Skinka är saltat eller rökt fläskben, även känt som "eldrökt kött" eller "lanxun".
Bacon, även kallat rökt fläsk, är en typ av saltat kött. Det tillverkas genom att fläskbuken täcks med kryddor och havssalt och sedan lufttorkas naturligt. Det jämnt fördelade fettet är mjukt utan att vara fettigt, med måttlig sälta och rik smak.
Bacon, skinka och rädisakaka 1. Förbered ingredienserna; blötlägg torkade shiitakesvampar i förväg. 2. Skala och skär rädisorna i julienne; tärna bacon, skinka och svampar fint. 3. Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt rädisajulienne, koka i 3 minuter och låt sedan rinna av ordentligt. 4.Värm olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt bacon- och skinkbitarna och stek tills det doftar. Tillsätt de återfuktade svamparna och stek tills allt är blandat. Tillsätt de blancherade rädisstrimlorna och stek tills allt är jämnt blandat. Krydda med salt, peppar, mörk sojasås och Maggi-krydda. Rör om väl och ta bort från värmen. 5. Lös upp glutinöst rismjöl i vatten till en slät smet. 6.Blanda rispastan noggrant, tillsätt sedan den stekta bacon- och rädisablandningen. Krydda med lite salt och peppar, blanda sedan rispastan och rädisan noggrant. Lägg i en ångkokare. När vattnet kokar, sänk till medel-låg värme och ånga i 40 minuter.Skär den avsvalnade rädisakakan i små bitar. Stek i en nonstick-panna tills den är gyllenbrun på båda sidor, lägg sedan upp på ett fat.Bacon, även känt som rökt fläsk. 1. Tillverkas genom att belägga fläskkarré med kryddor och havssalt och sedan lufttorka naturligt. Det jämnt fördelade fettet är mjukt utan att vara fettigt, med måttlig sälta och rik smak.
1. Ingredienser till pizzabotten med bacon och skinka
2. Ingredienser till köttfyllningen
3. Lös upp jästen i ljummet vatten
4. Tillsätt en nypa strösocker
5. Vispa ägget
6. Häll jästblandningen i mjölskålen
7. Tillsätt det vispade ägget
8. Tillsätt en nypa salt
9. Rör om kort, häll sedan i olivolja
10. Knåda till en deg och låt jäsa på en varm plats i 20 minuter
11. När degen har dubblats i storlek, knåda igen för att släppa ut luften
12. Efter knådningen, låt jäsa på en varm plats i ytterligare 10 minuter
13. Kavla ut degen till önskad tjocklek
14. Sprid fyllningen jämnt över bottnen
15. Toppa med ost och grädda i förvärmd ugn på 200 °C (gasmarkering 6) i 15 minuter eller tills den är gyllenbrun och genomgräd>10 Knåda till en deg och låt den jäsa på en varm plats i 20 minuter
11 När degen har dubblats i storlek, knåda den ordentligt för att släppa ut luften
12 Efter knådningen, låt den jäsa på en varm plats i ytterligare 20 minuter för den andra jäsningen
13 När degen har dubblats i storlek igen, knåda den ordentligt för att släppa ut luften, knåda lite längre denna gång
14 Efter knådningen,kavla ut degen till en platt pizzabotten.
15 Lägg över den på en pizzapanna och tryck fast kanterna med fingrarna.
16 Pricka bottnen med en gaffel och låt vila i 10 minuter.
17 Skär löken och paprikan i tunna strimlor.
18 Skär baconet och skinkan i små tärningar.
19 Sprid tomatsåsen jämnt över bottnen, lägg sedan på mozzarellaost,lök, bacon, skinka, grön paprika och mozzarellaost på basen
20 Förvärm ugnen till 180 °C och grädda i 20 minuter
Tips: Utmaningen med att göra pizza ligger i att förbereda degen, vilket är tidskrävande. När det är klart kan du lägga på vad du vill – det är väldigt bekvämt och jag älskar det