Τα φιστίκια είναι γνωστά για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και τα οφέλη τους για τη μακροζωία, γεγονός που τους έχει αποφέρει το λαϊκό όνομα «ξηροί καρποί της αθανασίας». Όπως και η σόγια, θεωρούνται «φυτικό κρέας» και «υποκατάστατο κρέατος για χορτοφάγους». Η θρεπτική τους αξία ξεπερνά αυτή των σιτηρών και συναγωνίζεται τα ζωικά προϊόντα όπως τα αυγά, το γάλα και το κρέας. Πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη, ιδίως σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι ιδανικά για την παρασκευή ποικίλων θρεπτικών τροφίμων.
Θρεπτική αξία των φιστικιών
Ανά 100 γραμμάρια φιστικιών: Πρωτεΐνες 21,9–25,0 γραμμάρια, Λίπη 44,3–48,0 γραμμάρια, Διατροφικές ίνες 13,0–21,2 γραμμάρια.Καροτίνη: 30–60 μικρογραμμάρια Ριβοφλαβίνη: 5–10 μικρογραμμάρια Θειαμίνη: 0,12–0,72 χιλιοστόγραμμα Νιασίνη: 17,9–18,9 χιλιοστόγραμμα Βιταμίνη Ε: 12,94–18,09 χιλιοστόγραμμα Κάλιο: 563–674 χιλιοστόγραμμα Ασβέστιο: 39–47 χιλιοστόγραμμαΜαγνήσιο 176–178 mg, φώσφορος 315–326 mg, ψευδάργυρος 2,03–2,82 mg, σελήνιο 3,90–7,10 μg. Η πρωτεΐνη του φιστικιού είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Μετά την υδρόλυση, η συνολική περιεκτικότητα σε οκτώ απαραίτητα αμινοξέα σε 100 γραμμάρια φιστικιών φτάνει τα 6.818 mg.Η λιπαρή σύνθεση των φιστικιών αποτελείται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα, με το ελαϊκό οξύ να αντιπροσωπεύει το 38,4% και το λινολεϊκό οξύ το 37,7%.
Έτσι, τα φιστίκια έχουν σημαντική θρεπτική αξία. Ικανοποιούν τις ανθρώπινες ανάγκες σε απαραίτητα αμινοξέα και λιπαρά οξέα, παρέχουν άφθονο κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα μεταλλικά στοιχεία και περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών.
Διατροφικές θεραπείες με βάση τα φιστίκια:
1. Για θρομβοπενία: Τηγανίστε φιστίκια (με τη φλούδα) και καταναλώστε τρία φορές την ημέρα, 60 g ανά μερίδα, για επτά ημέρες.
2. Για υπέρταση: Βυθίστε τα φιστίκια σε ξύδι για επτά ημέρες και στη συνέχεια καταναλώστε δέκα φιστίκια το πρωί και το βράδυ.
3. Για πνευμονική φυματίωση: Τρώτε ωμά φιστίκια 4-5 φορές την ημέρα, 10-20 φιστίκια ανά μερίδα. Εάν εμφανίσετε αιμόπτυση, καταναλώστε τα με τη φλούδα τους.
4. Για χρόνιο βήχα: Καταναλώστε ωμά φιστίκια 4-5 φορές την ημέρα, 10-20 φιστίκια ανά μερίδα.
3. Για πνευμονική φυματίωση: Καταναλώστε ωμά φιστίκια 4-5 φορές την ημέρα, 10-20 φιστίκια ανά μερίδα. Όσοι πάσχουν από αιμόπτυση πρέπει να τα τρώνε με τη φλούδα τους.
4. Για επίμονο βήχα: Αφαιρέστε την άκρη του φιστικιού και σιγοβράστε το για να φτιάξετε ένα αφέψημα για από του στόματος λήψη.
5. Για ανεπαρκή γαλουχία: Σιγοβράστε 90 g φιστίκια με ένα χοιρινό πόδι και καταναλώστε το ζωμό.
6. Για υπεροξείδωση: Καταναλώστε 20-30 ωμά φιστίκια τρεις φορές την ημέρα. Μια αγωγή δύο έως τριών εβδομάδων μπορεί να μειώσει σημαντικά την έκκριση γαστρικού οξέος.
7. Θρεπτική πάστα φιστικιού: Αλέστε 15 g φιστικιών, γλυκών αμυγδάλων και σόγιας σε πάστα. Στραγγίστε και καταναλώστε με μαγειρεμένο ρύζι την αυγή ή το πρωί/το βράδυ.Εναλλακτικά, αλέστε και τα τρία συστατικά σε λεπτή σκόνη, προσθέστε νερό και βράστε πριν από την κατανάλωση.
Προέρχεται από το Artificial Milk in Medical Fragments of Gold. Αυτή η φόρμουλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, λίπη, βιταμίνες, σίδηρο κ.λπ., θρέφει τον σπλήνα και το στομάχι ενώ αναπληρώνει τις ελλείψεις. Τα φιστίκια και τα γλυκά αμύγδαλα ενυδατώνουν επιπλέον τους πνεύμονες και διαλύουν τα φλέγματα.Η θρεπτική του αξία ανταγωνίζεται το αγελαδινό γάλα, ενώ διαθέτει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για πνευμονική φυματίωση ή χρόνιο ξηρό βήχα, ανεπάρκεια σπλήνα-στομάχου, δυσπεψία, ατροφία και κόπωση. Ιδιαίτερα κατάλληλο για κατανάλωση μετά από ασθένεια. 8. Πάστα φιστικιών και γλυκών αμυγδάλων: 100 g φιστίκια, 50 g γλυκά αμύγδαλα. Αλέστε τα μαζί σε πάστα. Πάρτε 20 g κάθε φορά με κατάλληλη ποσότητα μελιού, διαλυμένο σε βραστό νερό.
Σχετικά με τα φιστίκια, το Compendium of Materia Medica αναφέρει: «Ωμά και αλεσμένα, αποβάλλουν το φλέγμα... Κατάλληλα για ξηρό βήχα, θρέφουν την ξηρότητα και ενυδατώνουν τη ζέστη.» (Συμπληρώματα στο Compendium of Materia Medica) Αυτή η συνταγή συνδυάζει φιστίκια με γλυκά αμύγδαλα και μέλι για να ενισχύσει την ενυδάτωση των πνευμόνων και την ανακούφιση από τον βήχα. Αντιμετωπίζει τον χρόνιο βήχα με δύσπνοια και τον ξηρό βήχα με ελάχιστο φλέγμα.
9. Φιστίκια και φασόλια Adzuki: 60 g φιστίκια, φασόλια adzuki και ζιζύφια. Σιγοβράστε σε νερό για να φτιάξετε ζωμό.
Προέρχεται από το Modern Practical Chinese Medicinal Herbs. Αυτό το τρίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β1, συμπληρώνοντας τις ελλείψεις του οργανισμού. Ενισχύει επίσης τον σπλήνα και το στομάχι. Χρησιμοποιείται για βερί-βερί, ανεπάρκεια σπλήνα με οίδημα, κακή όρεξη και κόπωση, χαλαρά κόπρανα και διάρροια, καθώς και πνευματική λήθαργο.
10. Στιφάδο με φιστίκια και χοιρινά ποδαράκια: Δύο χοιρινά ποδαράκια, καθαρισμένα από νύχια και τρίχες, πλυμένα καλά. 150 γρ. φρέσκο γλυκοπατάτα. Σιγοβράστε με αρκετό νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε λαρδί και αλάτι πριν το σερβίρετε.
Πηγή: Lu Chuan Materia Medica. Αυτός ο συνδυασμός ενισχύει τον σπλήνα, θρέφει το αίμα και προάγει τη γαλουχία. Χρησιμοποιείται για την ανεπάρκεια γάλακτος μετά τον τοκετό.
11. Αφέψημα από φιστίκια και κόκκινες ημερομηνίες: 120 γρ. φιστίκια, 30 γρ. κόκκινες ημερομηνίες. Σιγοβράστε σε νερό και καταναλώστε το υγρό. Εναλλακτικά, μασήστε τα φιστίκια και καταπιείτε τα με το αφέψημα από κόκκινες ημερομηνίες.
Ο συνδυασμός φιστικιών και κόκκινων ημερομηνιών ενισχύει τον σπλήνα, εμπλουτίζει το αίμα και σταματά την αιμορραγία. Χρησιμοποιείται για ανεπάρκεια σπλήνα με ανεπάρκεια αίματος, αναιμία, θρομβοπενική πορφύρα, αιμοφιλία και άλλες αιμορραγικές διαταραχές.