La vejiga natatoria, también conocida como vejiga de pescado, es el producto seco de las vejigas natatorias de varios peces, famosa por su rico contenido en colágeno. Este ingrediente ha sido durante mucho tiempo un plato muy apreciado en los banquetes, ya que posee considerables propiedades nutritivas y valor medicinal. El Compendio de Materia Médica registra que la vejiga natatoria puede tonificar los riñones y enriquecer la esencia, nutriendo los tendones y los vasos sanguíneos. Rica en proteínas y colágeno, nutre el yin, mejora la tez, repone la sangre, fortalece los riñones y fortifica las funciones corporales.Es especialmente adecuado para quienes sufren dolor en la zona lumbar y las rodillas, o debilidad física general.Si al iluminarla aparecen zonas especialmente oscuras, esto indica que la vejiga natatoria no está completamente seca y es de calidad inferior. Entonces, ¿con qué se debe combinar la vejiga natatoria para nutrir los riñones?
Qué combinar con la vejiga natatoria para nutrir los riñones
1. Sopa de vejiga natatoria, dátiles rojos y bayas de goji
Ingredientes: 1 vejiga natatoria, 5 dátiles rojos, 10 g de bayas de goji,200 g de papaya, 50 g de azúcar de roca. Método: Remojar la vejiga natatoria en vino de arroz hasta que se ablande, enjuagar y cortar en tiras. Colocar en una olla con agua suficiente y cocer a fuego lento durante 2 horas. Añadir los dátiles rojos, las bayas de goji y la papaya, y continuar cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Añadir el azúcar de roca y cocer a fuego lento durante 10 minutos más. Beneficios: Nutre el yin, fortalece el hígado y los riñones, enriquece la sangre, mejora la esencia y la visión, y fortalece la esencia renal. 2. Bulbo de fritillaria de Sichuan, albaricoque del sur y perdiz guisados con vejiga natatoria. Ingredientes: 1 vejiga natatoria, 10 g de semillas de albaricoque del sur, 10 g de bayas de goji, 100 g de bulbo de fritillaria de Sichuan, 100 g de papaya, 50 g de azúcar de roca. Método: Remojar la vejiga natatoria en vino de arroz hasta que se ablande, enjuagar y cortar en tiras. Colocar en
Beneficios: Nutre el yin, tonifica el hígado y los riñones, enriquece la sangre, mejora la esencia, mejora la visión y fortalece la esencia renal.
2. Estómago de pescado guisado con bulbo de fritillaria, semillas de albaricoque del sur y del norte y perdiz
Ingredientes: 5 g de bulbo de fritillaria, 12 g de semillas de albaricoque del sur, 6 g de semillas de albaricoque del norte (disponibles en herbolarios chinos), 2 perdices, 40 g de estómago de pescado, 100 g de carne magra de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Remojar brevemente las hierbas; limpiar y preparar las perdices; lavar la carne magra de cerdo; remojar la vejiga natatoria en jengibre y agua caliente durante 6 horas. Colocar todos los ingredientes en una olla doble, añadir 1500 ml de agua hervida fría (6 cuencos), tapar y cocer al vapor durante 3 horas. Sazonar con sal justo antes de servir.
Beneficios: El bulbo de fritillaria resuelve la flema, alivia la tos, elimina el calor y dispersa los nódulos. La perdiz, dulce y cálida, transforma la flema y beneficia a los cinco órganos internos. La vejiga natatoria nutre eficazmente la sangre, repone el yin, humedece los pulmones, fortalece el bazo y complementa la esencia renal. Combinada en una sopa, ofrece un sabor fresco y refrescante que humedece los pulmones, fortalece los riñones, refuerza el bazo y nutre el yin.
3. Sopa de vejiga natatoria para tonificar los riñones
Ingredientes: 100 g de vejiga natatoria, 20 g de psoralea (hierba china), sal y glutamato monosódico al gusto.
Preparación: Poner la vejiga natatoria y la psoralea en una olla con agua suficiente. Añadir sal y cocer a fuego lento durante 1 hora, luego sazonar con glutamato monosódico.
Beneficios: Tonifica los riñones y la esencia, calienta el yang y consolida la esencia.Indicada para la enuresis, las emisiones nocturnas y la micción nocturna frecuente debido a la deficiencia renal.
4. Sopa de cordyceps y vejiga natatoria de pescado con pollo
Ingredientes: 85 g de vejiga natatoria de pescado, 25 g de Cordyceps sinensis, media gallina vieja, 50 g de jamón y una pizca de sal.
Preparación: Enjuagar la vejiga natatoria de pescado, remojarla en agua durante una hora y escurrirla. Enjuagar el cordyceps.Enjuague el pollo entero, escalde en agua hirviendo para eliminar cualquier olor, escurra y reserve. Llene una olla doble con agua suficiente, añada la vejiga natatoria, la gallina vieja, el jamón y el Cordyceps sinensis. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas. Retire la tapa, sazone con sal y sirva.
Beneficios: La vejiga natatoria nutre el yin, tonifica los riñones, nutre el hígado, hidrata la piel y aclara la tez, al tiempo que reduce las arrugas. El Cordyceps sinensis fortalece los pulmones, refuerza los riñones y protege y nutre el hígado. El consumo regular de esta sopa durante el otoño y el invierno no solo fortalece el cuerpo, sino que también hidrata la piel y disminuye las arrugas, lo que tiene un efecto embellecedor.
5. Estofado de caballitos de mar con vieiras secas y vejiga natatoria de pescado
Ingredientes: 20 g de vieiras secas, 10 g de vejiga natatoria de pescado seca, 3 caballitos de mar, 100 g de carne magra de cerdo, 2 rodajas de jengibre.
Preparación: Remojar las vieiras secas en agua tibia y enjuagarlas bien. Lavar la vejiga natatoria de pescado, remojarla y cortarla en trozos. Enjuagar los caballitos de mar por separado en agua tibia y remojarlos brevemente.Cortar la carne magra de cerdo en trozos grandes y escaldar. Añadir 1200 ml de agua a una olla, y luego colocar los caballitos de mar, las vieiras secas, la carne de cerdo y el jengibre dentro. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Añadir la vejiga natatoria, aumentar el fuego a alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos más antes de sazonar y servir.
Beneficios: esta sopa, que combina vieiras secas, caballitos de mar y vejiga natatoria, nutre los riñones, fortalece la energía yang y fortalece el cuerpo, al tiempo que embellece la tez e hidrata la piel. Apta para hombres y mujeres adultos.
6. Gelatina de piel de burro y ginseng americano guisados con vejiga natatoria
Ingredientes: 30 g de vejiga natatoria, 10 g de gelatina de piel de burro y 10 g de ginseng americano, 1 huevo y azúcar de roca al gusto.
Método: Remojar la vejiga natatoria en agua tibia durante 2-3 horas y luego cortarla en trozos. Lavar el ginseng americano y triturar la gelatina de piel de burro. Colocar todos los ingredientes con el azúcar de roca en una olla doble. Añadir 350 ml de agua hervida fría (aproximadamente un cuenco y medio). Tapar y cocer al vapor durante 2 horas. Batir el huevo (sin cáscara, con la clara y la yema juntas) y servir inmediatamente.
Beneficios: Nutre el yin y tonifica los riñones, enriquece la sangre e hidrata la piel. Es un tónico ideal para las mujeres durante las estaciones secas y un complemento adecuado para las personas de mediana edad y mayores durante el otoño y el invierno.
El fugu debe combinarse cuidadosamente. Por lo general, a los niños y a las personas mayores les conviene consumirlo con congee. Los adultos jóvenes pueden optar por la preparación más sencilla de fugu con azúcar de roca, o combinarlo con frutas y bebidas proteicas de origen vegetal. Investigaciones recientes indican que combinar la piña con el fugu mejora la digestión y la absorción de las proteínas.