Rybí žaludek, známý také jako rybí měchýř, je sušený produkt z různých rybích plovacích měchýřů, známý svým bohatým obsahem kolagenu. Tato ingredience je již dlouho oblíbeným pokrmem na banketech a má značné výživné vlastnosti a léčivou hodnotu. Kompendium Materia Medica uvádí, že rybí žaludek může tonizovat ledviny a obohacovat esenci, vyživovat šlachy a cévy. Je bohatý na bílkoviny a kolagen, vyživuje jin, zlepšuje pleť, doplňuje krev, posiluje ledviny a posiluje tělesné funkce.Je zvláště vhodný pro osoby trpící bolestmi v dolní části zad a kolen nebo celkovou fyzickou slabostí.Pokud se při osvětlení objeví tmavé skvrny, znamená to, že nejsou dostatečně vysušené a mají nižší kvalitu. S čím tedy kombinovat rybí ploutve, aby vyživovaly ledviny?
S čím kombinovat rybí ploutve pro výživu ledvin
1. Polévka z rybích ploutví, červených datlí a goji bobulí
Ingredience: 1 rybí ploutev, 5 červených datlí, 10 g goji bobulí,200 g papáji, 50 g krupice.
Postup: Rybí žaludek namočte do rýžového vína, dokud nezměkne, opláchněte a nakrájejte na proužky. Vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody a vařte 2 hodiny. Přidejte červené datle, goji bobule a papáju a vařte dalších 30 minut. Přidejte krupici a vařte dalších 10 minut.
Účinky: Vyživuje jin, posiluje játra a ledviny, obohacuje krev, zlepšuje esenci a zrak a posiluje esenci ledvin.
2. Sichuanská fritillaria, jižní meruňky a koroptev dušená s rybím žaludkem
Ingredience: 1 kus rybího žaludku, 5 jižních meruněk, 5 g sichuanské fritillarie, 10 g goji bobulí, 200 g papáji, 50 g krupice.
Postup: Rybí žaludek namočte do rýžového vína, dokud nezměkne, oplá
Účinky: Vyživuje jin, tonizuje játra a ledviny, obohacuje krev, prospívá esenci, zlepšuje zrak a posiluje esenci ledvin.
2. Dušená rybí ploutev se cibulkou Sichuan Fritillary, jádry meruňek z jihu a severu a koroptví
Ingredience: 5 g cibulky Sichuan Fritillary, 12 g jader meruňek z jihu, 6 g jader meruňek ze severu (k dostání v čínských bylinkářstvích), 2 koroptve, 40 g rybí ploutve, 100 g libového vepřového masa, 3 plátky zázvoru.
Postup: Byliny krátce namočte; koroptve očistěte a připravte; libové vepřové maso umyjte; rybí žaludek namočte na 6 hodin do zázvoru a horké vody. Všechny ingredience vložte do dvojitého kotlíku, přidejte 1500 ml studené převařené vody (6 misek), přikryjte a vařte v páře po dobu 3 hodin. Těsně před podáváním dochuťte solí.
Účinky: Cibule fritillaria rozpouští hlen, zmírňuje kašel, ochlazuje a rozptyluje uzliny. Koroptev, která je sladká a teplá, přeměňuje hlen a prospívá pěti vnitřním orgánům. Rybí žaludek účinně vyživuje krev, doplňuje jin, zvlhčuje plíce, posiluje slezinu a doplňuje esenci ledvin. V kombinaci s polévkou nabízí svěží, osvěžující chuť a zároveň zvlhčuje plíce, tonizuje ledviny, posiluje slezinu a vyživuje jin.
3. Polévka z rybích žaber posilující ledviny
Ingredience: 100 g rybích žaber, 20 g psoralea (čínská bylina), sůl a MSG podle chuti.
Postup: Vložte rybí žábra a psoralea do hrnce s dostatečným množstvím vody. Přidejte sůl a vařte 1 hodinu, poté dochuťte MSG.
Účinky: Posiluje ledviny a esenci, zahřívá jang a upevňuje esenci.Vhodné při enuréze, nočních polucích a častém nočním močení způsobeném nedostatečností ledvin.
4. Kuřecí polévka s cordycepsem a rybími žábrami
Ingredience: 3 unce rybích žábry, 25 g Cordyceps sinensis, půlka staré slepice, 50 g šunky, špetka soli.
Postup: Rybí žábry opláchněte, namočte na hodinu do vody a sceďte. Cordyceps opláchněte.Celou slepici opláchněte, blanšírujte ve vroucí vodě, aby se zbavila případného zápachu, poté ji osušte a odložte stranou. Naplňte dvojitý hrnec dostatečným množstvím vody, přidejte rybí žaludky, starou slepici, šunku a Cordyceps sinensis. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin. Sejměte pokličku, dochuťte solí a podávejte.
Přínosy: Rybí žaludek vyživuje jin, tonizuje ledviny, vyživuje játra, zvlhčuje pokožku, rozjasňuje pleť a redukuje vrásky. Cordyceps sinensis posiluje plíce, posiluje ledviny a chrání a vyživuje játra. Pravidelná konzumace této polévky během podzimu a zimy nejen posiluje tělo, ale také zvlhčuje pokožku a redukuje vrásky, což má zkrášlující účinek.
5. Dušené mořské koníky se sušenými mušlemi a rybími žábrami
Ingredience: 20 g sušených mušlí, 10 g sušených rybích žaber, 3 mořské koníky, 100 g libového vepřového masa, 2 plátky zázvoru.
Postup: Sušené mušle namočte do teplé vody a opláchněte. Rybí žábry umyjte, namočte a nakrájejte na kousky. Mořské koníky opláchněte zvlášť v teplé vodě a krátce namočte.Libové vepřové maso nakrájejte na velké kousky a blanšírujte. Do hrnce na polévku nalijte 1200 ml vody, vložte mořské koníky, sušené mušle, vepřové maso a zázvor. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte 1 hodinu. Přidejte rybí žaludky, zvyšte teplotu a vařte dalších 30 minut, poté dochuťte a podávejte.
Účinky: Tato polévka kombinující sušené mušle, mořské koníky a rybí žaludky vyživuje ledviny, posiluje energii jang a zpevňuje tělo, zároveň zkrášluje pleť a hydratuje pokožku. Vhodná pro dospělé muže a ženy.
6. Rybí žaludky dušené s želatinou z oslí kůže a americkým ženšenem
Ingredience: 30 g rybích žaludků, 10 g želatiny z oslí kůže a amerického ženšenu, 1 vejce, kostkový cukr podle chuti.
Postup: Rybí ploutev namočte na 2–3 hodiny do teplé vody a poté nakrájejte na kousky. Americký ženšen umyjte a želatinu z oslí kůže rozdrobte. Všechny ingredience spolu s křišťálovým cukrem vložte do dvojitého kotlíku. Přidejte 350 ml studené převařené vody (přibližně jednu a půl misky). Zakryjte a duste 2 hodiny. Přidejte vejce (bez skořápky, bílek i žloutek) a ihned podávejte.
Účinky: Vyživuje jin a tonizuje ledviny, obohacuje krev a zvlhčuje pokožku. Ideální zimní tonikum pro ženy v období sucha a vhodný doplněk stravy na podzim a v zimě pro osoby středního a staršího věku.
Fugu by se mělo kombinovat s rozmyslem. Obecně platí, že dětem a starším lidem prospívá konzumace s congee. Mladí dospělí mohou zvolit nejjednodušší přípravu s kousky cukru nebo jej kombinovat s ovocem a rostlinnými proteinovými nápoji. Nedávný výzkum ukazuje, že ananas, když se konzumuje s fugu, zlepšuje trávení a vstřebávání bílkovin.