Skinke er saltet eller røget svinekød, også kendt som "ildsaltet kød" eller "røget svinekød".
Bacon, også kaldet røget svinekød, er en type saltet kød. Det fremstilles ved at belægge svinekød med krydderier og havsalt og derefter lufttørre det naturligt. Det jævnt fordelt fedt er glat uden at være fedtet, med moderat salthed og rig smag.
Bacon, skinke og radise-kage 1. Forbered ingredienserne; læg tørrede shiitake-svampe i blød på forhånd. 2. Skræl og skær radiserne i julienne; skær bacon, skinke og svampe i fine tern. 3. Bring vandet i kog i en gryde; tilsæt radise-julienne. Kog i 3 minutter, og dræn derefter grundigt. 4.Varm olie op i en gryde ved medium varme. Tilsæt bacon og skinke i tern, og steg, indtil det dufter. Tilsæt rehydrerede svampe, og steg, indtil det er blandet. Tilsæt blancherede radiseskiver, og steg, indtil det er jævnt blandet. Krydr med salt, peber, mørk sojasovs og Maggi-krydderi. Rør godt, og tag det af varmen. 5. Opløs klæbrig rismel i vand for at danne en glat pasta. 6.Bland rispastaen grundigt, tilsæt derefter den stegte bacon- og radise-blanding. Krydr med lidt salt og peber, og bland rispastaen og radisen grundigt. Læg det i en dampkoger. Når vandet koger, skrues ned til medium-lav varme, og damp i 40 minutter.Skær den afkølede radisekage i små stykker. Steg dem i en nonstick-pande, indtil de er gyldenbrune på begge sider, og anret dem derefter på en tallerken.Bacon, også kendt som røget svinekød. 1. Fremstilles ved at belægge svinekød med krydderier og havsalt og derefter lufttørre det naturligt. Det jævnt fordelt fedt er glat uden at være fedtet, med moderat salthed og rig smag.
1. Ingredienser til bacon-skinkepizzabund
2. Ingredienser til kødfyld
3. Opløs gæren i lunkent vand
4. Tilsæt en knivspids strøsukker
5. Pisk ægget
6. Hæld gærblandingen i melskålen
7. Tilsæt pisket æg
8. Tilsæt en knivspids salt
9. Rør kort, og tilsæt derefter olivenolie
10. Ælt dejen, og lad den hæve i 20 minutter på et lunt sted
11. Når dejen er fordoblet i størrelse, æltes den igen for at frigøre luften
12. Sæt dejen tilbage på et lunt sted for yderligere hævning
13. Rul dejen ud til den ønskede tykkelse
14. Fordel fyldet jævnt over bunden
15. Top med ost, og bag, indtil den er gylden og sprød>10 Ælt dejen og lad den hæve i 20 minutter på et lunt sted
11 Når dejen er fordoblet i størrelse, æltes den grundigt for at få luften ud
12 Efter æltningen sættes dejen tilbage på et lunt sted i yderligere 20 minutter til anden hævning
13 Når dejen igen er fordoblet i størrelse, æltes den grundigt for at få luften ud, denne gang lidt længere
14 Efter æltningenrul dejen ud til en fladbrødsbund.
15 Læg dejen på en pizzabageplade og tryk kanterne fast med fingrene.
16 Prik bunden med en gaffel og lad den hvile i 10 minutter.
17 Skær løg og grøn peber i tynde strimler.
18 Skær bacon og skinke i små tern.
19 Fordel tomatsauce jævnt over bunden, og læg derefter mozzarellaost,løg, bacon, skinke, grøn peber og mozzarellaost på bunden
20 Forvarm ovnen til 180 °C og bag i 20 minutter
Tip: Udfordringen ved at lave pizza ligger i at forberede dejen, hvilket er tidskrævende. Når det er gjort, kan du belægge den med lige hvad du har lyst til – det er meget praktisk, og jeg elsker det