Arašidi so znani po svojih hranilnih lastnostih in koristih za podaljšanje življenjske dobe, zaradi česar so dobili ljudsko ime „orehi nesmrtnosti“. Podobno kot soja so znani kot „rastlinsko meso“ in „vegetarijanski nadomestek mesa“. Njihova hranilna vrednost presega vrednost žit in se lahko primerja z živalskimi proizvodi, kot so jajca, mleko in meso. So bogati z beljakovinami in maščobami, zlasti nenasičenimi maščobnimi kislinami, zato so idealni za pripravo raznovrstnih hranljivih živil.
Hranilna vrednost arašidovih jedrc
Na 100 gramov arašidovih jedrc: beljakovine 21,9–25,0 gramov, maščobe 44,3–48,0 gramov, prehranske vlaknine 13,0–21,2 gramov.Karoten: 30–60 mikrogramov; riboflavin: 5–10 mikrogramov; tiamin: 0,12–0,72 miligrama; niacin: 17,9–18,9 miligrama; vitamin E: 12,94–18,09 miligrama; kalij: 563–674 miligrama; kalcij: 39–47 miligrama;Magnezij 176–178 mg, fosfor 315–326 mg, cink 2,03–2,82 mg, selen 3,90–7,10 μg.
Arašidove beljakovine so popolne beljakovine. Pri hidrolizi 100 gramov arašidovih jedrc da skupaj 6818 mg osmih esencialnih aminokislin.Maščobna sestava arašidov je pretežno sestavljena iz nenasičenih maščobnih kislin, pri čemer oleinska kislina predstavlja 38,4 % in linolna kislina 37,7 %.
Arašidi imajo torej precejšnjo hranilno vrednost. Zadovoljujejo človeške potrebe po esencialnih aminokislinah in maščobnih kislinah, zagotavljajo zadostno količino kalija, magnezija, fosforja, cinka, selena in drugih mineralnih elementov ter vsebujejo znatne količine vitaminov.
Prehranska zdravila na osnovi arašidov:
1. Za trombocitopenijo: Arašide (s kožico) popražite in zaužijte trikrat dnevno, 60 g na obrok, v sedemdnevnem ciklu.
2. Za hipertenzijo: Arašide namočite v kis za sedem dni, nato zaužijte deset jedrc zjutraj in zvečer.
3. Za pljučno tuberkulozo: Surove arašide zaužijte 4-5-krat dnevno, 10-20 jedrc na obrok. Če imate hemoptizo, jih zaužijte s kožico.
4. Za kronični kašelj: Surove arašide zaužijte 4-5-krat dnevno, 10-20 jedrc na obrok.
3. Za pljučno tuberkulozo: zaužijte surova arašida 4-5-krat dnevno, 10-20 zrn na obrok. Tisti, ki imajo hemoptizo, naj jih jedo v lupini.
4. Za vztrajni kašelj: odstranite konico arašida in ga rahlo kuhajte, da dobite odvar za peroralno uživanje.
5. Za nezadostno laktacijo: kuhajte 90 g arašidov z eno svinjsko nogo in zaužijte juho.
6. Za hiperacidnost: zaužijte 20–30 surovih arašidov trikrat dnevno. Dvo- do tritedensko jemanje lahko znatno zmanjša izločanje želodčne kisline.
7. Arašidova hranilna pasta: zmeljite po 15 g arašidov, sladkih mandljev in soje v pasto. Precedite in zaužijte z kuhanim rižem zjutraj ali za zajtrk/večerjo.Alternativno zmelješ vse tri sestavine v fin prah, dodaš vodo in pred uživanjem zavreš.
Izpeljano iz Artificial Milk v Medical Fragments of Gold. Ta formula je bogata z beljakovinami, aminokislinami, maščobami, vitamini, železom itd., ki negujejo vranico in želodec ter nadomeščajo pomanjkljivosti. Arašidi in sladki mandlji dodatno vlažijo pljuča in razgrajujejo sluz.Njena hranilna vrednost se lahko primerja s kravjim mlekom, hkrati pa ima tudi zdravilne lastnosti. Uporablja se pri pljučni tuberkulozi ali kroničnem suhem kašlju, pomanjkanju vranice in želodca, slabi prebavi, izčrpanosti in utrujenosti. Posebej primerna za uživanje po bolezni. 8. Arašidova in sladka mandljeva pasta: 100 g arašidov, 50 g sladkih mandljev. Zmeljite v pasto. Vzemite 20 g naenkrat z ustrezno količino medu, raztopljenega v vreli vodi.
Glede arašidov Kompendij Materia Medica navaja: »Surovi in zmleti izločajo sluz... Primerni so za suh kašelj, nahranijo suhost in vlažijo vročino.« (Dodatki k Kompendiju Materia Medica) Ta formulacija združuje arašide s sladkimi mandlji in medom, da okrepi vlaženje pljuč in lajšanje kašlja. Zdravijo kronični kašelj z zasoplostjo in suh kašelj z malo sluzjo.
9. Arašidi in adzuki fižol: po 60 g arašidov, adzuki fižola in jujub. Kuhajte v vodi, da nastane juha.
Izvira iz Modern Practical Chinese Medicinal Herbs. Ta trojica je bogata z vitaminom B1, ki dopolnjuje pomanjkljivosti v telesu; krepi tudi vranico in želodec. Uporablja se za beriberi, pomanjkljivost vranice z edemom, slab apetit in utrujenost, redke blato in drisko ter duševno letargijo.
10. Juha iz arašidov in svinjskih nog: Dve svinjske nogi, očiščeni kopit in dlak, oprani; 150 g svežega jamsa. Kuhajte v zadostni količini vode, dokler ne postanejo mehki, pred serviranjem začinite z mastjo in soljo.
Vir: Lu Chuan Materia Medica. Ta kombinacija krepi vranico, neguje kri in spodbuja laktacijo. Uporablja se za pomanjkanje mleka po porodu.
11. Odvar iz arašidov in rdečih dateljnov: 120 g arašidov, 30 g rdečih dateljnov. Kuhajte v vodi in zaužijte. Alternativno lahko arašide žvečite in pogoltnete z odvarom iz rdečih dateljnov.
Kombinacija arašidov in rdečih dateljnov krepi vranico, obogati kri in ustavi krvavitev. Uporablja se pri pomanjkanju vranice s pomanjkanjem krvi, anemiji, trombocitopenijski purpuri, hemofiliji in drugih hemoragičnih stanjih.