Arahidele sunt renumite pentru proprietățile lor nutritive și beneficiile care sporesc longevitatea, ceea ce le-a adus numele popular de „nuci ale nemuririi”. La fel ca soia, ele sunt celebrate ca „carne vegetală” și „proteine vegetariene”. Valoarea lor nutritivă o depășește pe cea a cerealelor, rivalizând cu alimentele de origine animală, precum ouăle, laptele și carnea. Bogate în proteine și grăsimi, în special acizi grași nesaturați, ele sunt ideale pentru fabricarea diverselor produse nutritive.
Valoarea nutrițională a semințelor de arahide
La 100 de grame de semințe de arahide: proteine 21,9-25,0 grame, grăsimi 44,3-48,0 grame, fibre alimentare 13,0-21,2 grame.Caroten: 30–60 μg; Riboflavină: 5–10 μg; Tiamină: 0,12–0,72 mg; Niacină: 17,9–18,9 mg; Vitamina E: 12,94–18,09 mg; Potasiu: 563–674 mg; Calciu: 39–47 mg;Magneziu 176–178 mg, fosfor 315–326 mg, zinc 2,03–2,82 mg, seleniu 3,90–7,10 μg. Proteina din arahide este o proteină completă; după hidroliză, conținutul total de opt aminoacizi esențiali din 100 de grame de boabe de arahide ajunge la 6.818 mg.Compoziția grăsimilor din arahide este predominantă în acizi grași nesaturați, acidul oleic reprezentând 38,4% și acidul linoleic 37,7%.
Astfel, arahidele au o valoare nutrițională considerabilă. Acestea satisfac necesarul uman de aminoacizi esențiali și acizi grași, furnizează cantități ample de potasiu, magneziu, fosfor, zinc, seleniu și alte elemente minerale și conțin cantități semnificative de vitamine.Remedii alimentare pe bază de arahide: 1. Pentru trombocitopenie: prăjiți arahide (cu coajă) și consumați de trei ori pe zi, 60 g per porție, timp de șapte zile. 2. Pentru hipertensiune: înmuiați arahide în oțet timp de șapte zile, apoi consumați zece boabe dimineața și seara. 3. Pentru tuberculoză pulmonară: consumați arahide crude de 4-5 ori pe zi, 10-20 boabe per porție. Dacă aveți hemoptizie, consumați-le cu coaja intactă. 4. Pentru tuse cronică: consumați arahide crude de 4-5 ori pe zi, 10-20 boabe per porție.
3. Pentru tuberculoză pulmonară: consumați arahide crude de 4-5 ori pe zi, 10-20 boabe per porție. Cei care suferă de hemoptizie ar trebui să le mănânce cu coajă.
4. Pentru tuse persistentă: îndepărtați vârful arahidei și fierbeți-o ușor pentru a obține un decoct pentru administrare orală.
5. Pentru lactație insuficientă: fierbeți 90 g de arahide cu un picior de porc și consumați supa.
6. Pentru hiperaciditate: Consumați 20-30 de alune de trei ori pe zi. Un tratament de două-trei săptămâni reduce semnificativ secreția de acid gastric.
7. Pastă hrănitoare din alune: Măcinați 15 g de alune, migdale dulci și soia până obțineți o pastă. Strecurati și consumați cu orez fiert la răsărit sau la micul dejun/cina.Alternativ, măcinați cele trei ingrediente până obțineți o pulbere fină; adăugați apă și fierbeți înainte de consum.
Derivat din Laptele artificial din Fragmente medicale de aur. Această formulă este bogată în proteine, aminoacizi, grăsimi, vitamine, fier etc., hrănind splina și stomacul și completând deficiențele. Arahidele și migdalele dulci hidratează plămânii și elimină flegma.Valoarea sa nutritivă rivalizează cu cea a laptelui de vacă, având în același timp proprietăți medicinale. Se utilizează pentru tuberculoză pulmonară sau tuse uscată cronică; deficiență de splină-stomac, indigestie, emaciere și oboseală. Este deosebit de potrivit pentru consum după boală. 8. Pastă de arahide și migdale dulci: 100 g arahide, 50 g migdale dulci. Se macină împreună până se obține o pastă. Se ia 20 g de fiecare dată cu o cantitate adecvată de miere, dizolvată în apă clocotită.
În ceea ce privește arahidele, Compendiul Materia Medica afirmă: „Crude și măcinate, ele elimină flegma... Potrivite pentru tuse uscată, hidratează uscăciunea și umezesc căldura.” (Suplimente la Compendiul Materia Medica) Această formulă combină arahidele cu migdalele dulci și mierea pentru a spori efectele de umezire a plămânilor și de ameliorare a tusei. Tratează tusea cronică cu dificultăți de respirație și tusea uscată cu flegmă puțină.
9. Arahide și fasole adzuki: 60 g de arahide, fasole adzuki și jujube. Se fierb în apă pentru a obține un bulion.
Derivat din Modern Practical Chinese Medicinal Herbs. Acest trio este bogat în vitamina B1, completând deficiențele din organism; de asemenea, fortifică splina și stomacul. Se utilizează pentru beriberi, deficiență de splină cu edem, apetit slab și oboseală, scaune moi și diaree, precum și letargie mentală.
10. Tocană de arahide și picioare de porc: două picioare de porc, curățate de copite și păr, spălate bine; 150 g arahide. Se fierbe în apă suficientă până se înmoaie, se condimentează cu untură și sare înainte de servire.
Sursă: Lu Chuan Materia Medica. Această combinație întărește splina, hrănește sângele și favorizează lactația. Se utilizează pentru deficiența de lapte postpartum.
11. Decoct de arahide și curmale roșii: 120 g de arahide, 30 g de curmale roșii. Fierbeți în apă și consumați. Alternativ, mestecați arahidele și înghițiți-le împreună cu decoctul de curmale roșii.
Combinația de arahide și curmale roșii întărește splina, îmbogățește sângele și oprește sângerarea. Se utilizează pentru deficiența splinei cu deficiență de sânge, anemie, purpură trombocitopenică, hemofilie și alte tulburări de sângerare.