Arašidy sú známe svojimi výživnými vlastnosťami a prínosom pre dlhovekosť, vďaka čomu si vyslúžili ľudové meno „orechy nesmrteľnosti“. Podobne ako sójové bôby sú oslavované ako „rastlinné mäso“ a „vegetariánska náhrada mäsa“. Ich výživová hodnota prevyšuje hodnotu obilnín a konkuruje živočíšnym produktom, ako sú vajcia, mlieko a mäso. Sú bohaté na bielkoviny a tuky, najmä nenasýtené mastné kyseliny, a sú ideálne na výrobu rôznych výživných potravín.
Výživová hodnota arašidových jadier
Na 100 gramov arašidových jadier: Bielkoviny 21,9–25,0 gramov, tuky 44,3–48,0 gramov, vláknina 13,0–21,2 gramov.Karotén: 30–60 μg; riboflavín: 5–10 μg; tiamín: 0,12–0,72 mg; niacín: 17,9–18,9 mg; vitamín E: 12,94–18,09 mg; draslík: 563–674 mg; vápnik: 39–47 mg;Horčík 176–178 mg, fosfor 315–326 mg, zinok 2,03–2,82 mg, selén 3,90–7,10 μg.
Arašidová bielkovina je kompletná bielkovina; po hydrolýze dosahuje celkový obsah ôsmich esenciálnych aminokyselín v 100 gramoch arašidových jadier 6 818 mg.Tukové zloženie arašidov tvoria prevažne nenasýtené mastné kyseliny, z ktorých 38,4 % tvorí kyselina olejová a 37,7 % kyselina linolová.
Arašidy majú teda značnú výživovú hodnotu. Uspokojujú potreby ľudského organizmu na esenciálne aminokyseliny a mastné kyseliny, poskytujú dostatok draslíka, horčíka, fosforu, zinku, selénu a ďalších minerálnych prvkov a obsahujú významné množstvo vitamínov.
Liečivé prostriedky na báze arašidov:
1. Pri trombocytopénii: Arašidy (so šupkou) opražte a konzumujte trikrát denne, 60 g na porciu, počas siedmich dní.
2. Pri hypertenzii: Arašidy namočte na sedem dní do octu, potom konzumujte desať jadierok ráno a večer.
3. Pri pľúcnej tuberkulóze: Jedzte surové arašidy 4-5-krát denne, 10-20 jadierok na porciu. Ak trpíte hemoptýzou, konzumujte ich so šupkou.
4. Pri chronickom kašli: Konzumujte surové arašidy 4-5-krát denne, 10-20 jadierok na porciu.
3. Pri pľúcnej tuberkulóze: Konzumujte surové arašidy 4-5-krát denne, 10-20 jadier na porciu. Osoby trpiace hemoptýzou by ich mali jesť so šupkou.
4. Pri pretrvávajúcom kašli: Odstráňte špičku arašidu a jemne varte, aby ste získali odvar na perorálne použitie.
5. Pri nedostatočnej laktácii: Varte 90 g arašidov s jednou bravčovou nožičkou a konzumujte vývar.
6. Pri nadmernej kyselosti: Konzumujte 20-30 surových arašidov trikrát denne. Dvoj- až trojtýždňová kúra môže výrazne znížiť sekréciu žalúdočnej kyseliny.
7. Výživná arašidová pasta: Rozmixujte 15 g arašidov, sladkých mandlí a sójových bôbov na pastu. Preceďte a konzumujte s varenou ryžou ráno alebo na raňajkách/večeri.Prípadne všetky tri ingrediencie rozdrvte na jemný prášok, pridajte vodu a pred konzumáciou povarte.
Odvodené z umelého mlieka v záznamoch lekárskych fragmentov. Táto formula je bohatá na bielkoviny, aminokyseliny, tuky, vitamíny, železo atď., vyživuje slezinu a žalúdok a zároveň dopĺňa nedostatky. Arašidy a sladké mandle navyše zvlhčujú pľúca a rozpúšťajú hlien.Jeho nutričná hodnota sa vyrovná kravskému mlieku a zároveň má liečivé vlastnosti. Používa sa pri pľúcnej tuberkulóze alebo chronickom suchom kašli, nedostatku sleziny a žalúdka, poruchách trávenia, vychudnutosti a únave. Je obzvlášť vhodný na konzumáciu po chorobe. 8. Arašidová a sladká mandľová pasta: 100 g arašidov, 50 g sladkých mandlí. Rozomelte na pastu. Užívajte 20 g s primeraným množstvom medu, rozpusteného vo vriacej vode.
Pokiaľ ide o arašidy, Kompendium Materia Medica uvádza: „Surové a mleté vylučujú hlien... Vhodné pri suchom kašli, vyživujú suchosť a zvlhčujú teplo.“ (Doplnky k Kompendiu Materia Medica) Táto formula kombinuje arašidy so sladkými mandľami a medom, aby posilnila zvlhčujúci účinok na pľúca a zmiernila kašeľ. Lieči chronický kašeľ s dýchavičnosťou a suchý kašeľ s malým množstvom hlienu.
9. Arašidy a fazuľa adzuki: 60 g arašidov, fazule adzuki a jujuby. Varte vo vode, aby vznikol vývar.
Odvodené z Modern Practical Chinese Medicinal Herbs. Táto trojica je bohatá na vitamín B1, ktorý dopĺňa nedostatky v tele; posilňuje tiež slezinu a žalúdok. Používa sa pri beri-beri, nedostatku sleziny s edémom, zlej chuti do jedla a únave, hnačke a mentálnej letargii.
10. Dusené arašidy a bravčové nožičky: Dve bravčové nožičky, očistené od kopýt a chlpov, umyté; 150 g čerstvého yamu. Varte vo vode, kým nezmäknú, pred podávaním dochuťte maslom a soľou.
Zdroj: Lu Chuan Materia Medica. Táto kombinácia posilňuje slezinu, vyživuje krv a podporuje laktáciu. Používa sa pri nedostatku mlieka po pôrode.
11. Odvar z arašidov a červených datlí: 120 g arašidov, 30 g červených datlí. Varte vo vode a konzumujte. Alternatívne môžete arašidy žuť a prehltnúť s odvarom z červených datlí.
Kombinácia arašidov a červených datlí posilňuje slezinu, obohacuje krv a zastavuje krvácanie. Používa sa pri nedostatku sleziny s nedostatkom krvi, anémii, trombocytopenickej purpure, hemofílii a iných hemoragických stavoch.