Žemės riešutai yra žinomi dėl savo maistinių savybių ir ilgaamžiškumą didinančių savybių, dėl kurių jie yra vadinami „nemirtingumo riešutais“. Kaip ir sojos pupelės, jie yra vadinami „augaline mėsa“ ir „vegetarų mėsa“. Jų maistinė vertė pranoksta grūdų maistinę vertę ir prilygsta gyvulinės kilmės produktams, pavyzdžiui, kiaušiniams, pienui ir mėsai. Jie yra turtingi baltymais ir riebalais, ypač nesočiųjų riebalų rūgštimis, todėl idealiai tinka įvairių maistingų maisto produktų gamybai.
Žemės riešutų branduolių maistinė vertė
100 gramų žemės riešutų branduolių: baltymų 21,9–25,0 gramų, riebalų 44,3–48,0 gramų, maistinių skaidulų 13,0–21,2 gramų.Karotinas: 30–60 mikrogramų; Riboflavinas: 5–10 mikrogramų; Tiaminas: 0,12–0,72 miligramų; Niacinas: 17,9–18,9 miligramų; Vitaminas E: 12,94–18,09 miligramų; Kalio: 563–674 miligramų; Kalcio: 39–47 miligramų;Magnio 176–178 mg, fosforo 315–326 mg, cinko 2,03–2,82 mg, seleno 3,90–7,10 μg.
Žemės riešutų baltymai yra laikomi pilnavertiais baltymais. Hidrolizės metu 100 gramų žemės riešutų branduolių duoda iš viso 6818 mg aštuonių būtinų amino rūgščių.Žemės riešutų riebalų sudėtis yra daugiausia nesočiųjų riebalų rūgščių, iš kurių 38,4 % sudaro oleino rūgštis, o 37,7 % – linolo rūgštis. Taigi, žemės riešutai turi didelę maistinę vertę. Jie patenkina žmogaus poreikius būtinosioms amino rūgštims ir riebalų rūgštims, suteikia pakankamai kalio, magnio, fosforo, cinko, seleno ir kitų mineralinių elementų, taip pat turi daug vitaminų.
Arachidų pagrindu pagaminti maisto papildai:
1. Trombocitopenijai: Arachidus (su odelėmis) pakepinkite ir vartokite tris kartus per dieną po 60 g per dieną septynių dienų kursu.
2. Hipertenzijai: Arachidus mirkykite actu septynias dienas, tada ryte ir vakare suvalgykite po dešimt riešutų.
3. Plaučių tuberkuliozei: Valgykite žalius arachidus 4–5 kartus per dieną po 10–20 riešutų per dieną. Jei kraujuojate iš plaučių, valgykite juos su odelėmis.
4. Lėtiniam kosuliui: Valgykite žalius arachidus 4–5 kartus per dieną po 10–20 riešutų per dieną.
3. Plaučių tuberkuliozei: valgykite žalius žemės riešutus 4–5 kartus per dieną, po 10–20 riešutų vienoje porcijoje. Jei kraujuojate iš plaučių, valgykite riešutus su odelėmis.
4. Nuolatiniam kosuliui: nupjaukite žemės riešuto galiuką ir švelniai pavirkite, kad gautumėte nuoviru, kurį galite gerti.
5. Nepakankamai gausiam pieno gamybai: pavirkite 90 g žemės riešutų su viena kiaulės kojele ir gerkite sultinį.
6. Padidėjusiam rūgštingumui: tris kartus per dieną suvalgykite 20–30 žalius žemės riešutus. Dviejų–trijų savaičių kursas žymiai sumažina skrandžio rūgšties sekreciją.
7. Maitinanti žemės riešutų pasta: sumalkite po 15 g žemės riešutų, saldžiųjų migdolų ir sojos pupelių į pastą. Nukoškite ir suvalgykite su virtomis ryžiais auštant arba ryte/vakare.Arba sumalkite visus tris ingredientus į smulkius miltelius, įpilkite vandens ir prieš vartojimą užvirinkite.
Iš „Medicinos fragmentai iš aukso“ knygos. Ši formulė yra turtinga baltymais, amino rūgštimis, riebalais, vitaminais ir geležimi, maitina blužnį ir skrandį, stiprina organizmą. Žemės riešutai ir saldžiosios migdolai papildomai drėkina plaučius ir skystina skreplius.Jo maistinė vertė prilygsta karvės pienui, be to, jis turi gydomųjų savybių. Jis vartojamas plaučių tuberkuliozei ar lėtiniam sausam kosuliui, blužnies ir skrandžio nepakankamumui, virškinimo sutrikimams, išsekimui ir nuovargiui gydyti. Ypač tinka vartoti po ligos. 8. Žemės riešutų ir saldžiųjų migdolų pasta: 100 g žemės riešutų, 50 g saldžiųjų migdolų. Sumalkite į pastą. Vartokite po 20 g su tinkamu kiekiu medaus, ištirpinto verdančiame vandenyje.
Dėl žemės riešutų „Medicinos medžiagų kompendiume“ teigiama: „Žali ir sumalti jie išskiria skreplius... Tinka sausam kosuliui, sausumo maitinimui ir drėkinimui.“ (Priedai prie „Medicinos medžiagų kompendiumo“) Ši formulė derina žemės riešutus su saldžiais migdolais ir medumi, kad sustiprintų plaučių drėkinimą ir kosulio malšinimą. Ji skirta lėtiniam kosuliui su dusuliu ir sausam kosuliui su mažai skreplių.
9. Žemės riešutai ir adzuki pupelės: po 60 g žemės riešutų, adzuki pupelių ir jujubų. Virkite vandenyje, kad gautumėte sultinį.
Iš „Modern Practical Chinese Medicinal Herbs“. Šis trejetas yra turtingas vitaminu B1, kuris papildo jo trūkumą organizme; jis taip pat stiprina blužnį ir skrandį. Naudojamas beriberi, blužnies nepakankamumui su edema, prastam apetitui ir nuovargiui, vidurių pūtimui ir viduriavimui bei protiniam letargijai.
10. Žemės riešutų ir kiaulės kojų troškinys: dvi kiaulės kojos, nuvalytos nuo kanopų ir plaukų, nuplautos; 150 g šviežių batatų. Virkite pakankamai vandens, kol suminkštės, prieš patiekiant pagardinkite lašiniu ir druska.
Šaltinis: Lu Chuan Materia Medica. Šis derinys stiprina blužnį, maitina kraują ir skatina laktaciją. Vartojamas po gimdymo pieno trūkumui gydyti.
11. Žemės riešutų ir raudonųjų datulių nuoviras: 120 g žemės riešutų, 30 g raudonųjų datulių. Virkite vandenyje ir gerkite. Taip pat galite kramtyti žemės riešutus ir nuryti su raudonųjų datulių nuoviru.
Žemės riešutų ir raudonųjų datulių derinys stiprina blužnį, praturtina kraują ir stabdo kraujavimą. Naudojamas esant blužnies nepakankamumui su kraujo trūkumu, anemijai, trombocitopeninei purpurai, hemofilijai ir kitoms hemoraginėms būklėms.