泥包蛋與圓蛋含鉛量有差異嗎？錯誤。泥包蛋、圓蛋、塗層蛋、真空包裝蛋僅是皮蛋製程差異。以下介紹辨別皮蛋優劣的「火眼晶晶」訣竅。
搖晃皮蛋時的震動幅度是判別依據嗎？亦非如此。雖事實是震動較大的皮蛋品質相對較佳。
蛋殼表面黑斑多是否暗示含鉛量高？正確。當鹽漬皮蛋的醃漬液（泥漿）中鉛、銅含量偏高時，蛋殼表面黑斑（俗稱鉛斑）往往較為密集。因此此現象可作為鑑別依據。此外，「含鉛皮蛋」通常色澤較暗呈暗灰色，而「無鉛皮蛋」蛋體表面普遍光滑有光澤，鉛斑較少。
另一注意事項是應盡量避免購買有裂痕的蛋體。帶裂痕的皮蛋在加工過程中可能滲入過量鹼液。
同時需確認產品標籤。包裝皮蛋的食品標籤應明確標示：食品名稱、原料成分、製造商或銷售商名稱地址、製造日期、保存期限、產品規格編號、製造許可證號碼、QS標誌等。原料成分絕對不應包含黃丹粉或氧化鉛。
此外，現行「無鉛皮蛋」通常會在包裝上醒目標示「無鉛」字樣。
最後提醒，選購皮蛋時請優先選擇正規廠商生產、標示內容完備的包裝食品，此為消費者最穩妥的選擇方式。
關於辨別皮蛋優劣的方法說明至此告一段落，相信各位已掌握基本要領。謹此祝願諸位身體康泰、幸福安康。