Súvisí rozdiel medzi vajcami pokrytými blatom a vajcami s hladkou škrupinou s obsahom olova? Vôbec nie. Vajcia pokryté blatom, s hladkou škrupinou, s povlakom a vákuovo balené vajcia predstavujú iba rôzne výrobné techniky konzervovaných vajec. Ďalej vám poradíme, ako rozoznať kvalitné konzervované vajcia bystrým okom.
Odhalí potrasenie konzervovaného vajca kvalitu prostredníctvom intenzity vibrácií? Nie celkom. Hoci silnejšie vibrácie naznačujú relatívne lepšiu kvalitu, nie je to definitívne.
Znamenajú početné čierne škvrny na povrchu vajca kontamináciu olovom? Správne.Keď konzervačná pasta (solanka) obsahuje zvýšené hladiny olova alebo medi, na povrchu vajca sa často vytvoria početné čierne škvrny (bežne nazývané olovené škvrny). To slúži ako spoľahlivý indikátor. Konzervované vajcia obsahujúce olovo majú zvyčajne matnejší, tmavošedý odtieň, zatiaľ čo vajcia bez olova majú zvyčajne hladší, jasnejší povrch s menším počtom olovených škvŕn.
Odporúča sa tiež nekupovať prasknuté vajcia, pretože tie s prasklinami mohli počas spracovania absorbovať nadmerné množstvo alkálie.
Okrem toho skontrolujte označenie. Balené konzervované vajcia by mali mať potravinové označenie s názvom výrobku, zoznamom zložiek, názvom a adresou výrobcu alebo distribútora, dátumom výroby, dátumom spotreby, číslom normy výrobku, číslom výrobnej licencie a značkou QS.Zložky už určite nebudú obsahovať orpiment ani oxid olovnatý.
Okrem toho sú „konzervované vajcia bez obsahu olova“ teraz zvyčajne výrazne označené ako také na svojom obale.
Nakoniec, pri nákupe konzervovaných vajec uprednostňujte balené výrobky od renomovaných výrobcov s komplexným označením. Pre bežných spotrebiteľov to zostáva najspoľahlivejší prístup.
Týmto končí náš sprievodca rozlišovaním kvalitných konzervovaných vajec. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Prajeme vám dobré zdravie a šťastie.