Fischmagen, auch bekannt als Fischblase, ist das getrocknete Produkt verschiedener Fischschwimmblasen und bekannt für seinen hohen Kollagengehalt. Diese Zutat ist seit langem ein beliebtes Gericht bei Banketten und besitzt beträchtliche nahrhafte Eigenschaften und medizinischen Wert. Das Kompendium der Materia Medica berichtet, dass Fischmagen die Nieren stärken und die Essenz anreichern kann, wodurch Sehnen und Gefäße genährt werden. Reich an Proteinen und Kollagen, nährt es das Yin, verbessert den Teint, füllt das Blut auf, stärkt die Nieren und festigt die Körperfunktionen.Er eignet sich besonders für Menschen, die unter Schmerzen im unteren Rücken und in den Knien oder allgemeiner körperlicher Schwäche leiden.Wenn bei Beleuchtung dunkle Flecken auftreten, deutet dies auf unzureichende Trocknung und minderwertige Qualität hin. Womit sollte Fischmagen also kombiniert werden, um die Nieren zu stärken?
Was sollte man mit Fischmagen kombinieren, um die Nieren zu stärken?
1. Fischmagen, rote Datteln und Goji-Beeren-Suppe
Zutaten: 1 Fischmagen, 5 rote Datteln, 10 g Goji-Beeren,200 g Papaya, 50 g Kandiszucker. Zubereitung: Fischmagen in Reiswein einweichen, bis er weich ist, abspülen und in Streifen schneiden. In einen Topf mit ausreichend Wasser geben und 2 Stunden köcheln lassen. Rote Datteln, Goji-Beeren und Papaya hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Kandiszucker unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vorteile: Nährt das Yin, stärkt Leber und Nieren, reichert das Blut an, verbessert die Essenz und das Sehvermögen und stärkt die Nierenessenz. 2. Sichuan-Fritillary-Knolle, südliche Aprikosen und Rebhuhn, geschmort mit Fischmagen Zutaten: 1 Fischmagen, 5 südliche Aprikosen, 5 g Sichuan-Fritillary-Knolle, 10 g Goji-Beeren, 200 g Papaya, 50 g Kandiszucker. Zubereitung: Fischmagen in Reiswein einweichen, bis er weich ist, abspülen und in Streifen schneiden. In einen Topf mit ausreichend Wasser geben und 2 Stunden köcheln lassen.
Vorteile: Nährt das Yin, stärkt Leber und Nieren, reichert das Blut an, wirkt sich positiv auf die Essenz aus, verbessert die Sehkraft und stärkt die Nierenessenz.
2. Geschmorte Fischmagen mit Sichuan-Fritillary-Knolle, südlichen und nördlichen Aprikosenkernen und Rebhuhn
Zutaten: 5 g Sichuan-Fritillary-Knolle, 12 g südliche Aprikosenkerne, 6 g nördliche Aprikosenkerne (erhältlich in chinesischen Kräuterläden), 2 Rebhühner, 40 g Fischmagen, 100 g mageres Schweinefleisch, 3 Scheiben Ingwer.
Zubereitung: Kräuter kurz einweichen; Rebhühner säubern und vorbereiten; mageres Schweinefleisch waschen; Fischmagen 6 Stunden lang in Ingwer und heißem Wasser einweichen. Alle Zutaten in einen Wasserbad-Topf geben, 1500 ml kaltes abgekochtes Wasser (6 Schalen) hinzufügen, abdecken und 3 Stunden lang dämpfen. Kurz vor dem Servieren mit Salz würzen.
Vorteile: Die Fritillaria-Zwiebel löst Schleim, lindert Husten, klärt Hitze und löst Knötchen auf. Das Rebhuhn ist süß und warm, wandelt Schleim um und wirkt sich positiv auf die fünf Organe aus. Fischmagen nährt das Blut, füllt Yin wieder auf, befeuchtet die Lunge, stärkt die Milz und ergänzt die Nierenessenz. Als Suppe kombiniert bietet es einen frischen, erfrischenden Geschmack, während es die Lunge befeuchtet, die Nieren stärkt, die Milz kräftigt und Yin nährt.
3. Fischmagen-Suppe zur Stärkung der Nieren
Zutaten: 100 g Fischmagen, 20 g Psoralea (chinesisches Kraut), Salz und MSG nach Geschmack.
Zubereitung: Fischmagen und Psoralea in einen Topf mit ausreichend Wasser geben. Salz hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen, dann mit MSG würzen.
Wirkung: Stärkt die Nieren und die Essenz, wärmt das Yang und festigt die Essenz.Geeignet bei Enuresis, nächtlichen Samenergüssen und häufigem nächtlichem Wasserlassen aufgrund von Niereninsuffizienz.
4. Cordyceps- und Fischmagen-Hühnersuppe
Zutaten: 3 Unzen Fischmagen, 25 g Cordyceps sinensis, eine halbe alte Henne, 50 g Schinken, eine Prise Salz.
Zubereitung: Fischmagen abspülen, eine Stunde in Wasser einweichen, abtropfen lassen. Cordyceps abspülen.Das ganze Huhn abspülen, in kochendem Wasser blanchieren, um Gerüche zu entfernen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen. Einen Wasserbad mit ausreichend Wasser füllen, Fischmagen, alte Henne, Schinken und Cordyceps sinensis hinzufügen. Abdecken und bei geringer Hitze 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Deckel abnehmen, mit Salz würzen und servieren.
Vorteile: Fischmagen nährt das Yin, stärkt die Nieren, nährt die Leber, spendet der Haut Feuchtigkeit, hellt den Teint auf und reduziert Falten. Cordyceps sinensis stärkt die Lunge und die Nieren und schützt und nährt die Leber. Der regelmäßige Verzehr dieser Suppe im Herbst und Winter nährt nicht nur den Körper, sondern spendet auch der Haut Feuchtigkeit, mindert Falten und hat somit eine verschönernde Wirkung.
5. Seepferdchen-Eintopf mit getrockneten Jakobsmuscheln und Fischmagen
Zutaten: 20 g getrocknete Jakobsmuscheln, 10 g getrockneter Fischmagen, 3 Seepferdchen, 100 g mageres Schweinefleisch, 2 Scheiben Ingwer.
Zubereitung: Die getrockneten Jakobsmuscheln in warmem Wasser einweichen und abspülen. Den Fischmagen waschen, einweichen und in Stücke schneiden. Die Seepferdchen separat in warmem Wasser abspülen und kurz einweichen.Das magere Schweinefleisch in große Stücke schneiden und blanchieren. 1200 ml Wasser in einen Suppentopf geben, dann die Seepferdchen, getrockneten Jakobsmuscheln, Schweinefleisch und Ingwer hineingeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen. Den Fischmagen hinzufügen, die Hitze auf hohe Stufe stellen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bevor gewürzt und serviert wird.
Vorteile: Diese Suppe aus getrockneten Jakobsmuscheln, Seepferdchen und Fischmagen nährt die Nieren, stärkt die Yang-Energie und kräftigt den Körper, während sie gleichzeitig den Teint verschönert und die Haut mit Feuchtigkeit versorgt. Geeignet für erwachsene Männer und Frauen.
6. Fischmagen mit Eselshautgelatine und amerikanischem Ginseng
Zutaten: 30 g Fischmagen, je 10 g Eselshautgelatine und amerikanischer Ginseng, 1 Ei, Kandiszucker nach Geschmack.
Zubereitung: Fischmagen 2–3 Stunden in warmem Wasser einweichen, dann in Stücke schneiden. Amerikanischer Ginseng waschen und Eselshautgelatine zerkleinern. Alle Zutaten mit Kandiszucker in einen Wasserbad-Topf geben. 350 ml kaltes abgekochtes Wasser (etwa eineinhalb Schalen) hinzufügen. Abdecken und 2 Stunden lang dämpfen. Ei (ohne Schale, Eiweiß und Eigelb zusammen) unterrühren und sofort servieren.
Vorteile: Nährt das Yin und stärkt die Nieren, reichert das Blut an und spendet der Haut Feuchtigkeit. Ein ideales Wintertonikum für Frauen in trockenen Jahreszeiten und eine geeignete Herbst-Winter-Ergänzung für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen.
Fugu sollte sorgfältig kombiniert werden. Im Allgemeinen profitieren Kinder und ältere Menschen davon, wenn sie es mit Congee verzehren. Junge Erwachsene können sich für die einfachste Zubereitung mit Kandiszucker entscheiden oder es mit Obst und pflanzlichen Proteingetränken kombinieren. Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Kombination von Fugu mit Ananas die Verdauung und Aufnahme von Proteinen verbessert.