Fıstık, besleyici özellikleri ve ömrü uzatan faydalarıyla ünlüdür ve bu nedenle halk arasında "ölümsüzlük fıstığı" olarak bilinir. Soya fasulyesi gibi, "sebze eti" ve "vejetaryenlerin et ikamesi" olarak da bilinir. Besin değeri tahıllardan daha yüksektir ve yumurta, süt ve et gibi hayvansal ürünlerle rekabet eder. Protein ve yağlar, özellikle doymamış yağ asitleri açısından zengindir ve çeşitli besleyici gıdalar hazırlamak için idealdir.
Fıstık Çekirdeğinin Besin Değeri
100 gram fıstık çekirdeği başına: Protein 21,9–25,0 gram, Yağ 44,3–48,0 gram, Diyet Lifi 13,0–21,2 gram.Karoten: 30–60 μg; Riboflavin: 5–10 μg; Tiamin: 0,12–0,72 mg; Niasin: 17,9–18,9 mg; E vitamini: 12,94–18,09 mg; Potasyum: 563–674 mg; Kalsiyum: 39–47 mg;Magnezyum 176–178 mg, fosfor 315–326 mg, çinko 2,03–2,82 mg, selenyum 3,90–7,10 μg.
Fıstık proteini tam bir proteindir; hidrolizden sonra, 100 gram fıstık çekirdeğinde bulunan sekiz esansiyel amino asidin toplam içeriği 6.818 mg'a ulaşır.Fıstığın yağ bileşimi ağırlıklı olarak doymamış yağ asitlerinden oluşur; oleik asit %38,4, linoleik asit ise %37,7 oranındadır. Bu nedenle fıstık, önemli bir besin değerine sahiptir. İnsanların esansiyel amino asit ve yağ asidi ihtiyaçlarını karşılar, bol miktarda potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, selenyum ve diğer mineral elementler sağlar ve önemli miktarda vitamin içerir.
Fıstık bazlı beslenme tedavileri:
1. Trombositopeni için: Fıstıkları (kabuklu olarak) tavada kavurun ve yedi gün boyunca günde üç kez, her seferinde 60 g tüketin.
2. Hipertansiyon için: Fıstıkları yedi gün boyunca sirkeye batırın, ardından sabah ve akşam on adet tüketin.
3. Akciğer tüberkülozu için: Günde 4-5 kez, her seferinde 10-20 adet çiğ fıstık tüketin. Kanama varsa, kabukları ile birlikte tüketin.
4. Kronik öksürük için: Günde 4-5 kez, her seferinde 10-20 adet çiğ fıstık tüketin.
3. Akciğer tüberkülozu için: Çiğ fıstığı günde 4-5 kez, porsiyon başına 10-20 tane tüketin. Kanlı balgam çıkaranlar kabuklu olarak yemelidir.
4. Sürekli öksürük için: Fıstığın ucunu kesin ve hafifçe kaynatarak ağızdan alınacak bir kaynatma hazırlayın.
5. Yetersiz süt üretimi için: 90 g fıstığı bir domuz ayağı ile kaynatın ve suyunu tüketin.
6. Asit fazlalığı için: Günde üç kez 20-30 çiğ fıstık tüketin. İki ila üç haftalık bir kür, mide asidi salgısını önemli ölçüde azaltabilir.
7. Fıstık besleyici macun: 15 g fıstık, 15 g tatlı badem ve 15 g soya fasulyesini öğütüp macun haline getirin. Süzün ve sabahları veya kahvaltı/akşam yemeğinde pişmiş pirinçle birlikte tüketin.Alternatif olarak, üç malzemeyi de ince bir toz haline getirin; su ekleyin ve kaynatın.
Tıbbi Fragmanlar Kaydı'ndaki Yapay Süt'ten türetilmiştir. Bu formül protein, amino asitler, yağlar, vitaminler, demir vb. bakımından zengindir, dalak ve mideyi beslerken eksiklikleri giderir. Yer fıstığı ve tatlı badem ayrıca akciğerleri nemlendirir ve balgamı giderir.Besin değeri inek sütüne rakip olmakla birlikte tıbbi özelliklere de sahiptir. Akciğer tüberkülozu veya kronik kuru öksürük, dalak-mide yetersizliği, hazımsızlık, zayıflama ve yorgunluk için kullanılır. Özellikle hastalık sonrası tüketime uygundur. 8. Fıstık ve Tatlı Badem Ezmesi: 100 g fıstık, 50 g tatlı badem. Birlikte ezerek ezme haline getirin. Her seferinde 20 g'ı uygun miktarda bal ile kaynar suda eriterek alın.
Fıstıklarla ilgili olarak, Materia Medica Kompendium'da şöyle denmektedir: "Çiğ ve öğütülmüş halde balgamı dışarı atarlar... Kuru öksürük, besleyici kuruluk ve nemlendirici ısı için uygundur." (Materia Medica Kompendium'a Ekler) Bu formül, akciğerleri nemlendirici ve öksürüğü hafifletici etkilerini artırmak için fıstık, tatlı badem ve balı bir araya getirir. Nefes darlığı ile birlikte görülen kronik öksürük ve az balgamlı kuru öksürüğü tedavi eder.
9. Yer fıstığı ve Adzuki Fasulyesi: 60 g yer fıstığı, 60 g adzuki fasulyesi ve 60 g hünnap. Suyun içinde kaynatarak çorba haline getirin.
Modern Pratik Çin Şifalı Bitkileri'nden alınmıştır. Bu üçlü, vücuttaki eksiklikleri gideren B1 vitamini açısından zengindir; ayrıca dalak ve mideyi güçlendirir. Beriberi, ödemli dalak yetmezliği, iştahsızlık ve yorgunluk, gevşek dışkı ve ishal ile zihinsel uyuşukluk için kullanılır.
10. Fıstık ve Domuz Ayakları Güveç: İki domuz ayağı, toynakları ve kılları temizlenmiş, yıkanmış; 150 g taze yer elması. Yeterli su ile yumuşayana kadar kaynatın, servis yapmadan önce domuz yağı ve tuz ile tatlandırın.
Kaynak: Lu Chuan Materia Medica. Bu kombinasyon dalağı güçlendirir, kanı besler ve süt üretimini artırır. Doğum sonrası süt eksikliği için kullanılır.
11. Fıstık ve Kırmızı Hurma Kaynatma: 120 g fıstık, 30 g kırmızı hurma. Suyun içinde kaynatın ve tüketin. Alternatif olarak, fıstıkları çiğneyin ve kırmızı hurma kaynatma ile yutun.
Fıstık ve kırmızı hurmanın birleşimi dalağı güçlendirir, kanı zenginleştirir ve kanamayı durdurur. Kan eksikliği ile dalak yetmezliği, anemi, trombositopenik purpura, hemofili ve diğer kanama bozuklukları için kullanılır.