Арахис нам хорошо знаком, мы часто покупаем его в качестве закуски. Но знаете ли вы о его питательной ценности? Почему пожилые люди замачивают арахис в уксусе? Как готовят этот традиционный арахис, замаченный в уксусе? Давайте разберемся в этом вопросе. Питательная ценность арахиса 1.Снижение уровня холестерина: Арахис обладает сладким, нейтральным характером, укрепляет селезенку и гармонизирует желудок, увлажняет легкие и преобразует мокроту, усиливает ци и останавливает кровотечение. Он лечит недостаточность селезенки, сопровождающуюся истощением, плохим аппетитом и усталостью, сухой кашель с небольшим количеством мокроты и недостаточную лактацию после родов. Жиры, содержащиеся в арахисе, способствуют расщеплению холестерина в печени до желчных кислот, способствуя его выведению и тем самым снижая уровень холестерина в крови, что предотвращает атеросклероз.>>>Регулярное употребление арахиса восполняет ци, увлажняет легкие и способствует выведению
2. Арахис согревает желудок: чтобы противодействовать болям в желудке, часто возникающим после солнечного термина «Спуск морозов», можно сознательно выбирать согревающие желудок продукты, такие как арахис, тыква, сладкий картофель, морковь и капуста, чтобы достичь цели питания и согревания желудка.
3. Замедляет старение: высокое содержание белка и аминокислот в арахисе улучшает память и замедляет старение. Содержание витамина Е замедляет старение тканей и усиливает детоксикацию печени.
4. Сильная кроветворная функция: арахис обладает кровоостанавливающими свойствами и усиливает функцию тромбоцитов. Красная кожица в 50 раз сильнее, чем само ядро, поэтому лучше всего употреблять арахис с неповрежденной кожицей.Диетологи отмечают, что арахис имеет значительные преимущества для здоровья. Поэтому, хотя его рекомендуется употреблять время от времени, важно соблюдать умеренность, так как чрезмерное потребление может повысить уровень холестерина. >>> Кому следует избегать арахиса?
Богатый питательными веществами и доступный по цене, арахис является доступным здоровым продуктом питания.Научные исследования показывают, что арахис содержит значительное количество фитостеролов, полезных для здоровья человека. В частности, β-ситостерин помогает предотвратить рак толстой кишки, простаты и молочной железы, а также сердечно-сосудистые заболевания. Дальнейшие американские исследования показывают, что арахис также содержит ресвератрол. Это соединение обладает мощной биологической активностью, не только борясь с раком, но и ингибируя агрегацию тромбоцитов, чтобы предотвратить инфаркт миокарда и инсульт.Каждые 100 граммов арахиса также содержат 8,48 миллиграммов цинка, который укрепляет иммунитет и замедляет старение. Поэтому арахис считается «плодом долголетия».
Однако арахис является одной из культур, наиболее подверженных заражению афлатоксинами. Исследования профессора Ли Пэйву, научного руководителя Института исследований масличных культур Китайской академии сельскохозяйственных наук, показывают, что арахис может заражаться афлатоксинами на протяжении всего цикла роста, в том числе еще находясь в земле.После сбора урожая арахис становится еще более подверженным заражению афлатоксинами из-за температуры, влажности и условий хранения. В процессе размножения и метаболизма Aspergillus flavus производит значительное количество токсинов (в основном афлатоксин B1), заражая арахис и продукты его переработки. Установлено, что неправильно хранящийся арахис, арахисовое масло, арахисовые напитки и арахисовое масло могут содержать этот токсин.
Ученые всего мира единодушно признают афлатоксины самыми сильными канцерогенами из всех открытых на сегодняшний день, особенно афлатоксин B1, токсичность которого в десять раз превышает токсичность цианида калия и в шестьдесят восемь раз — токсичность триоксида мышьяка.Его физико-химические свойства чрезвычайно стабильны, что делает его неразлагаемым в организме человека. Вместо этого он накапливается в клетках печени. Когда накопленный уровень афлатоксинов превышает порог толерантности организма, это вызывает повреждение печени, воспалительные изменения и может даже вызвать рак печени.