معدة السمك، المعروفة أيضًا باسم مثانة السمك، هي منتج مجفف من مثانات السمك المختلفة، وتشتهر بمحتواها الغني بالكولاجين. لطالما كان هذا المكون طبقًا مشهورًا في الولائم، حيث يتمتع بخصائص مغذية وقيمة طبية كبيرة. يسجل كتاب "موجز المواد الطبية" أن معدة السمك يمكن أن تقوي الكلى وتغذي الأربطة والأوعية الدموية. غنية بالبروتين والكولاجين، فهي تغذي الين، وتحسن البشرة، وتجدد الدم، وتقوي الكلى، وتقوي وظائف الجسم.وهي مناسبة بشكل خاص لمن يعانون من آلام في أسفل الظهر والركبتين، أو ضعف جسدي عام.إذا ظهرت بقع داكنة عند إضاءتها، فهذا يشير إلى عدم كفاية التجفيف وجودة رديئة. إذن، ما الذي يجب أن يقترن بفقاعات السمك لتغذية الكلى؟
ما الذي يقترن بفقاعات السمك لتغذية الكلى
1. حساء فقاعات السمك والتمر الأحمر وتوت الغوجي
المكونات: 1 فقاعة سمك، 5 حبات تمر أحمر، 10 جرام توت غوجي،200 غرام من البابايا، 50 غرام من السكر الصخري.
طريقة التحضير: انقع معدة السمك في نبيذ الأرز حتى تنضج، اشطفها وقطّعها إلى شرائح. ضعها في قدر مع كمية كافية من الماء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين. أضف التمر الأحمر وتوت الغوجي والبابايا، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف السكر الصخري وقلّب المزيج واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
الفوائد: يغذي الين، يقوي الكبد والكلى، يغذي الدم، يعزز الجوهر والبصر، ويقوي جوهر الكلى.
2. بصلة فريتيلاري سيتشوان، مشمش جنوبي وحجل مطهي مع معدة السمك
المكونات: 1 قطعة من معدة السمك، 5 حبات مشمش جنوبي، 5 غرام من بصلة فريتيلاري سيتشوان، 10 غرام من توت الغ
الفوائد: يغذي الين، يقوي الكبد والكلى، يغذي الدم، يفيد الجوهر، يحسن الرؤية، ويقوي جوهر الكلى.
2. معدة السمك المطهية مع بصلة الفريتيلاري، نواة المشمش الجنوبية والشمالية، والحجل
المكونات: 5 غرام من بصلة الفريتيلاري، 12 غرام من نواة المشمش الجنوبية، 6 غرام من نواة المشمش الشمالية (متوفرة في متاجر الأعشاب الصينية)، 2 حجل، 40 غرام من معدة السمك، 100 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون، 3 شرائح من الزنجبيل.
طريقة التحضير: انقع الأعشاب لفترة قصيرة؛ نظف وأعد الحجل؛ اغسل لحم الخنزير قليل الدهن؛ انقع معدة السمك في الزنجبيل والماء الساخن لمدة 6 ساعات. ضع جميع المكونات في قدر مزدوج، أضف 1500 مل من الماء المغلي البارد (6 أكواب)، غطّي القدر واتركه على البخار لمدة 3 ساعات. أضف الملح قبل التقديم مباشرة.
الفوائد: بصلة الفريتيلاري تزيل البلغم وتخفف السعال وتزيل الحرارة وتبدد العقيدات. الحجل، بكونه حلو ودافئ، يحول البلغم ويفيد الأعضاء الخمسة. معدة السمك تغذي الدم بشكل فعال وتجدد الين وترطب الرئتين وتقوي الطحال وتكمل جوهر الكلى. عند دمجها في حساء، فإنها توفر نكهة منعشة ومجددة للطاقة بينما ترطب الرئتين وتقوي الكلى وتقوي الطحال وتغذي الين.
3. حساء معدة السمك لتقوية الكلى
المكونات: 100 جرام من معدة السمك، 20 جرام من البسوراليا (عشب صيني)، ملح و MSG حسب الرغبة.
طريقة التحضير: ضع معدة السمك والبسوراليا في قدر مع كمية كافية من الماء. أضف الملح واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم تبله بال MSG.
الفوائد: يقوي الكلى والجوهر، ويدفئ اليانغ ويقوي الجوهر.مناسب لحالات سلس البول، والمني الليلي، وكثرة التبول ليلاً بسبب ضعف الكلى.
4. حساء الدجاج بالكورديسيبس ومعدة السمك
المكونات: 3 أونصات من معدة السمك، 25 جرام من الكورديسيبس الصيني، نصف دجاجة عجوز، 50 جرام من لحم الخنزير، قليل من الملح.
طريقة التحضير: اشطف معدة السمك، وانقعها في الماء لمدة ساعة، ثم صفيها. اشطف الكورديسيبس.اغسل الدجاجة بالكامل، اسلقها في الماء المغلي لإزالة أي رائحة، ثم صفيها واتركها جانباً. املأ قدر مزدوج بالماء الكافي، أضف معدة السمك والدجاجة العجوز ولحم الخنزير والكورديسيبس الصيني. غطّي القدر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين. أزل الغطاء، أضف الملح حسب الرغبة وقدمه.
الفوائد: معدة السمك تغذي الين، تقوي الكلى، تغذي الكبد، ترطب البشرة، وتفتيح البشرة مع تقليل التجاعيد. كورديسيبس سينينسيس يقوي الرئتين، يقوي الكلى، ويحمي ويغذي الكبد. الاستهلاك المنتظم لهذا الحساء خلال فصلي الخريف والشتاء لا يقوي الجسم فحسب، بل يرطب البشرة ويقلل التجاعيد للحصول على تأثير تجميلي.
5. حساء فرس البحر مع الأسقلوب المجفف ومعدة السمك
المكونات: 20 جرام من الأسقلوب المجفف، 10 جرام من معدة السمك المجففة، 3 فرس بحر، 100 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن، 2 شريحة من الزنجبيل.
طريقة التحضير: انقع الأسقلوب المجفف في ماء دافئ، ثم اشطفه. نظف معدة السمك وانقعها وقطّعها إلى قطع. اشطف فرس البحر بشكل منفصل في ماء دافئ وانقعه لفترة قصيرة.قطّع لحم الخنزير قليل الدهن إلى قطع كبيرة واسلقه. أضف 1200 مل من الماء إلى قدر الحساء، ثم ضع فرس البحر والأسقلوب المجفف ولحم الخنزير والزنجبيل داخله. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة ساعة. أضف معدة السمك، وزد الحرارة إلى درجة عالية، واتركه يغلي ببطء لمدة 30 دقيقة أخرى قبل التتبيل والتقديم.
الفوائد: هذا الحساء الذي يجمع بين الأسقلوب المجفف وفرس البحر ومعدة السمك يغذي الكلى ويقوي طاقة اليانغ ويقوي الجسم، كما أنه يجمّل البشرة ويرطبها. مناسب للرجال والنساء البالغين.
6. جيلاتين جلد الحمار والجينسنغ الأمريكي المطهي مع معدة السمك
المكونات: 30 غرام من معدة السمك، 10 غرام من جيلاتين جلد الحمار والجينسنغ الأمريكي، بيضة واحدة، سكر صخري حسب الرغبة.
طريقة التحضير: انقع معدة السمك في ماء دافئ لمدة 2-3 ساعات، ثم قطّعها إلى أجزاء. اغسل الجينسنغ الأمريكي وسحق جيلاتين جلد الحمار. ضع جميع المكونات مع السكر الصخري في قدر مزدوج. أضف 350 مل من الماء المغلي البارد (حوالي كوب ونصف). غطّي المزيج واتركه على البخار لمدة ساعتين. اخفق البيضة (بعد إزالة القشرة، البياض والصفار معًا) وقدمها على الفور.
الفوائد: يغذي الين ويقوي الكلى، ويغذي الدم ويرطب البشرة. منشط شتوي مثالي للنساء خلال المواسم الجافة، ومكمل غذائي مناسب لفصلي الخريف والشتاء للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.
يجب أن يتم تناول الفوجو مع أطعمة أخرى بعناية. بشكل عام، يستفيد الأطفال وكبار السن من تناوله مع الأرز المسلوق. يمكن للشباب اختيار أبسط طريقة لتحضيره مع السكر الصخري، أو مزجه مع الفواكه ومشروبات البروتين النباتية. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول الأناناس مع الفوجو يعزز هضم البروتين وامتصاصه.