Pinda's staan bekend om hun voedzame eigenschappen en hun voordelen voor een lang leven, waardoor ze in de volksmond ook wel "onsterfelijkheidsnoten" worden genoemd. Net als sojabonen worden ze geprezen als "plantaardig vlees" en "vleesvervanger voor vegetariërs". Hun voedingswaarde overtreft die van granen en doet niet onder voor dierlijke producten zoals eieren, melk en vlees. Ze zijn rijk aan eiwitten en vetten, met name onverzadigde vetzuren, en zijn bij uitstek geschikt voor het bereiden van diverse voedzame gerechten.
Voedingswaarde van pindanoten
Per 100 gram pindanoten: eiwitten 21,9-25,0 gram, vetten 44,3-48,0 gram, voedingsvezels 13,0-21,2 gram.Caroteen: 30-60 microgram; riboflavine: 5-10 microgram; thiamine: 0,12-0,72 milligram; niacine: 17,9-18,9 milligram; vitamine E: 12,94-18,09 milligram; kalium: 563-674 milligram; calcium: 39-47 milligram;Magnesium 176-178 mg, fosfor 315-326 mg, zink 2,03-2,82 mg, selenium 3,90-7,10 μg.
Pindaproteïne is een complete proteïne. Bij hydrolyse levert 100 gram pindanoten in totaal 6818 mg van de acht essentiële aminozuren op.De vetsamenstelling van pinda's bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetzuren, waarbij oliezuur 38,4% uitmaakt en linolzuur 37,7%.
Pinda's hebben dus een aanzienlijke voedingswaarde. Ze voldoen aan de menselijke behoefte aan essentiële aminozuren en vetzuren, leveren voldoende kalium, magnesium, fosfor, zink, selenium en andere minerale elementen en bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamines.
Dieetremedies op basis van pinda's:
1. Bij trombocytopenie: Roerbak pinda's (met schil) en eet driemaal daags 60 g per portie gedurende zeven dagen.
2. Bij hypertensie: Week pinda's zeven dagen in azijn en eet vervolgens 's ochtends en 's avonds tien pinda's.
3. Bij longtuberculose: Eet 4-5 keer per dag rauwe pinda's, 10-20 pinda's per portie. Als u bloedspuwing heeft, eet ze dan met de schil er nog aan.
4. Bij chronische hoest: Eet 4-5 keer per dag rauwe pinda's, 10-20 pinda's per portie.
3. Bij longtuberculose: eet vier tot vijf keer per dag rauwe pinda's, 10-20 pinda's per portie. Mensen die last hebben van bloedspuwing moeten de pinda's met schil eten.
4. Bij aanhoudende hoest: verwijder het puntje van de pinda en laat ze zachtjes koken om een afkooksel te maken dat u kunt drinken.
5. Bij onvoldoende melkproductie: laat 90 g pinda's met een varkenspoot zachtjes koken en drink de bouillon op.
6. Bij hyperaciditeit: Eet driemaal daags 20-30 rauwe pinda's. Een kuur van twee tot drie weken kan de maagzuursecretie aanzienlijk verminderen.
7. Voedzame pindapasta: Maal 15 g pinda's, zoete amandelen en sojabonen tot een pasta. Zeef en eet 's ochtends of bij het ontbijt/diner met gekookte rijst.U kunt ook alle drie de ingrediënten tot een fijn poeder vermalen, water toevoegen en koken voor consumptie.
Afgeleid van kunstmatige melk in Records of Medical Fragments. Deze formule is rijk aan eiwitten, aminozuren, vetten, vitamines, ijzer, enz., voedt de milt en maag en vult tekorten aan. Pinda's en zoete amandelen bevochtigen bovendien de longen en lossen slijm op.De voedingswaarde is vergelijkbaar met die van koemelk, maar het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt gebruikt bij longtuberculose of chronische droge hoest, milt- en maagtekort, indigestie, vermagering en vermoeidheid. Het is bijzonder geschikt voor consumptie na ziekte. 8. Pinda- en zoete amandelpasta: 100 g pinda's, 50 g zoete amandelen. Stamp samen tot een pasta. Neem telkens 20 g met een passende hoeveelheid honing, opgelost in kokend water.
Over pinda's zegt het Compendium of Materia Medica: "Rauw en gemalen verdrijven ze slijm... Geschikt voor droge hoest, voeden droogte en bevochtigen hitte." (Supplementen bij het Compendium of Materia Medica) Deze formule combineert pinda's met zoete amandelen en honing om de longbevochtigende en hoestverlichtende effecten te versterken. Het pakt chronische hoest met kortademigheid en droge hoest met weinig slijm aan.
9. Pinda's en adzukibonen: 60 g pinda's, adzukibonen en jujubes. Laat sudderen in water om een bouillon te maken.
Afgeleid van Modern Practical Chinese Medicinal Herbs. Dit trio is rijk aan vitamine B1, dat tekorten in het lichaam aanvult; het versterkt ook de milt en de maag. Wordt gebruikt bij beriberi, milttekort met oedeem, slechte eetlust en vermoeidheid, dunne ontlasting en diarree, en mentale lethargie.
10. Stoofpotje van pinda's en varkenspoten: Twee varkenspoten, ontdaan van hoeven en haren, goed gewassen; 150 g verse yam. Laat sudderen in voldoende water tot ze gaar zijn, breng op smaak met reuzel en zout en serveer.
Bron: Lu Chuan Materia Medica. Deze combinatie versterkt de milt, voedt het bloed en bevordert de borstvoeding. Wordt gebruikt bij melktekort na de bevalling.
11. Afkooksel van pinda's en rode dadels: 120 g pinda's, 30 g rode dadels. Laat sudderen in water en consumeer. Als alternatief kunt u pinda's kauwen en doorslikken met het afkooksel van rode dadels.
De combinatie van pinda's en rode dadels versterkt de milt, verrijkt het bloed en stopt bloedingen. Wordt gebruikt bij milttekort met bloedtekort, bloedarmoede, trombocytopenische purpura, hemofilie en andere hemorragische aandoeningen.