Ham is gezouten of gerookt varkensvlees, ook wel bekend als 'vuurgezouten vlees' of 'lanxun'.
Bacon, ook wel gerookt varkensvlees genoemd, is een soort gezouten vlees. Het wordt gemaakt door varkensbuik met kruiden en zeezout te bedekken en vervolgens op natuurlijke wijze aan de lucht te drogen. Het gelijkmatig verdeelde vet is zacht zonder vettig te zijn, met een gematigde zoutigheid en een rijke smaak.
Bacon, ham en radijscake 1. Bereid de ingrediënten voor; week de gedroogde shiitake-paddenstoelen van tevoren. 2. Schil en snijd de radijs in julienne; snijd de bacon, ham en paddenstoelen in kleine blokjes. 3. Breng water aan de kook in een pan; voeg de radijs julienne toe. Kook 3 minuten en giet dan goed af. 4.Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes bacon en ham toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg de geweekte paddenstoelen toe en roerbak tot alles goed gemengd is. Voeg de geblancheerde radijsreepjes toe en roerbak tot alles gelijkmatig gemengd is. Breng op smaak met zout, peper, donkere sojasaus en Maggi-kruiden. Roer goed door en haal van het vuur. 5. Los het kleefrijstmeel op in water tot een gladde pasta. 6.Meng de rijstpasta goed en voeg dan het roerbakmengsel van spek en radijs toe. Breng op smaak met een beetje zout en peper en meng de rijstpasta en radijs goed door elkaar. Doe het mengsel in een stoompan. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag tot middelhoog en stoomt u het mengsel 40 minuten.Snijd de afgekoelde radijscake in kleine stukjes. Bak ze in een pan met antiaanbaklaag tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en leg ze op een bord.Spek, ook wel bekend als gerookt varkensvlees. 1. Gemaakt door varkensbuik te bedekken met kruiden en zeezout en vervolgens op natuurlijke wijze aan de lucht te drogen. Het gelijkmatig verdeelde vet is zacht zonder vettig te zijn, met een gematigde zoutigheid en een rijke smaak.
1. Ingrediënten voor de pizzabodem met baconham
2. Ingrediënten voor de vleesvulling
3. Los de gist op in lauw water
4. Voeg een snufje basterdsuiker toe
5. Klop het ei los
6. Giet het gistmengsel in een kom met bloem
7. Voeg het geklopte ei toe
8. Voeg een snufje zout toe
9. Roer kort door en voeg dan de olijfolie toe
10. Kneed tot een deeg en laat 20 minuten op een warme plaats rijzen
11. Als het deeg in volume is verdubbeld, kneed het dan opnieuw om de lucht eruit te laten
12. Laat het deeg na het kneden nog eens 20 minuten op een warme plaats rijzen
13. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte
14. Verdeel de vulling gelijkmatig over de bodem
15. Bestrooi met kaas en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C of tot het goudbruin en knapperig is>10 Kneed tot een deeg en laat 20 minuten op een warme plaats rijzen
11 Als het deeg in volume is verdubbeld, kneed het dan goed door om de lucht eruit te laten
12 Na het kneden laat u het deeg nog eens 20 minuten op een warme plaats rijzen
13 Als het deeg weer in volume is verdubbeld, kneed het dan goed door om de lucht eruit te laten, dit keer iets langer
14 Na het knedenrol het uit tot een platte bodem.
15 Leg het op een pizzaplaat en druk de randen aan met je vingers.
16 Prik met een vork gaatjes in de bodem en laat het 10 minuten rusten.
17 Snijd de ui en groene paprika in dunne reepjes.
18 Snijd het spek en de ham in kleine stukjes.
19 Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem en beleg deze vervolgens met mozzarella,ui, spek, ham, groene paprika en mozzarella op de bodem
20 Verwarm de oven voor op 180 °C en bak 20 minuten
Tip: Het moeilijkste aan het maken van pizza is het bereiden van het deeg, wat veel tijd kost. Als dat eenmaal klaar is, kun je er alles op doen wat je lekker vindt – het is heel handig en ik ben er dol op