Fiskemave, også kendt som fiskeblære, er det tørrede produkt af forskellige fiskes svømmeblærer, der er kendt for sit rige indhold af kollagen. Denne ingrediens har længe været en berømt ret ved banketter og har betydelige nærende egenskaber og medicinsk værdi. Compendium of Materia Medica registrerer, at fiskemave kan styrke nyrerne og berige essensen, nærende sener og kar. Den er rig på protein og kollagen, nærer yin, forbedrer teint, genopbygger blod, styrker nyrerne og styrker kroppens funktioner.Det er særligt velegnet til personer, der oplever ømhed i lænden og knæene eller generel fysisk svaghed.Hvis der vises mørke pletter, når den belyses, indikerer det utilstrækkelig tørring og ringere kvalitet. Så hvad skal fiskemave kombineres med for at nære nyrerne?
Hvad skal fiskemave kombineres med for at nære nyrerne
1. Fiskemave, røde dadler og gojibærsuppe
Ingredienser: 1 fiskemave, 5 røde dadler, 10 g gojibær,200 g papaya, 50 g kandis.
Tilberedning: Blød fiskemaven i risvin, indtil den er blød, skyl den og skær den i strimler. Læg den i en gryde med rigeligt vand og lad den simre i 2 timer. Tilsæt røde dadler, gojibær og papaya, og lad det simre i yderligere 30 minutter. Rør kandis i og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Fordele: Nærer yin, styrker lever og nyrer, beriger blodet, forbedrer essensen og synet og styrker nyreessensen.
2. Sichuan-fritillary-løg, sydlige abrikoser og agerhøne stegt med fiskemave
Ingredienser: 1 fiskemave, 5 sydlige abrikoser, 5 g Sichuan-fritillary-løg, 10 g gojibær, 200 g papaya, 50 g kandis.
Tilberedning: Blød fiskemaven i risvin, indtil den er blød, skyl den og skær den i strimler. Læg den i en gryde med rigeligt vand og lad den simre i 2 timer.Fordele: Nærer yin, styrker lever og nyrer, beriger blodet, gavner essensen, forbedrer synet og styrker nyreessensen. 2. Stegt fiskemave med Sichuan fritillary-løg, sydlige og nordlige abrikoskerne og agerhøne Ingredienser: 5 g Sichuan fritillary-løg, 12 g sydlige abrikoskerne, 6 g nordlige abrikoskerne (fås i kinesiske urtebutikker), 2 agerhøns, 40 g fiskemave, 100 g magert svinekød, 3 skiver ingefær.
Fremgangsmåde: Blød urterne kortvarigt; rengør og tilbered perlehønsene; vask det magre svinekød; blød fiskemaven i ingefær og varmt vand i 6 timer. Læg alle ingredienser i en dobbeltkedel, tilsæt 1500 ml koldt kogt vand (6 skåle), dæk til og damp i 3 timer. Smag til med salt lige før servering.
Fordele: Fritillary-løg opløser slim, lindrer hoste, renser varme og spreder knuder. Perlehøne, der er sød og varm, omdanner slim og gavner de fem indre organer. Fiskemave nærer effektivt blodet, genopbygger yin, fugter lungerne, styrker milten og supplerer nyreessensen. Kombineret som en suppe giver den en frisk, forfriskende smag, samtidig med at den fugter lungerne, styrker nyrerne, styrker milten og nærer yin.
3. Fiskemave-nyre-tonificerende suppe
Ingredienser: 100 g fiskemave, 20 g psoralea (kinesisk urt), salt og MSG efter smag.
Fremgangsmåde: Læg fiskemave og psoralea i en gryde med tilstrækkelig vand. Tilsæt salt og lad det simre i 1 time, og smag derefter til med MSG.
Fordele: Tonificerer nyrerne og essensen, varmer yang og konsoliderer essensen.Velegnet til enuresis, natlig udløsning og hyppig vandladning om natten på grund af nyresvigt.
4. Cordyceps og fiskemave-kyllingesuppe
Ingredienser: 3 ounce fiskemave, 25 g Cordyceps sinensis, en halv gammel høne, 50 g skinke, en knivspids salt.
Fremgangsmåde: Skyl fiskemaven, læg den i blød i vand i en time, dræn den. Skyl Cordyceps.Skyl hele kyllingen, blancher den i kogende vand for at fjerne eventuel lugt, dræn den og læg den til side. Fyld en dobbeltkedel med tilstrækkelig vand, tilsæt fiskemave, gammel høne, skinke og Cordyceps sinensis. Dæk til og lad det simre ved svag varme i 2 timer. Fjern låget, smag til med salt og server.
Fordele: Fiskemave nærer yin, styrker nyrerne, nærer leveren, fugter huden og lysner teinten, samtidig med at den reducerer rynker. Cordyceps sinensis styrker lungerne, styrker nyrerne og beskytter og nærer leveren. Regelmæssig indtagelse af denne suppe i efteråret og vinteren styrker ikke kun kroppen, men fugter også huden og mindsker rynker, hvilket giver en forskønnende effekt.
5. Havhestegryde med tørrede kammuslinger og fiskemave
Ingredienser: 20 g tørrede kammuslinger, 10 g tørret fiskemave, 3 havheste, 100 g magert svinekød, 2 skiver ingefær.
Fremgangsmåde: Blød de tørrede kammuslinger i varmt vand og skyl dem derefter. Rens fiskemaven, blød den og skær den i stykker. Skyl havhestene separat i varmt vand og blød dem kort.Skær det magre svinekød i store stykker og blancher det. Hæld 1200 ml vand i en suppegryde, og kom søheste, tørrede kammuslinger, svinekød og ingefær i. Bring det i kog ved høj varme, skru ned til lav varme og lad det simre i 1 time. Tilsæt fiskemave, skru op for varmen og lad det simre i yderligere 30 minutter, før du smager til og serverer.
Fordele: Denne suppe, der kombinerer tørrede kammuslinger, søheste og fiskemave, nærer nyrerne, styrker yang-energien og styrker kroppen, samtidig med at den forskønner teinten og fugter huden. Velegnet til voksne mænd og kvinder.
6. Æselskindgelatine og amerikansk ginseng stegt med fiskemave
Ingredienser: 30 g fiskemave, 10 g æselskindgelatine og amerikansk ginseng, 1 æg, kandis efter smag.
Fremgangsmåde: Blød fiskemaven i varmt vand i 2-3 timer, og skær den derefter i stykker. Vask amerikansk ginseng, og knus æselhudgelatinen. Læg alle ingredienser sammen med kandis i en dobbeltkedel. Tilsæt 350 ml koldt kogt vand (ca. en og en halv skål). Dæk til, og dampkog i 2 timer. Pisk ægget (uden skal, hvide og blomme sammen) i, og server straks.
Fordele: Nærer yin og styrker nyrerne, beriger blodet og fugter huden. Et ideelt vintertonikum for kvinder i tørre perioder og et passende efterårs-vintertilskud for midaldrende og ældre.
Fugu bør kombineres med omtanke. Generelt har børn og ældre gavn af at spise det sammen med congee. Unge voksne kan vælge den enkleste tilberedning af fugu med kandis eller kombinere det med frugt og plantebaserede proteindrikke. Nyere forskning viser, at indtagelse af ananas sammen med fugu forbedrer fordøjelsen og optagelsen af protein.