauttimisesta riisikeiton kanssa. Nuoret aikuiset voivat valita yksinkertaisimman valmistustavan, kivisokerifugun, tai yhdistää sen hedelmiin ja kasvipohjaisiin proteiinijuomiin. Tuoreet tutkimukset osoittavat, että ananaksen yhdistäminen fuguun parantaa proteiinin sulatusta ja imeytymistä.