Pārstrādātu desu bīstamība
Pārstrādātas desas vai frankfurteres ražošanas procesā satur pārtikas piedevas, piemēram, nitrātus un nitrītus. Šīs piedevas kalpo gan sterilizēšanai, gan krāsas fiksēšanai, un tās pievieno pārtikas pārstrādes prasību dēļ.Tomēr, nonākot cilvēka organismā, nitrāti un nitrīti piemērotos apstākļos (piemēram, kuņģa sulas pH līmenī) var savienoties ar amīnu savienojumiem, veidojot spēcīgus kancerogēnus (nitrozamīnus). Būtiski, ka šie kancerogēnie efekti var rasties neatkarīgi no patērētās devas.
Turklāt ārējie faktori ievērojami ietekmē pārstrādātu desu ražošanu. Lielākie ražotāji ievēro standartus, bet mazākie uzņēmumi bieži izmanto neatbilstošas izejvielas un neregulētas metodes, kas ievērojami palielina pārtikas nekaitīguma riskus.
Tomēr daudzi dabīgi pārtikas produkti mūsu uzturā var kavēt kancerogēnu veidošanos. Svaigi dārzeņi un augļi, kas bagāti ar vitamīniem, jo īpaši spēcīgo C vitamīnu, kā arī pākšaugi, pākšaugu produkti un tēja satur fenola savienojumus, kas bloķē kancerogēnu sintēzi. Šo pārtikas produktu iekļaušana uzturā uzlabo uztura veselīgumu.
Protams, neregulāra lietošana garšas uzlabošanai parasti ir nekaitīga, ja pārējie uzturā esošie produkti ir svaigi.
Īpaša uzmanība jāpievērš bērniem, jo veselīgu ēšanas paradumu veidošana no agra vecuma labvēlīgi ietekmē viņu veselību.
Piesardzības pasākumi šķiņķa desu lietošanā:
1. Nelietojiet, ja iepakojums ir uzpūsts, jo tas liecina par bojāšanos.
2. Nelietojiet, ja virsma ir lipīga, jo tas liecina par bojāšanos.
3. Ja garša šķiet pārāk asa vai nepatīkama, tas liecina par pārmērīgu pārtikas piedevu daudzumu; labāk nelietot.
Šķiņķa desu kontrindikācijas un blakusparādības
Grūtniecēm, bērniem, veciem cilvēkiem un cilvēkiem ar vāju veselību jāierobežo vai jāizvairās no šo produktu lietošanas. Cilvēkiem ar aknu vai nieru darbības traucējumiem šie produkti nav ieteicami.