火腿乃以豬腿經鹽漬或煙燻製成，亦稱「火肉」「蘭熏」。
培根（Bacon）屬煙燻肉類，取豬腹肉塗抹香料與海鹽後自然風乾製成。其脂層分布均勻，質地滑順不膩，鹹淡適中且風味醇厚。培根火腿蘿蔔糕1. 備齊材料，乾香菇需預先水泡
2. 白蘿蔔去皮切絲，培根、火腿、香菇切末3. 鍋中煮沸水後加入蘿蔔絲，再沸騰後煮3分鐘瀝乾水分
4. 熱鍋加油，將培根與火腿丁炒至香氣四溢，加入香菇拌炒。加入汆燙過的蘿蔔絲拌炒，加鹽、胡椒、濃口醬油、美乃滋拌勻後離火
5.糯米粉加水調成糊狀
6.將米糊充分攪拌後，加入炒好的培根蘿蔔絲，加少許鹽、胡椒拌勻。放入蒸籠，待水滾後轉小火至中火蒸40分鐘
7.將放涼的蘿蔔糕切小塊，平底鍋煎至兩面呈金黃色後盛盤
火腿即鹽漬或煙燻豬腿肉，亦稱「蘭熏」。培根肉亦稱煙燻肉。1 將五花肉塗抹香料與海鹽後自然風乾製成。均勻分布的脂層質地滑順不膩，鹹淡適中且風味醇厚。
1 培根火腿披薩麵糰材料
2 肉餡材料
3 酵母粉溶於溫水
4 加入少許砂糖
5 打散雞蛋
6 將酵母水倒入麵粉盆中
7 加入蛋液
8 添加少許鹽
9 混合後加入少許橄欖油
10 揉成麵團置於溫暖處發酵20分鐘
11 麵團膨脹至兩倍大後充分揉壓排氣<12 揉壓完成後再次置於溫暖處進行二次發酵20分鐘
13 再次膨脹至兩倍大後重新揉壓排氣，本次需較長時間揉捏
14 揉勻後將麵團擀開
15 置於披薩盤上，用手指按壓邊緣
16 用叉子戳數個小孔，靜置10分鐘
17 洋蔥與青椒切細絲
18 培根與火腿切小塊
>19 將番茄醬均勻塗抹於麵皮，依序鋪上莫札瑞拉起司、洋蔥、培根、火腿、青椒、莫札瑞拉起司
20 烤箱預熱至180度，烘烤20分鐘
訣竅：製作披薩的難點在於耗時的麵團發酵，但完成後能自由搭配喜愛的配料，既方便又深得我心