Šunka je sušena ali dimljena svinjska noga, znana tudi kot „na ognju sušeno meso“ ali „dimljeno svinjsko meso“.
Slanina, imenovana tudi dimljeno svinjsko meso, je vrsta sušenega mesa. Pripravljena je tako, da se svinjski trebuh obloži s začimbami in morsko soljo, nato pa se naravno suši na zraku. Enakomerno porazdeljena maščoba je gladka, ne mastna, z zmerno slanostjo in bogatim okusom.Slanina, šunka in redkvina torta 1. Pripravite sestavine; vnaprej namočite suhe gobe shiitake. 2. Oluščite in narežite redkev na julienne; slanino, šunko in gobe narežite na drobne kocke. 3. V loncu zavrite vodo; dodajte redkev julienne. Kuhajte 3 minute, nato dobro odcedite. 4.V ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte kocke slanine in šunke ter prepražite, dokler ne začne dišati. Dodajte rehidrirane gobe in prepražite, dokler se ne povežejo. Dodajte blanširane rezine redkve in prepražite, dokler se ne enakomerno pomešajo. Začinite s soljo, poprom, temno sojino omako in Maggi začimbami. Dobro premešajte in umaknite s kuhalne plošče. 5. Glutinasto riževo moko raztopite v vodi, da nastane gladka pasta. 6.Riževo pasto temeljito premešajte, nato dodajte prepraženo mešanico slanine in redkve. Začinite z malo soli in popra, nato riževo pasto in redkev temeljito premešajte. Postavite v parilnik. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in parite 40 minut.Ohlajeno redkvino torto narežite na majhne koščke. Na teflonski ponvi popražite, da se na obeh straneh zlato rjavo obarva, nato pa jo servirajte.Slanina, znana tudi kot dimljeno svinjsko meso. 1. Narejena je tako, da se svinjski trebuh obloži s začimbami in morsko soljo, nato pa se naravno suši na zraku. Enakomerno porazdeljena maščoba je gladka, ne mastna, z zmerno slanostjo in bogatim okusom.
1. Sestavine za osnovo pice s slanino in šunko
2. Sestavine za mesno nadev
3. Kvas raztopite v mlačni vodi
4. Dodajte ščepec sladkorja
5. Razbijte jajce
6. Kvasno mešanico vlijte v skledo z moko
7. Dodajte razbito jajce
8. Dodajte ščepec soli
9. Na kratko premešajte, nato dodajte olivno olje
10. Zamesite testo in ga pustite 20 minut na toplem mestu, da vzhaja
11. Ko se testo podvoji, ga ponovno zamesite, da iz njega izpustite zrak
12. Vrnite ga na toplo mesto, da nadaljuje vzhajanje
13. Testo razvaljajte na želeno debelino
14. Nadev enakomerno razporedite po osnovi
15. Posujte s sirom in pecite, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava>10 Zamesite testo in ga pustite 20 minut na toplem mestu, da vzhaja
11 Ko se testo podvoji, ga temeljito pregnetite, da iz njega izpustite zrak
12 Po gnetenju ga vrnite na toplo mesto za nadaljnjih 20 minut, da še enkrat vzhaja
13 Ko se ponovno podvoji, ga temeljito pregnetite, da iz njega izpustite zrak, tokrat ga gnetite dlje
14 Po gnetenjurazvaljajte v ploščato testo.
15. Prenesite na pladenj za pico in s prsti pritisnite robove.
16. Testo prebodite z vilicami in pustite počivati 10 minut.
17. Čebulo in zeleno papriko narežite na tanke trakove.
18. Slanino in šunko narežite na majhne koščke.
19. Paradižnikovo omako enakomerno razporedite po testu, nato nanesite mozzarelo,čebulo, slanino, šunko, zeleno papriko in mozzarelo na testo
20 Segrejte pečico na 180 °C in pecite 20 minut
Nasvet: Izziv pri pripravi pice je v pripravi testa, ki je zamudna. Ko je testo pripravljeno, ga lahko obložite s čimerkoli želite – to je zelo priročno in mi je všeč