Чи пов'язана різниця між яйцями, покритими брудом, і яйцями з гладкою шкаралупою з вмістом свинцю? Зовсім ні. Яйця, покриті брудом, з гладкою шкаралупою, в оболонці та вакуумній упаковці, просто представляють різні технології виробництва консервованих яєць. Далі ми розповімо, як розпізнати якісні консервовані яйця за допомогою гострого ока.
Чи можна визначити якість консервованого яйця за інтенсивністю вібрації при струшуванні? Не зовсім. Хоча сильніша вібрація дійсно вказує на відносно кращу якість, це не є остаточним критерієм.
Чи означає велика кількість чорних плям на поверхні яйця забруднення свинцем? Правильно.Коли консервувальна паста (розсіл) містить підвищений рівень свинцю або міді, на поверхні яйця часто з'являються численні чорні плями (які зазвичай називають свинцевими плямами). Це є надійним показником. Консервовані яйця, що містять свинець, зазвичай мають більш тьмяний, темно-сірий відтінок, тоді як яйця без свинцю зазвичай мають більш гладку, яскраву поверхню з меншою кількістю свинцевих плям.
Також бажано уникати покупки тріснутих яєць, оскільки ті, що мають тріщини, могли поглинути надмірну кількість лугу під час обробки.
Крім того, перевірте маркування. На упакованих консервованих яйцях має бути маркування харчового продукту із зазначенням назви продукту, переліку інгредієнтів, назви та адреси виробника або дистриб'ютора, а також дати виробництва, терміну придатності, номера стандарту продукту, номера ліцензії на виробництво та знака QS.Склад продукту, безумовно, більше не буде містити порошок орпіменту або оксид свинцю.
Одночасно, «консервовані яйця без свинцю» зараз зазвичай упаковуються з помітним маркуванням «без свинцю».
Нарешті, купуючи консервовані яйця, віддавайте перевагу фасованим продуктам від відомих виробників з вичерпною маркуванням. Це залишається найнадійнішим підходом для звичайних споживачів.
На цьому ми завершуємо наш посібник з розпізнавання якісних консервованих яєць. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Бажаємо вам міцного здоров'я та щастя.