اللحم المقدد هو لحم خنزير مدخن أو مملح، ويُعرف أيضًا باسم "اللحم المدخن" أو "لانكسون".
البيكون، المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المدخن، هو نوع من اللحوم المقددة. يتم تحضيره عن طريق تغطية بطن الخنزير بالتوابل والملح البحري، ثم تجفيفه بالهواء الطبيعي. الدهون الموزعة بالتساوي ناعمة دون أن تكون دهنية، مع ملوحة معتدلة ونكهة غنية.كعكة لحم الخنزير المقدد واللحم المقدد والفجل 1. قم بإعداد المكونات؛ انقع الفطر شيتاكي المجفف مسبقًا. 2. قشر الفجل وابشره إلى شرائح. قطّع لحم الخنزير المقدد واللحم المقدد والفطر إلى قطع صغيرة. 3. اغلي الماء في قدر. أضف شرائح الفجل، واغليها لمدة 3 دقائق، ثم صفيها جيدًا. 4.سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف مكعبات لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير، واقليها حتى تفوح رائحتها. أضف الفطر المنقوع واقليه حتى يتجانس. أضف شرائح الفجل المسلوق واقليه حتى يتجانس. تبله بالملح والفلفل وصلصة الصويا الداكنة وتوابل ماجي. قلّب جيدًا وأبعده عن النار. 5. قم بإذابة دقيق الأرز اللزج في الماء لتشكيل عجينة ناعمة. 6.اخلط عجينة الأرز جيدًا، ثم أضف مزيج لحم الخنزير المقدد والفجل المقلي. تبله بقليل من الملح والفلفل، ثم اخلط عجينة الأرز والفجل جيدًا. ضعه في قدر بخاري. بمجرد أن يغلي الماء، خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وقم بالطهي بالبخار لمدة 40 دقيقة.قطّع كعكة الفجل المبردة إلى قطع صغيرة. اقليها في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم ضعها في طبق.اللحم المقدد، المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المدخن. 1. يُصنع عن طريق تغطية بطن الخنزير بالتوابل والملح البحري، ثم تجفيفه بالهواء الطبيعي. الدهون الموزعة بالتساوي ناعمة دون أن تكون دهنية، ومالحة بدرجة معتدلة، ومليئة بالنكهة.
1. مكونات قاعدة بيتزا لحم الخنزير المقدد
2. مكونات حشوة اللحم
3. قم بإذابة الخميرة في الماء الفاتر
4. أضف قليلًا من السكر الناعم
5. اخفق البيض
6. صب خليط الخميرة في وعاء الدقيق
7. أضف البيض المخفوق
8. أضف قليلًا من الملح
9. قلّب قليلًا، ثم أضف زيت الزيتون
10. اعجن العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تختمر
11. بمجرد أن يتضاعف حجمها، اعجنها مرة أخرى لإخراج الهواء
12. بعد العجن، أعدها إلى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تختمر
13. افرد العجينة إلى السماكة المطلوبة
14. وزع الحشوة بالتساوي على القاعدة
15. ضع الجبن فوقها
16. اخبزها في فرن مسخن مسبق>10 اعجن العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة لتخمر
11 بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة، اعجنها جيدًا لإخراج الهواء
12 بعد العجن، أعدها إلى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة أخرى للتخمير الثاني
13 بمجرد أن يتضاعف حجمها مرة أخرى، اعجنها جيدًا لإخراج الهواء، مع العمل لفترة أطول هذه المرة
14 بعد العجن،افردي العجينة على شكل قاعدة خبز مسطحة.
15 انقليها إلى صينية بيتزا واضغطي على الحواف بأصابعك.
16 اثقبي القاعدة بشوكة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
17 قطعي البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
18 قطعي لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
19 وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على القاعدة، ثم ضعي طبقة من جبنة الموزاريلا،البصل، لحم الخنزير المقدد، لحم الخنزير، الفلفل الأخضر، وجبنة الموزاريلا على القاعدة
20 سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة 20 دقيقة
نصيحة: يكمن التحدي في صنع البيتزا في تحضير العجينة، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلاً. بمجرد الانتهاء من ذلك، يمكنك إضافة أي إضافات تريدها - إنه أمر مريح للغاية وأنا أحبه