火麻仁（ひまにんじん）の食べ方について、多くの人はよく知らない。これは主に、火麻仁が日常生活であまり見かけないため、あるいは多くの人にとって火麻仁について知らないからである。一般的な市場では火麻仁は売られていないため、これも多くの人が火麻仁の食べ方を知らない主な理由だ。火麻仁は実は草本植物である麻の種子で、通常は食用にできる。次に火麻仁の食べ方をご紹介する。お役に立てれば幸いだ。
火麻仁の食べ方
1. 麻仁蘇子粥：火麻仁15g、紫蘇子10g、粳米適量。前2種を水で挽き、汁を2回に分けて粥を炊いて食べる。
出典：『本事方』。火麻仁と紫蘇子はともに腸を潤し便通を良くするため、併用することで効果を高めます。産後のめまい、多汗、便秘に。あるいは高齢者や虚弱体質の血虚津虚による腸燥便秘に用いられます。
『肘後方』では火麻仁をすり潰し、米と共に粥にして腸燥便秘を治す方法があり、本方と同じ考えです。
2、火麻仁酒：火麻仁150gを微粉に挽き、米酒500gに浸して適量を服用する。
『外台秘要』に由来。本処方は火麻仁で脾を補い湿を利し、米酒で滋養作用と薬効を増強する。脚気病の補助治療に用いることができる。原典では「脚気腹痺」、すなわち脚気病に伴う腹部膨満・麻痺症状に用いる。
3、火麻仁涼茶の作り方：火麻仁と胡麻を弱火で黄金色になるまで炒り、ミキサーで水と共に滑らかになるまで攪拌する。ガーゼで漉した後、火麻仁汁に砂糖で味を調え、煮立たせて飲用する。作り方は簡単そうに見えるが、火麻仁は過剰摂取すると中毒の恐れがあるため、涼茶専門店で購入するのが望ましい。
食療的価値
クワ科草本植物・大麻の種子。別名：麻仁、大麻仁、火麻子。大麻（火麻・黄麻とも呼ばれる）は中国各地で栽培される。秋から冬にかけて成熟した果実を収穫し、天日干しして外殻を除去して使用する。殻付きのまま使用する場合もある。
性質：味は甘く、性質は平穏。脾を益し虚を補い、陰を養い乾燥を潤し、便通を促進する。
参考: タンパク質、脂肪油、レシチン、グルクロン酸、ステロール、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB1・B2を含む。脂肪油にはオレイン酸、リノール酸、リノレン酸、カンナビノールなどの成分が含まれる。
用途: 脚気による腫れや痛み、体虚による早衰、心陰不足による動悸不安、血虚津液損傷による腸燥便秘などに用いる。
用法：煎じ薬、粥、丸薬・散剤として服用。
注意：火麻仁を大量摂取すると中毒を引き起こす。炒った火麻仁60～120gを摂取した場合、大半は食後1～2時間以内に発症し、吐き気・嘔吐、下痢、四肢の痺れ、錯乱、瞳孔散大などの症状が現れる。
以上の火麻仁の食用方法に関する詳細な説明を通じて、火麻仁そのものだけでなく、その食用方法（例：火麻仁酒、麻仁蘇子粥、火麻仁涼茶など）も理解できました。これらは以前には知られていなかった方法ですが、今では広く知られるようになりました。ただし火麻仁には毒性があるため、過剰摂取は禁物です。