Jalostettujen makkaroiden vaarat
Jalostetut makkarat tai frankfurtit sisältävät tuotannossa käytettyjä elintarvikelisäaineita, kuten nitraatteja ja nitriittejä. Nämä lisäaineet toimivat sekä säilöntäaineina että väriaineina, ja niitä lisätään elintarvikkeiden jalostusvaatimusten mukaisesti.Kun nitraatit ja nitriitit pääsevät ihmiskehoon, ne voivat sopivissa olosuhteissa (kuten mahalaukun happamuuden ollessa sopiva) yhdistää amiinien kanssa ja muodostaa voimakkaita karsinogeenejä (nitrosamiineja). Tärkeää on, että nämä karsinogeeniset vaikutukset voivat ilmetä riippumatta kulutetusta määrästä.
Lisäksi ulkoiset tekijät vaikuttavat merkittävästi jalostettujen makkaroiden tuotantoon. Suuret valmistajat noudattavat standardeja, mutta pienet yritykset käyttävät usein vaatimustenvastaisia materiaaleja ja sääntelemättömiä käytäntöjä, mikä lisää merkittävästi elintarviketurvallisuusriskejä.
Siitä huolimatta monet ruokavaliomme luonnolliset elintarvikkeet voivat estää karsinogeenien muodostumista. Tuoreet vihannekset ja hedelmät, jotka ovat runsaasti vitamiineja – erityisesti voimakasta C-vitamiinia – sisältävät, samoin kuin palkokasvit, palkokasvituotteet ja tee, fenoliyhdisteitä, jotka estävät karsinogeenien synteesiä. Näiden elintarvikkeiden sisällyttäminen ruokavalioon parantaa ruokavalion terveellisyyttä.
Luonnollisesti satunnainen kulutus maun parantamiseksi on yleensä vaaratonta, jos muut ruokavaliossa olevat elintarvikkeet ovat tuoreita.
Erityistä huomiota tulisi kiinnittää lapsiin, sillä terveellisten ruokailutottumusten omaksuminen jo varhaisesta iästä lähtien on hyödyllistä heidän terveydelleen.
Hamppumakkaran kulutusta koskevat varotoimet:
1. Älä kuluta, jos pakkaus näyttää paisuneelta, sillä se on merkki pilaantumisesta.
2. Älä kuluta, jos pinta tuntuu tahmealta, sillä se on merkki pilaantumisesta.
3. Jos maku tuntuu liian pistävältä tai epämiellyttävältä, se viittaa liiallisiin elintarvikelisäaineisiin; parasta välttää.
Kinkkumakkaran vasta-aiheet ja sivuvaikutukset
Raskaana olevat naiset, lapset, vanhukset ja huonokuntoiset henkilöt tulisi minimoida tai välttää kulutusta. Maksan tai munuaisten vajaatoiminnasta kärsivät henkilöt tulisi pidättäytyä niiden syömisestä.